華南理工大學大學輕工與食品學院導師：崔春 正文

　　姓名：崔春　 性別：男　　出生年月：1978年10月
　　職稱：副教授　　學院：輕工與食品學院
　　 最后學歷：博士　　主要研究方向：食品生物技術

　　1978年10月出生，湖北洪湖市人，漢族，中共黨員。2006年7月在華南理工大學分別獲得博士學位。2006年9月開始在華南理工大學工作，任講師，2008年12月晉升為副教授，2009年被批準為碩士生導師。

　　近年來，主要從事食品生物技術、蛋白質化學及食品風味化學以等領域的科學研究和人才的培養(yǎng)。講授《高級食品化學》、《食品化學》和《食品添加劑》等多門本科和碩士研究生課程，正在培養(yǎng)及已培養(yǎng)畢業(yè)5位碩士和11位學士。共主持1項國家農業(yè)部子課題、1項國家十一五科技支撐計劃子課題、2項廣東省科技計劃項目、1項廣東省成果推廣項目、1項廣州市科技計劃項目、多項企業(yè)橫向課題等。

　　針對大宗低值蛋白資源制備富含呈味肽的呈味基料及高檔調味品所涉及的基礎科學和應用技術問題進行了系統(tǒng)和深入的研究，獲得了一整套富含呈味肽的呈味基料及高檔調味品的制備共性關鍵技術。解決了困擾低值魚貝蝦、谷朊粉、畜禽骨架、血球蛋白、啤酒廢酵母、味精廢菌體、花生粕、高溫豆粕等10 余種低值蛋白資源生產呈味基料及高檔調味品中的多項技術難題。相關核心技術相繼在佛山海天、廣東匯香源、煙臺華海等8 家大中型高新技術企業(yè)推廣應用。已在國內外學術刊物和會議上發(fā)表了近80篇學術論文，20余篇學術論文被SCI、EI、ISTP三大索引等所收錄；已獲得13項國家發(fā)明專利授權，并正申請另外20余項國家發(fā)明專利。2009年相關研究成果曾獲國家科技進步獎二等獎（排名第三）和廣東省科技進步一等獎（排名第二）。

　　在科研方面，積極參與高等學校科技成果的產業(yè)化，多項科技成果在企業(yè)轉化，并與廣東省大中型企業(yè)建立了較緊密的合作關系。在教書育人方面，側重培養(yǎng)研究生獨立思考和解決問題的能力，定期與研究生討論課題進展，聽取研究匯報，共同分析試驗結果，規(guī)劃下一階段的研究任務和總結研究成果。
 

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華南理工大學

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