華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)分析 正文

學(xué)校介紹
華南理工大學(xué)是直屬教育部的全國(guó)重點(diǎn)大學(xué)，坐落在南方名城廣州，占地面積約391萬(wàn)平方米。校園分為三個(gè)校區(qū)，五山校區(qū)位于廣州市天河區(qū)石牌高校區(qū)，校園內(nèi)湖光山色、綠樹(shù)繁花，民族式建筑與現(xiàn)代化樓群錯(cuò)落有致，文化底蘊(yùn)深厚，是教育部命名的“文明校園”;大學(xué)城校區(qū)位于廣州市番禺區(qū)廣州大學(xué)城內(nèi)，是一個(gè)環(huán)境優(yōu)美、設(shè)施先進(jìn)、管理完善、制度創(chuàng)新的現(xiàn)代化校園;廣州國(guó)際校區(qū)位于廣州市番禺區(qū)創(chuàng)新城，與廣州大學(xué)城隔岸相望。三個(gè)校區(qū)交相輝映，是莘莘學(xué)子求學(xué)的理想之地。南理工大學(xué)原名華南工學(xué)院，組建于1952年全國(guó)高等(來(lái)自:考研派小站公眾號(hào))學(xué)校院系調(diào)整時(shí)期，是以中山大學(xué)工學(xué)院、華南聯(lián)合大學(xué)理工學(xué)院、嶺南大學(xué)理工學(xué)院工科系及專(zhuān)業(yè)、廣東工業(yè)專(zhuān)科學(xué)校為基礎(chǔ)，調(diào)入湖南大學(xué)、武昌中華大學(xué)、武漢交通學(xué)院、南昌大學(xué)、廣西大學(xué)等5所院校部分工科系及專(zhuān)業(yè)組建而成，1988年改為現(xiàn)名。學(xué)校辦學(xué)歷史悠久，作為組建基礎(chǔ)的中山大學(xué)工學(xué)院源于1931年成立的國(guó)立中山大學(xué)理工學(xué)院;華南聯(lián)合大學(xué)理工學(xué)院由1930年成立的私立廣東國(guó)民大學(xué)工學(xué)院和1940年成立的私立廣州大學(xué)理工學(xué)院合并而成;嶺南大學(xué)理工學(xué)院可追溯至1930年成立的嶺南大學(xué)工學(xué)院;廣東工業(yè)專(zhuān)科學(xué)校的前身是1918年成立的廣東省立第一甲種工業(yè)學(xué)校，其歷史可追溯至1910年清政府創(chuàng)辦的廣東工藝局。這些院校是早期中國(guó)南方培養(yǎng)高級(jí)工程技術(shù)人才的搖籃和民主科學(xué)思想的重要策源地。
 
專(zhuān)業(yè)介紹
培養(yǎng)具有扎實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)以及工程學(xué)等基礎(chǔ)知識(shí)、掌握生命過(guò)程中糖類(lèi)物質(zhì)制備的相關(guān)理論知識(shí)與技術(shù)，具有從事糖品制備及新糖源研發(fā)(來(lái)自:考研派小站公眾號(hào))的科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)和技術(shù)管理等能力，德、智、體全面發(fā)展的高級(jí)工程技術(shù)專(zhuān)門(mén)人才和管理人才。
考試科目

研究方向	初試科目	復(fù)試科目或內(nèi)容	初試參考書(shū)目或教材
01 食品生物技術(shù) 02 蛋白質(zhì)化學(xué)與營(yíng)養(yǎng) 03 功能碳水化合物 04 食品工程 05 海洋食品工程 06 食品安全與控制	① 101|思想政治理論 ② 201|英語(yǔ)一 ③ 302|數(shù)學(xué)二 ④ 820|有機(jī)化學(xué)或830|生物化學(xué)（自）	本專(zhuān)業(yè)所列招生計(jì)劃包含推免生 復(fù)試筆試科目 938|食品專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)	《食品生物化學(xué)》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學(xué)出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學(xué)工業(yè)出版社2007

