華南理工大學大學輕工與食品學院導(dǎo)師：鄭必勝 正文

　　姓名：鄭必勝　 性別：男　　職稱：副教授　　
　　學院：輕工與食品學院 　最后學歷：博士
　　主要研究方向：糖類物質(zhì)及其藥物制備與生物利用

　　湖北宜都人，漢族，中共黨員。1988年7月畢業(yè)于華南理工大學食品工程系，獲工學學士學位；1994年在華南理工大學獲工學碩士學位；1997年在華南理工大學輕工與食品學院獲工學博士學位。

　　1988年7月至1991年8月，在湖北宜昌民康制藥廠工作；1997年4月留校任教，歷任講師、副教授，校級學術(shù)骨干。2009年1月至2010年1月在美國康奈爾大學食品系從事訪問研究一年。主講本科生學位課程“甘蔗制糖原理與技術(shù)”，主講研究生學位課程“糖品科學與技術(shù)”、研究生選修課“生物分離原理與模擬”、“溶液電磁處理技術(shù)”等課程。廣東省制糖學會理事、廣東省生物物理學會理事。

　　一、主要研究領(lǐng)域：
　　（1）天然產(chǎn)物中生物活性成份研究。主要開展農(nóng)產(chǎn)品、食品原材料、中草藥等天然產(chǎn)物中生物活性（功效）成分的分離純化技術(shù)、結(jié)構(gòu)鑒定及其生物活性方面的研究。
　　（2）糖類物質(zhì)及其藥物制備與生物利用。對微生物多糖、植物多糖進行結(jié)構(gòu)修飾和改性；對大分子多糖進行適度降解以提升其溶解性和生物利用度；多糖在醫(yī)藥、保健品和功效化妝品中的應(yīng)用；殼聚糖的化學改性、殼聚糖的降解及殼寡糖的制備研究。
　?。?）細胞生物抗氧化活性研究。從水果、蔬菜和農(nóng)產(chǎn)品中分離提取多酚和黃酮類化合物，并對其進行細胞生物抗氧化活性研究。

　　二、主要獲獎成果：
　　☆ 物理場強化糖品加工過程新技術(shù)及其應(yīng)用，獲2007年高等學校科學技術(shù)進步二等獎；
　　☆ 食品粘稠物系精制新技術(shù)及其應(yīng)用，獲2005年廣東省科技進步一等獎；
　　☆ 磁處理強化工業(yè)糖液傳質(zhì)傳熱過程的機理研究，獲1997年國家教委科技進步二等獎；
　　☆ 螺旋藻的培養(yǎng)和利用，獲1999年廣東省高等院校科技進步三等獎；

　　三、主要承擔的科研項目：
　　廣東省自然科學基金項目：☆微藻細胞電磁絮凝機理及生物量采收新技術(shù)研究、☆磁性澄清機理的研究、☆交換吸附－高梯度磁分離一體化技術(shù)基礎(chǔ)研究。
　　廣東省科技計劃項目：☆中藥連續(xù)微波提取與有效成份分離純化技術(shù)、☆熱帶水果西番蓮深加工集成化技術(shù)、☆靈芝深加工技術(shù)集成與速溶靈芝茶開發(fā)、☆變頻微波萃取技術(shù)及在中藥白藜蘆醇提取中的應(yīng)用。
　　廣東省教育部產(chǎn)學研合作項目：☆生物活性多糖制備技術(shù)及功效化妝品開發(fā)、☆節(jié)能智控型中藥低溫提取濃縮集成設(shè)備產(chǎn)業(yè)化。
　　廣州市科技攻關(guān)項目：☆粵式菜肴軟包裝集成化保藏技術(shù)。
 

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