華南農(nóng)業(yè)大學食品學院導(dǎo)師：方祥 正文

[導(dǎo)師姓名]
方祥

[所屬院校]
華南農(nóng)業(yè)大學

[基本信息]
導(dǎo)師姓名：方祥
性別：男
人氣指數(shù)：4189
所屬院校：華南農(nóng)業(yè)大學
所屬院系：食品學院
職稱：教授
導(dǎo)師類型：博導(dǎo)
招生專業(yè)：微生物學、食品科學與工程、食品工程、食品加工與安全、食品加工與安全（非全日制）
研究領(lǐng)域：1.多酚類物質(zhì)體外生物轉(zhuǎn)化與對腸道菌群和健康的調(diào)控作用及其分子機理
2.益生菌發(fā)酵...

[通訊方式]
辦公電話：85280267
電子郵件：fxiang@scau.edu.cn
通訊地址：廣州天河區(qū)五山路483號

[個人簡述]
方祥:男，1971年3月生，博士，教授。1997年7月到華南農(nóng)業(yè)大學食品系參加工作，1999~2000年到香港理工大學應(yīng)用化學與生物科技系合作科研，2012.6-2013.6到美國麻省州立大學食品學院任訪問學者，2013.12-2014.12到廣西百色田陽縣掛任科技副縣長?，F(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學食品學院副院長，中國食品科學技術(shù)學會青年委員會委員，廣東省健康管理學會食品安全與營養(yǎng)專業(yè)委員會委員，國家自然科學基金、廣東省科技計劃項目、廣州市重大科技專項評審專家，JournalofNutrition、JournalofAgriculturalandFoodChemistry、食品工業(yè)與科技、現(xiàn)代食品科技等雜志審稿人。
主要從事微生物學及相關(guān)領(lǐng)域的教學和科研工作。先后主講的課程有《微生物學》、《微生物學實驗技術(shù)》、《食品微生物學》和《發(fā)酵工藝學原理》，并主編《微生物學實驗技術(shù)》2部，參編《微生物學》教材兩部。近五年來承擔的項目主要有：國家自然科學基金項目3項（主持2項，副主持1項），省部級項目5項（主持3項，參與2項），主持橫向聯(lián)合項目3項，申報國家發(fā)明專利19項（其中12項已獲授權(quán)）。在國內(nèi)外重要刊物發(fā)表研究及教學改革論文70多篇。