 
參考書(shū)目
《食品生物化學(xué)》(第二版)寧正祥、趙謀明編著，華南理工大學(xué)出版社2006；《食品加工與保藏原理》(第二版)曾慶孝、芮漢明、李汴生主編，化學(xué)工業(yè)出版社2007
分?jǐn)?shù)線

年份	分?jǐn)?shù)線
2020	350
2019	340

 
學(xué)費(fèi)
華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程碩士研究生均需繳納學(xué)費(fèi)。學(xué)術(shù)學(xué)位碩士研究生學(xué)制3年，學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為0.8萬(wàn)元/生.學(xué)年，每學(xué)年第一學(xué)期開(kāi)學(xué)報(bào)到時(shí)繳納，按三學(xué)年繳納
 
主要導(dǎo)師
余以剛博士，1968年2月出生，湖北，漢族，中共黨員。1999年畢業(yè)于江南大學(xué)糧油及植物蛋白工程專(zhuān)業(yè)，獲工學(xué)博士學(xué)位。先后在無(wú)錫科學(xué)設(shè)計(jì)研究院、國(guó)家質(zhì)檢總局和東莞出入境檢驗(yàn)檢疫局綜合技術(shù)中心工作。2006,5-至今華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院任教，現(xiàn)任食品科學(xué)與工程系主任。出版教材5部：主編“十一五”國(guó)(來(lái)自:考研派小站公眾號(hào))家級(jí)規(guī)劃教材《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》（中國(guó)輕工業(yè)出版社，2010.01）；主編《食品質(zhì)量與安全檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)》；中國(guó)質(zhì)檢出版社，2011，8；主編教育部高等學(xué)校輕工與食品學(xué)科教指委推薦特色教材《動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)》，（中國(guó)輕工業(yè)出版社，2009.01）；副主編“十一五”國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《食品質(zhì)量與安全實(shí)驗(yàn)技術(shù)》（中國(guó)輕工業(yè)出版社，2011.03）；參編普通高等教育“十一五”精品課程建設(shè)教材《食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2010年7月）。主持包括國(guó)家自然科學(xué)基金和國(guó)家公益性行業(yè)等科研項(xiàng)目30多項(xiàng)，發(fā)表論文60余篇，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利30多項(xiàng)。  
 
阮征  1994年本科畢業(yè)于華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)，1997年3月和2008年12月在華南理工大學(xué)分別獲得食品科學(xué)工學(xué)碩士和食品科學(xué)工學(xué)博士學(xué)位。1997年4月開(kāi)始在華南理工大學(xué)從事教學(xué)科研工作，2000年任講師，2009年晉升為副教授。2007年8月至11月赴美國(guó)華盛頓州立大學(xué)（WashingtonState University）生物系統(tǒng)工程系進(jìn)修并接受雙語(yǔ)教師教學(xué)培訓(xùn)。現(xiàn)任廣東省食品學(xué)會(huì)益生菌與乳品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)。 
 
楊繼國(guó)，男，博士，華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副研究員、碩士生導(dǎo)師。2000年7月本科畢業(yè)于鄭州糧食學(xué)院（現(xiàn)河南工業(yè)大學(xué)）發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)，2004年7月獲華南理工大學(xué)生物化工專(zhuān)業(yè)工學(xué)碩士學(xué)位，2007年7月獲華南理工大學(xué)發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)工學(xué)博士。2007年8月至2009年8月在華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院做博士后研究，出站(來(lái)自:考研派小站公眾號(hào))后留校工作，現(xiàn)任華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教師。[1] 主持十二五科技支撐計(jì)劃子課題（調(diào)節(jié)脂代謝功能食品及功能性油脂開(kāi)發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范）、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目、省部級(jí)和企業(yè)委托項(xiàng)目共20項(xiàng)，發(fā)表論文20多篇（其中SCI收錄10篇），獲得發(fā)明專(zhuān)利7項(xiàng)（已授權(quán)4項(xiàng)）。

華南理工大學(xué)

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