華南理工大學(xué)大學(xué)輕工與食品學(xué)院導(dǎo)師：余以剛 正文

　　姓名：余以剛　 性別：男　　出生年月：1968年1月　　
　　職稱：副教授　　學(xué)院：輕工與食品學(xué)院
　　最后學(xué)歷：博士　　主要研究方向：食品安全、農(nóng)產(chǎn)品加工

　　1968年1月出生，湖北人，漢族，中共黨員。1999年畢業(yè)于江南大學(xué)糧油及植物蛋白工程專業(yè)，獲工學(xué)博士學(xué)位。2000,3-2002年3月華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院博士后。2002，4-2002，5國家質(zhì)檢總局標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)研究中心。2002,6-2006,5東莞出入境檢驗(yàn)檢疫局綜合技術(shù)中心技術(shù)負(fù)責(zé)人。2006,5-至今華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院任教，主要從事食品質(zhì)量與安全、水溶性膳食纖維等研究工作。主講《食品安全與檢測》和《現(xiàn)代儀器分析》。主編普通高等教育十一五國家級(jí)規(guī)劃教材一部《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》，2010年1月，中國輕工業(yè)出版社。主編教育部教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)推薦特色教材一部《動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)》，2009年3月，中國輕工業(yè)出版社。社會(huì)兼職：中國糧油學(xué)會(huì)食品分會(huì)常務(wù)理事，國家質(zhì)檢總局WTO/TBT通報(bào)評(píng)議組成員，廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)副秘書長。余以剛具有全國進(jìn)出口商品檢驗(yàn)鑒定機(jī)構(gòu)從業(yè)人員資格證書（證書號(hào)44000004）。主持科研項(xiàng)目10多項(xiàng)，發(fā)表論文40余篇，申請中國發(fā)明專利10多項(xiàng)。

　　主要主持和參加科研項(xiàng)目：
　　1．主持了2007年廣州市科技攻關(guān)重點(diǎn)項(xiàng)目“以豆渣為原料生產(chǎn)膳食纖維關(guān)鍵技術(shù)研究”，項(xiàng)目編號(hào)為2007Z2-E0221。
　　2．主持了2009年度廣東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目“帶His純化標(biāo)簽假病毒的制備及用作病毒檢測內(nèi)標(biāo)的研究” 項(xiàng)目編號(hào)：9151064101000070。
　　3．主持了2005年東莞市科研項(xiàng)目“高溫加工食品中致癌物丙烯酰胺的含量普查和消除方法研究”，東科[2005]73號(hào)文第47項(xiàng)。
　　4．主持了2004年東莞市科研發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目“荔枝高效保鮮技術(shù)研究”，項(xiàng)目編號(hào)2004D1034
　　5．主持了2007年東莞市科研項(xiàng)目“荔枝、龍眼保鮮關(guān)鍵技術(shù)與裝備研究及產(chǎn)業(yè)化”（東科[2007]1號(hào)）。
　　6．主持（非牽頭）2008年度廣東省科技計(jì)劃 項(xiàng)目“以酒糟為原料液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)紫芝功能性制品和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”（ 項(xiàng)目編號(hào)： 2008B011000014 ；文件編號(hào)： 粵科計(jì)字[2008]144 號(hào)。
　　7．主持橫向科研項(xiàng)目“食源性致病菌液相基因芯片技術(shù)高通量檢測體系的應(yīng)用研究”。
　　8．主持橫向科研項(xiàng)目“肉類及水產(chǎn)品類食源性致病菌共增菌與流式液相芯片分型檢測關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化”。
　　9．主持華南理工大學(xué)2009年大學(xué)生創(chuàng)新基地建設(shè)項(xiàng)目“氧自由基吸收能力（ORAC）檢測體系及食品抗氧化能力評(píng)價(jià)方法研究”。
　　10．主持了2009年廣東省田園農(nóng)業(yè)科技服務(wù)專項(xiàng)計(jì)劃項(xiàng)目“大豆加工附產(chǎn)物豆渣綜合利用技術(shù)示范” 項(xiàng)目編號(hào)：2009B02050600 1-31。
　　11．參與國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“傳統(tǒng)釀造食品中益生菌防腐機(jī)理的研究” （20676042）。
 

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