劉璽 ，男，食品學院副院長、食品科學與工程系主任，教授，碩士生導師，中國畜產(chǎn)品加工學會理事。主要從事肉類加工的教學和科學研究，先后在國內(nèi)外學術期刊上發(fā)表學術論文20余篇，出版教材、學術專著6部。主持完成的《肉類食品深加工綜合技術研究及應用》、《肉的理化特性與深加工綜合技術研究》分別獲國家國內(nèi)貿(mào)易局科技進步二等獎和河南省星火二等獎，目前主持在研的省、廳、地市級科技研究項目8項。

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