尹忠平，男，1971年出生，湖南炎陵人，中共黨員，博士，副教授，碩士生導(dǎo)師。

2005年至今在江西農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院工作，現(xiàn)為食品科學(xué)與工程專業(yè)教師。先后主持了江西省科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“青錢柳毛狀根培養(yǎng)生產(chǎn)黃酮化合物研究”、“青錢柳降糖降脂復(fù)合速溶茶研究”等各級科研課題5項(xiàng)，參與國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目“青錢柳三萜化合物改善3T3-L1脂肪細(xì)胞胰島素敏感性及分子機(jī)制研究”等國家、省部各級課題10余項(xiàng)，作為第一發(fā)明人申請并獲批專利2項(xiàng)，發(fā)表了“青錢柳細(xì)胞懸浮培養(yǎng)及三萜化合物積累”、 “高純度青錢柳葉總?cè)苹衔锞蒲芯俊钡日撐?7篇，曾榮獲新余市2008年科技進(jìn)步三等獎、2007年江西省科技進(jìn)步二等獎。目前主要承擔(dān)了《功能食品研究專題》、《食品化學(xué)》、《畜產(chǎn)品加工學(xué)》、《食品質(zhì)量管理》、《農(nóng)產(chǎn)品原料學(xué)》等研究生和本科生課程教學(xué)任務(wù)。

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