姓名：蔡慧農(nóng)
性別：男
職稱：教授
學(xué)院：生物工程學(xué)院
出生年月：1957．10
研究方向：發(fā)酵工程


學(xué)術(shù)兼職

任中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)情報(bào)信息分會(huì)第五屆理事會(huì)理事、第六屆理事會(huì)常務(wù)理事，福建省食品工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)專家委員會(huì)委員，廈門市科學(xué)技術(shù)評(píng)審咨詢專家，《食品科學(xué)》雜志第四屆編委會(huì)委員，《海洋科學(xué)》雜志第六屆編委會(huì)委員。

近五年主持或參與的科研項(xiàng)目情況

近5年來，參加國家級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目研究1項(xiàng)（12萬元），省部級(jí)科研項(xiàng)目：主持4項(xiàng)（54萬元）、技術(shù)負(fù)責(zé)2項(xiàng)（40萬元）、參加3項(xiàng)（90萬元）；廳級(jí)科研項(xiàng)目：主持3項(xiàng)（18萬元）、參加2項(xiàng)（12萬元）。

最具代表性科研項(xiàng)目

1. 谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶高產(chǎn)菌株選育及發(fā)酵中試，福建省科技計(jì)劃項(xiàng)目，編號(hào)：閩財(cái)指：2001Z006，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：10萬元。負(fù)責(zé)人，已鑒定 (2001.7—2003.12) 。
2. 輻照殺菌及無菌保質(zhì)包裝技術(shù)在畜禽傳統(tǒng)特色食品產(chǎn)業(yè)化中的應(yīng)用，廈門市科技計(jì)劃項(xiàng)目，編號(hào)：3502Z20031087，項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)：20萬元。負(fù)責(zé)人， 在研 (2003.8—2005.12) 。
3. 發(fā)酵法生產(chǎn)蝦青素3噸罐發(fā)酵及分離提取中試、試產(chǎn)，廈門市科技計(jì)劃項(xiàng)目，編號(hào)：3502Z20042006，項(xiàng)目總經(jīng)費(fèi)：30萬元，到校經(jīng)費(fèi)14萬元。負(fù)責(zé)人， 在研 (2004.1—2006.12) 。

科研項(xiàng)目獲獎(jiǎng)情況

2000年獲廈門市科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一次、2001年獲福建省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)一次；

近五年發(fā)表論文與專著情況

正式發(fā)表科技論文共計(jì)21篇：第一作者的9篇(其中，權(quán)威刊物4篇，核心刊物5篇)、非第一作者的12篇。

本研究方向最具代表性科研論文與專著

1. 蔡慧農(nóng),王灼維,王璋等. 產(chǎn)轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶鏈霉菌的發(fā)酵罐生產(chǎn)工藝研究. 食品與發(fā)酵工業(yè), 2003,29(8):13—18
2. 蔡慧農(nóng),李亞玲,王璋等. Streptomyces sp. WJS-825產(chǎn)谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶發(fā)酵條件優(yōu)化及中試.應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報(bào), 2005,53(1):98—103
3 .蔡慧農(nóng),郭彩華,蘇文金等. 海洋放線菌胞外多糖發(fā)酵工藝及其條件研究. 海洋科學(xué),2003,27(7):75—80

本科教學(xué)情況簡介

承擔(dān)“微生物學(xué)”，“工業(yè)發(fā)酵與釀造學(xué)”等本科課程教學(xué)。

主要教學(xué)成果

“微生物學(xué)及微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)”課程被評(píng)為集美大學(xué)優(yōu)秀課程。

承擔(dān)研究生課程

承擔(dān)“食品微生物學(xué)進(jìn)展”，“發(fā)酵原理與技術(shù)” 等研究生課程教學(xué)。



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