姓名 柳艷霞 性別 女 出生年月 1978年9月

民族 漢 籍貫 山西運城 政治面貌 中共黨員

部門 食品科學與工程系 職稱 副教授 職務 系副主任、黨支部書記

辦公地址 7號樓207 辦公電話 E-mail lyx21centry@126.com

教授課程 食品工藝學、畜產品加工學

研究方向 畜產品加工及品質控制

教育經歷 1996.9-2000.7 山西農業(yè)大學 食品科學與工程學院就讀本科，獲工學學士學位；2000.9-2003.7 西北農林科技大學食品科學與工程學院就讀碩士，獲工學碩士學位；2014.9至今，中國農業(yè)科學院農產品加工研究所攻讀博士學位。

工作經歷 2003.7至今河南農業(yè)大學食品科學技術學院工作

學術社會兼職 河南省肉制品加工與質量安全控制重點實驗室副主任、河南省高校肉品加工與質量安全控制工程技術研究中心副主任、河南省食品科學重點學科骨干教師、河南省食品科學技術學會副秘書長、河南省食品科學技術學會肉制品專業(yè)委員會秘書長

科研項目 近年來，主持河南省科研項目2項，參與國家十二五科技支撐計劃、國家十一五科技支撐計劃、國家自然科學基金、河南省杰出人才創(chuàng)新工程項目等課題近10項。 1.主持河南省科研項目2項：（1）河南省教育廳科學技術研究重點項目：傳統(tǒng)調味料對將鹵牛肉品質控制技術研究（課題編號12B550006）2012.5-2014.10：（2）河南省基礎與前沿技術研究計劃項目：蛋白質變性對醬鹵肉制品品質的作用機制研究2014.1-2016.12。 2.國家自然科學基金2項：（1）傳統(tǒng)醬鹵禽肉制品鹵煮過程中的火候機制研究，課題編號(31271895)，2013.1-2016.12，第二；（2）氨肽酶在干腌火腿成熟中的作用機制研究，課題編號(30972129)，2010.6-2012.12，第二。 3.科技部科技支撐計劃2項：（1）動物源微生物預報與柵欄技術研究，科技部“十二五”科技支撐計劃項目（課題編號：2012BAD28B02-02），2012.1-2015.12，子項第四；（2）調理肉制品品質控制技術研究，科技部“十一五”科技支撐計劃區(qū)域性項目(課題編號：2007BBAD70B02)，2007.6-2010.12，第六。 4.肉類生產與加工質量安全控制技術，農業(yè)部公益性行業(yè)科技專項子項(課題編號：200903012)， 2009.10-2013.6，子項第四。 5.速凍水餃餡料品質特性及原料標準化技術研究，教育部重點項目(課題編號：206082)，2006.1-2007.12，第三。 6.冷卻肉滴水損失形成機理及改善肌肉保水性措施研究，河南省教育廳高校杰出人才創(chuàng)新工程項目，2006.1-2008.12，第六。