2021河南工業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)研究生考試大綱 正文

第一章動(dòng)物與飼料
掌握初水分、總水分、干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、乙醚浸出物、粗灰分、粗纖維和無(wú)氮浸出物、中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維的基本概念；采用比較的方法理解動(dòng)物體內(nèi)與植物性飼料的化學(xué)成分比較差異；采用圖例和畜禽生產(chǎn)需要介紹Van Soest分析方案與概略養(yǎng)分分析方案的差別。
第二章采食、消化和吸收
掌握采食量（實(shí)際采食量、隨意采食量）和采食量表示方法及影響因素，比較計(jì)算方法介紹表觀消化率、真消化率的概念、影響消化率的因素，結(jié)合動(dòng)物種類和消化道部位介紹動(dòng)物對(duì)飼料的消化和吸收方式；結(jié)合圖譜介紹瘤胃微生物消化的特點(diǎn)，不同種類動(dòng)物消化吸收方式的差別及其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用的影響；
第三章能  量
了解能量的概念、單位、來(lái)源，消化能（表觀消化能、真消化能）、代謝能（表觀代謝能、真代謝能、氮校正代謝能）、凈能（維持凈能、生產(chǎn)凈能）、熱增耗的基本概念及測(cè)定方法、能量體系及其應(yīng)用；
第四章碳水化合物
掌握碳水化合物、寡糖、多糖、非淀粉多糖、纖維素的概念，結(jié)構(gòu)性多糖、營(yíng)養(yǎng)性多糖種類、各種糖的特點(diǎn)及其營(yíng)養(yǎng)功能，單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化、代謝特點(diǎn)及差別，寡糖、非淀粉多糖的種類及其在畜牧上的應(yīng)用。
第五章脂類
掌握脂類、粗脂肪、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、必需脂肪酸、共軛亞油酸、膽汁肝腸循環(huán)基本概念，脂類的分類與作用，脂類的基本特性，單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物脂類消化、吸收和代謝的特點(diǎn)和差別，脂類在血液中轉(zhuǎn)運(yùn)的四種載脂蛋白、不飽和脂肪酸的分類及命名方法，各種脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)作用；
第六章蛋白質(zhì)
掌握蛋白質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、寡肽、多肽、過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)、瘤胃氮素循環(huán)、蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)代謝、必需氨基酸、半必需氨基酸、條件性氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸拮抗、氨基酸平衡、氨基酸不平衡、氨基酸互補(bǔ)、理想蛋白質(zhì)、蛋白質(zhì)的生物學(xué)價(jià)值、蛋白質(zhì)效率比、可消化氨基酸、可利用氨基酸、非蛋白氮化合物的概念；單胃動(dòng)物和反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的消化、吸收與代謝的特點(diǎn)及其差別，影響蛋白質(zhì)消化率因素；非蛋白氮的利用。
第七章礦質(zhì)元素
理解礦質(zhì)元素、必需礦質(zhì)元素、非必需礦質(zhì)元素、佝僂病、軟骨癥、產(chǎn)后癱瘓、滑（溜）腱癥、滲出性素質(zhì)的基本概念；鈣、磷、鎂、鉀、鈉、氯、硫、鐵、銅、錳、鋅、硒、碘、鈷、鉬、氟、鉻的基本營(yíng)養(yǎng)功能、作用原理和典型缺乏癥癥狀；
第八章維生素
理解維生素的基本概念、脂溶性維生素、水溶性維生素的分類、各種維生素的生理功能、來(lái)源及吸收，典型缺乏癥和中毒特征。
第九章水
了解水的生理功能、來(lái)源、代謝和排泄；動(dòng)物對(duì)水的需要和水的衛(wèi)生質(zhì)量；
第十章動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要的研究方法
了解消化試驗(yàn)、代謝試驗(yàn)、平衡試驗(yàn)、飼養(yǎng)試驗(yàn)、屠宰試驗(yàn)的概念和方法；
第十一章 維持與生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要
了解維持需要 基礎(chǔ)代謝 絕食代謝 隨意活動(dòng) 內(nèi)源尿氮 代謝糞氮  體表氮損失的概念；
第十二章 繁殖的營(yíng)養(yǎng)需要
了解孕期合成代謝（妊娠效應(yīng)） 標(biāo)準(zhǔn)奶 乳脂校正乳（FCM）非脂固形物（SNF） 固形物校正奶（SCM）的概念；理解析因法計(jì)算動(dòng)物妊娠和泌乳需要的基本原理;
第十三章  產(chǎn)蛋與產(chǎn)毛的營(yíng)養(yǎng)需要
了解產(chǎn)蛋和產(chǎn)毛動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的相關(guān)概念，理解產(chǎn)蛋、產(chǎn)毛的能量與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要和測(cè)定營(yíng)養(yǎng)需要的基本方法。
第十四章 動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)
了解動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念、組成，及不同種類動(dòng)物的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及其特點(diǎn)。

參考書(shū)：計(jì)成主編，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)，高等教育出版社，2008年（第1版）

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