[科研工作]
工作經(jīng)歷
1997.7-2000.7華南農(nóng)業(yè)大學食品系食品微生物教研室助教
1999.9-2000.4香港理工大學化學與生物科技系訪問學者（合作科研）
2000.7-2005.12華南農(nóng)業(yè)大學食品學院生物工程系講師
2012.6-2013.6美國馬薩諸塞州立大學阿默斯特分校食品學院訪問學者
2005.12-現(xiàn)在華南農(nóng)業(yè)大學食品學院生物工程系副教授／副主任
2015.6-現(xiàn)在華南農(nóng)業(yè)大學食品學院副院長
2013.12-2014.12廣西百色田陽縣政府掛職科技副縣長
社會、學會及學術(shù)兼職
中國食品科學技術(shù)學會青年委員會委員
廣東省健康管理學會食品安全與營養(yǎng)專業(yè)委員會委員
國家自然科學基金、廣東省科技計劃項目、廣州市重大科技專項評審專家
JournalofNutrition、JournalofAgriculturalandFoodChemistry、食品工業(yè)與科技、現(xiàn)代食品科技等雜志審稿人
科研項目
1.國家自然科學基金面上項目，基于組學策略研究EGCG在人源菌群小鼠結(jié)腸的代謝通路，2016.1-2020.12，63萬元，在研，主持；
2.國家自然科學基金面上項目，基于組學的副溶血弧菌“活的非可培養(yǎng)狀態(tài)”的分子機理研究，2013.01-2016.12，86萬元，在研，參加；
3.國家自然科學基金面上項目，人源菌群小鼠結(jié)腸微生物多樣性與脂肪代謝對飲食變化的響應(yīng)，2011.01-2013.12，31萬元，已結(jié)題，主持；
4.廣東省應(yīng)用型科技研發(fā)專項，一種高效開菲爾直投型發(fā)酵劑產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)集成研究，2016.1-2018.12，300萬元，在研，主持；
5.廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)需求研究與示范項目，新型可替代抗生素抗菌型飼料添加劑的研發(fā)與應(yīng)用示范，2017.1-2019.12，20萬元，在研，主持；
6.廣東省省部產(chǎn)學研項目，新型飼用合生素的研制開發(fā)與應(yīng)用示范，2011.07-2013.06，20萬元，已結(jié)題，主持；
7.廣東省省部產(chǎn)學研項目，飼料中黃曲霉毒素生態(tài)防控制劑的研制與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù),2012.1-2014.12，30萬元，已結(jié)題，參加；
8.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系-茶飲料加工團隊（十三五計劃）項目，農(nóng)業(yè)部，2016.1-2020.12，350萬元，在研，參加；
9.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系-茶飲料加工團隊（十二五計劃）項目，農(nóng)業(yè)部，2011.1-2015.12，350萬元，已結(jié)題，參加；
10.深圳市農(nóng)牧實業(yè)有限公司，茶多酚在黃曲霉毒素生物防控中的應(yīng)用，2015.9-2018.8，15萬元，在研，主持；
11.深圳市農(nóng)牧實業(yè)有限公司，一種含有鈣強化劑的保健食品，2011-2013，12萬元，已結(jié)題，主持.
科研創(chuàng)新
授權(quán)專利：
1.方祥，游麗娜，王琳，荔枝果肉酸奶及其制備方法，授權(quán)時間：2007.9.19，中國，ZL200510012027.3.
2.方祥，一種含有鈣強化劑的保健食品,授權(quán)時間：2011.4.22，中國，ZL200710027066.X.
3.方祥，巫光鴻，唐煉，鐘青萍，廖振林，江美蘭，吳璇，開菲爾酸豆乳及其生產(chǎn)方法，授權(quán)時間：2011.11.16，中國，200810199010.7.
4.方祥，鐘青萍，廖振林，陳鏈鎧，馮學森，一種椰汁風味活性乳酸菌飲料及其制備方法，授權(quán)時間：2012.5.30，中國，ZL200710032352.5.
5.鐘青萍，王斌，何彬斌，蒲俊，方祥，廖振林，抗副溶血弧菌的雞卵黃抗體，其制備方法及應(yīng)用，授權(quán)時間：2012.6.27，中國，ZL101343320B.
6.方祥，江綺晴，鄭貴朝，一種金線蓮內(nèi)生真菌在金線蓮育苗中的應(yīng)用，授權(quán)時間：2012.05.30，中國，ZL200910210073.2.
7.方祥，江綺晴，張善信，陳春滿，一種金線蓮共生苗的生產(chǎn)方法，授權(quán)時間：2013.7.31，中國，CN101855994B.
8.方祥，譚英智，周建良，李斌，區(qū)建發(fā)，陳耀旭，陳柱濤，茶葉提取物在黃曲霉生物防控中的應(yīng)用，授權(quán)時間：2014.12.10，中國，CN103211272B.
9.方祥,李敏，一種黃曲霉毒素吸附劑及其應(yīng)用，授權(quán)時間：2015.2.11，中國，CN103211098B.
10.方祥，周建良，佘燕珊，魯素珍，葉宏襄，劉威，茶多酚在黃曲霉毒素生物防控中的應(yīng)用，授權(quán)時間：2015.7.29，中國，CN103210921B.
11.方祥，章愛媛，劉文瑤，利用黑曲霉全細胞轉(zhuǎn)化生產(chǎn)表沒食子兒茶素和沒食子酸的方法，授權(quán)時間：2016.7.20，中國，CN201510085412.4
12.方祥，劉文瑤，章愛媛，防止表沒食子兒茶素和沒食子酸被轉(zhuǎn)化的方法，授權(quán)時間：2016.8.15，中國，201510084979.X.
已公開專利：
1.椰乳共發(fā)酵型活性乳酸菌飲料及其制備方法，國家發(fā)明專利，發(fā)明人：方祥、馮學森、陳鏈鍇，專利號：CN1919016A，公開時間：2007.2.28
2.一種水茄提取物及其提取方法和應(yīng)用，國家發(fā)明專利，發(fā)明人：曹必好廖振林雷建軍陳國菊鐘青萍方祥林琳，公開號：CN101828578A，公開時間：2010.9.15
3.一種志賀氏菌的檢測用引物及檢測方法，國家發(fā)明專利，發(fā)明人：鐘青萍王麗陳紅遠廖振林方祥，公開號：CN101845493A，公開時間：2010.09.29
4.一種抹茶酸奶及其制備方法，國家發(fā)明專利，發(fā)明人：方祥李斌吳菲朱思敏殷桃章愛媛，專利號：201410063885.X，申請時間：2014.2.26
5.一種豆酸奶適制性發(fā)酵劑及其制備方法和應(yīng)用，國家發(fā)明專利，發(fā)明人：方祥陳小曲廖振林，專利號：201510191711.6，授權(quán)時間：2015.4.21

[教育背景]
1990.9-1994.9四川農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學系農(nóng)學專業(yè)攻讀學士學位
1994.9-1997.7四川農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學系植物病理學專業(yè)攻讀碩士學位
2003.9-2007.7華南農(nóng)業(yè)大學食品學院植物學專業(yè)攻讀博士學位
2012.6-2013.6美國馬薩諸塞州立大學食品學院訪問學者合作科研（題目：茶多酚生物轉(zhuǎn)化及其產(chǎn)物功能分析）
2013.12-2014.12廣西百色田陽縣政府掛職科技副縣長

華南農(nóng)業(yè)大學

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