南昌大學食品學院食品科學與工程專業(yè)簡介 正文

一、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)適應21世紀食品工業(yè)和社會發(fā)展需要的，具備化學、生物學、食品科學與工程領域的基本理論、知識和技能，基礎扎實、知識面寬、素質(zhì)高，能夠在食品加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理等部門，從事食品或相關產(chǎn)品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產(chǎn)技術管理、產(chǎn)品銷售、品質(zhì)控制、檢驗檢疫、經(jīng)營管理、教育教學等方面工作的高級工程技術人才。同時也為研究生的培養(yǎng)輸送合格人才。
二、主要課程
大學化學、有機化學、物理化學、生物化學、微生物學、工程制圖、食品工程原理、食品化學、食品分析、食品安全學、食品營養(yǎng)學、現(xiàn)代食品檢測技術、食品工藝學、食品保藏原¬理、食品工廠機械與設備、發(fā)酵工藝學、發(fā)酵設備、食品工廠設計基礎、食品產(chǎn)品設計、食品工業(yè)企業(yè)管理等。
三、就業(yè)面向
（1） 各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)營管理、工藝設計、技術改造、新產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售等工作；
（2） 商檢、外貿(mào)、海關、衛(wèi)生防疫、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)從事食品質(zhì)量檢驗與監(jiān)督、質(zhì)量管理、質(zhì)量認證和科學研究等工作；
（3） 制藥、化工、飼料等相關行業(yè)從事種類新技術開發(fā)及管理工作。
（4） 繼續(xù)攻讀碩士、博士學位。 

牡丹江師范學院

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