華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：陳健 正文

　　姓名：陳健　 　性別：男　　出生年月：1967年
　　職稱：副教授　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院 　最后學(xué)歷：博士
　　主要研究方向：多糖類藥物的綠色制備和檢測(cè)技術(shù)

　　1967年生，現(xiàn)為華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師。1989年在四川大學(xué)獲學(xué)士學(xué)位，1995年和2004年在華南理工大學(xué)分別獲得碩士和博士學(xué)位。講授本科生課程《食品化學(xué)》、《食品感官分析》、《儀器分析實(shí)驗(yàn)》等課程和研究生物課程《植物成分化學(xué)》、《海洋天然產(chǎn)物》等課程。

　　作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人主持的項(xiàng)目主要有：
　　1） “食品組分相互作用及功能因子活性保持技術(shù)的研究”（國(guó)家“十一五”科技支撐計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目“功能性食品的研制和開發(fā)”其中一個(gè)子課題）；　　　　　　2）仙人掌天然抗氧化產(chǎn)物純化、結(jié)構(gòu)鑒定及其抗氧化機(jī)理研究（廣東省自然科學(xué)基金）；3）銅電解液明膠分子量濃度及分布測(cè)定方法開發(fā)（橫向項(xiàng)目）；4）香菇儲(chǔ)藏過程質(zhì)量控制技術(shù)開發(fā)（橫向項(xiàng)目）5）含香菇多糖保健食品分子量、含量測(cè)定及指紋圖譜鑒定的方法研究（橫向項(xiàng)目）。6）光電材料檢測(cè)項(xiàng)目（橫向項(xiàng)目）。

　　作為主要項(xiàng)目完成人參加的項(xiàng)目：
　　1）電場(chǎng)控制荷電膜超濾多糖的分離過程研究（國(guó)家自然科學(xué)基金）；2）鹽藻B-胡蘿卜素的次生代謝途徑及其合成機(jī)理研究（國(guó)家自然科學(xué)基金）3）中藥提取液高效膜分離濃縮集成化設(shè)備（粵港招標(biāo)項(xiàng)目）；4）超濾濃縮分離與冷殺菌一體化系統(tǒng)的推廣應(yīng)用（廣州市科技成果推廣）。

　　主要論文和著作：
　　1.Chen J, Jiang JG, Lin QS,Toxicity tests of typical mutagenic phenols on Dunaliella salina TRANSACTIONS OF THE ASABE 2007,50 (2): 685-688 （SCI）
　　2.Jiang JG, Huang XJ, Chen J，Separation and purification of saponins from Semen Ziziphus jujuba and their sedative and hypnotic effects.JOURNAL OF PHARMACY AND PHARMACOLOGY 2007，59 (8): 1175-1180 （SCI）
　　3.Jiang JG, Huang XJ, Chen J, et al.Comparison of the sedative and hypnotic effects of flavonoids, saponins, and polysaccharides extracted from Semen Ziziphus jujube.NATURAL PRODUCT RESEARCH 2007,21 (4): 310-320 （SCI）
　　4. Li, WF; Jiang, JG; Chen, J. Chinese medicine and its modernization demands, ARCHIVES OF MEDICAL RESEARCH, 2008, 39 (2)246-251（SCI）
　　5. Chen J, Guo SY, Li L, Xiao KJ.Ultrafiltration for Mucopolysaccharides of Shark Fin Enhanced by Acoustoelectric Fields. JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY(NATURAL SCIENCE EDITION).
　　2003 31(2) 9-13 (EI)
　　6. Zhang Jun-rui, Chen Jian, Liu Zhong-ming, Wang jie. Progresss of Electrochemiluminescence Immunoassay(ECLIA) Technology.Chinese J. Anal. Chem.2010 (accepted，SCI)
　　7 陳健; 王玲; 韋丁; 寧正祥; HPLC法測(cè)定仙人掌中蘆丁的含量，食品工業(yè)科技，2009，30（8）：309-310
　　8 謝彥瑰; 陳健; 楊梅苷脂質(zhì)體的制備研究，現(xiàn)代生物醫(yī)學(xué)進(jìn)展, 2009，9（13）：2469-2472
　　9 陳健，肖凱軍，林福蘭，拉曼光譜在食品分析中的應(yīng)用，食品科學(xué)，2007，28（12）：554~558
　　10 陳健?，潘 藝，林慶生，CO2超臨界流體萃取法提取杜衡揮發(fā)油化學(xué)成分的分析，中國(guó)藥房，2007，18（36）：2841~2843。
　　11鄭艾初，陳健.白底輻肛參酸性黏多糖的分離及特性研究，食品研究與開發(fā), 2007，28（10）：52~54
　　12鄭艾初，陳健，寧正祥. 黑乳參多糖的分離和組成鑒定，食品科技，2007，24（6）：106~109
　　13陳 健，鄭艾初，肖凱軍，林福蘭，糙海參酸性粘多糖的分離及特性研究，食品與發(fā)酵工業(yè)，2006，32（10）：123~126
 

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