姓名 詹麗娟 性別 女 出生年月 1978.3

民族 漢 籍貫 河南 政治面貌 黨員

部門 食品學(xué)院 職稱 副教授 職務(wù) 無

辦公地址 辦公電話 37163558150 E-mail ljzhan@hotmail.com

教授課程 本科生：《食品工藝學(xué)》、《食品科學(xué)與工程研究進(jìn)展》研究生：《農(nóng)產(chǎn)品加工物流學(xué)》

研究方向 果蔬加工與采后貯藏保鮮

教育經(jīng)歷 博士：2007 年 1 月 – 2010 年2 月，意大利都靈大學(xué) 碩士：2003 年9 月 – 2006 年 6 月，浙江大學(xué) 學(xué)士：1999 年 9 月 - 2003 年6 月，河南農(nóng)業(yè)大學(xué)

工作經(jīng)歷 2010年8月~至今：河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院

學(xué)術(shù)社會兼職

科研項目 主持國家自然科學(xué)基金青年項目、面上項目、 食品生產(chǎn)與安全河南省協(xié)同創(chuàng)新中心開放基金項目、河南省高?？萍紕?chuàng)新人才支持計劃項目、河南省教育廳科學(xué)技術(shù)重點研究項目等科研項目

論文論著 2. Hu, J.Q. Yang, L.Z. Zhan, L.J*. et al. (2014). Slicing increases antioxidant capacity of fresh-cut lotus root (Nelumbo nucifera G.) slices by accumulating total phenols. International Journal of Food Science & Technology, 49, 2418-2424. 3. Zhan, L.J. Hu, J.Q. et al. (2014). Light exposure reduced browning enzymes activity while accumulated total phenols in cauliflower heads during cool storage. Postharvest Biology and Technology, 88, 17-20. 4. Zhan, L.J. Hu, J.Q. et al. (2014). Effects of light exposure on chlorophyll, sugars and vitamin C content of fresh-cut celery (Apium graveolans var. dulce) petioles. International Journal of Food Science & Technology, 49(2):347-353. 5. Zhan, L.J. Hu, J.Q. et al. (2013). Light exposure inhibiting tissue browning and improving antioxidant capacity of fresh-cut celery (Apium graveolens var. dulce). Food Chemistry, 141, 3, 2473–2478. 6. Zhan, L.J. Hu, J.Q. Ai, Z.L et al. (2013). Light exposure during storage preserving soluble sugar and L-ascorbic acid content of minimally processed romaine lettuce (Lactuca sativa L.var. longifolia), Food Chemistry, 136, 273-278. 7. Zhan, L.J., Li Y. Hu, J.Q. et al. (2012). Browning inhibition and quality preservation of fresh-cut romaine lettuce exposed to high intensity light. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 14, 70-76. 8. Zhan, L.J., Hu, J.Q. Li Y. et al. (2012). Combination of light exposure and low temperature preserving quality and extending shelf-life of fresh-cut broccoli (Brassica oleracea L.). Postharvest Biology and Technology, 72, 76-81. 9. Zhan, L.J., Hu, J.Q., Zhu, Z.J., (2011). Shelf-life extension of minimally processed water caltrop (Trapa acornis Nakano) fruits coated with chitosan. International Journal of Food Science and Technology, 46, 2634-2640. 10. Zhu, Z.J and Zhan, L.J. (2010). Characterization of polyphenol oxidase from water Caltrop (Trapa acornis Nakano) fruits. Journal of Food Biochemistry. 34, 1125-1140. 11. Zhan, L.J., Fontana, E., Tibaldi, G. and Nicola, S. (2009). Qualitative and physiological response of minimally processed garden cress (Lepidium sativum L.) to harvest handling and post-processing storage conditions. Journal of Food Agriculture and Environment, 7（3&4）, 43-50. 12. 詹麗娟,李穎. 光照技術(shù)在果蔬采后貯藏保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].食品與發(fā)酵工業(yè),2016,42(8):268-272. 13. 詹麗娟，魏國強(qiáng)，喬明武，王慧榮.2012.光照處理提高鮮切西蘭花(Brassica oleracea L.)貯藏品質(zhì)，食品科學(xué)，33 (14):296-300. 14. 詹麗娟, 龐凌云,胡金強(qiáng). 2012. 殼聚糖涂膜對南湖菱果實貯藏生理及品質(zhì)的影響. 食品科學(xué)，33 (16): 308-313. 15. 詹麗娟，范會平，龐凌云等. 2011. 柿子醋貯藏期間褐變及其抑制方法. 食品科學(xué)， 32(16)，370-374.

成果獎勵

學(xué)術(shù)交流經(jīng)歷 1.第三屆”園藝作物成熟衰老調(diào)控與采后生物學(xué)”青年學(xué)術(shù)會議.中國 廣州,2016,12.2-12.4. 2. 第二屆食品科學(xué)青年論壇,中國 無錫, 2014.11.27-28 3. 第二屆”園藝作物成熟衰老調(diào)控與采后生物學(xué)”青年學(xué)術(shù)會議.中國 武漢,2014,10.30-11.3. 4. 中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第十屆年會暨第七屆中美食品業(yè)高層論壇，中國 南京，2013.10.30-31 5.全國“果蔬采后生物學(xué)與技術(shù)暨植物衰老”研討會. 中國 蘭州，2013.7.19-21. 6. International conference of food science and technology innovation, Hangzhou, China, December 12-14, 2012.

榮譽(yù)稱號