內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程食品科學專碩培養(yǎng)方案 正文

（083201） 食品科學專業(yè)學位教育碩士研究生培養(yǎng)方案
 
 一、培養(yǎng)目標
1、思想品德：掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”的重要思想，擁護黨的基本路線和方針政策，熱愛祖國，遵紀守法，品德高尚，學風嚴謹，具有較強的事業(yè)心和團結(jié)協(xié)作精神及為科學勇于獻身的精神，積極為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)事業(yè)服務。
2、業(yè)務素質(zhì)：掌握本學科堅實寬廣的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)深入的專業(yè)知識；深入了解國內(nèi)外本學科現(xiàn)代理論與技術(shù)的發(fā)展水平和動態(tài)，具備獨立從事科學研究工作的能力；在科學或?qū)ｉT技術(shù)上做出創(chuàng)造性的成果。
3、身心素質(zhì)：具有良好的心理素質(zhì)，掌握科學的健身方法，身體健康。
二、學科領(lǐng)域與特色
——食品科學是內(nèi)蒙古自治區(qū)級重點學科， 2001年獲得碩士學位授予權(quán)。食品科學是一門應用性的學科，注重于理論聯(lián)系實際，主要研究食品中微量活性成分對人體健康的影響，以及將這些活性成分濃縮提?。淮送?，食品科學還包括食品的功能性評價、安全性評價等基礎(chǔ)性研究。通過對食品科學的學習和研究，可以幫助人們解決“如何合理攝入食品中的各種營養(yǎng)素”、“如何預防食品中的有害毒素”以及盡可能地減少現(xiàn)代文明病的發(fā)病率。
三、研究方向
（一）食品加工與生物技術(shù)
——掌握常見食品原料在其生產(chǎn)加工過程中的物理化學變化，應用現(xiàn)代新型的食品加工技術(shù)來進一步研究食品半成品及成品的加工，以及部分食品生物活性成分的基礎(chǔ)性研究等。
指導教師：靳燁、賀銀鳳、孫天松、邢黎明
（二）食品微生物與發(fā)酵工程
——從細菌菌群的生長特性角度，來深入研究其在食品加工過程中的作用，以及從分子水平研究細菌菌體生長的遺傳穩(wěn)定性，新型食品發(fā)酵劑的基礎(chǔ)性研究等。
指導教師：李少英、孟和畢力格、殷文政
四、培養(yǎng)年限
——碩士研究生一般為 3年。允許研究生分段完成學業(yè)，碩士研究生累計在學年限不超過5年。碩士研究生課程學習時間一般為1年半。
五、課程設(shè)置和學分要求
——研究生必須完成本專業(yè)學位課程和必修、選修課程的學習，總學分不少于 32學分(不包括同等學力或跨專業(yè)補修課學分)。學位課程及格成績?yōu)?0分，其它課程及格成績?yōu)?0分。碩士研究生須按培養(yǎng)計劃確定的課程修課，一般不得隨意更改。學位課考試不及格只允許補考一門考試。研究生的選修課由指導教師根據(jù)培養(yǎng)要求和論文課題研究需要在本學科培養(yǎng)方案設(shè)置的選修課程中選定。
——同等學力或跨專業(yè)的碩士研究生必須按要求補修 2—3門以上大學本科生主干課程，并報研究生處備案。成績60分為及格，并記入成績檔案，注明“本科”字樣，不記入學分。
——大學期間已通過外語六級考試者可免修碩士研究生外語，但必須參加過關(guān)考試。
——綜合專題（ Seminar）要求在學期間必須做3次本學科領(lǐng)域的研究報告，參加10次以上Seminar活動，計1學分。
六、培養(yǎng)環(huán)節(jié)
1、制定個人培養(yǎng)計劃：研究生培養(yǎng)計劃分為課程學習計劃和論文研究計劃。課程學習計劃應在研究生入學后的1個月內(nèi)，由指導教師根據(jù)本學科的培養(yǎng)方案和研究生的實際情況制定。研究論文計劃與期中考核一并提交。
2、中期考核和開題報告：研究生應在閱讀大量文獻（中外文文獻總數(shù)不得少于50篇）的基礎(chǔ)上提出研究計劃，并寫出開題報告。開題報告格式內(nèi)容包括：題目、研究意義、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀分析、研究目標、研究內(nèi)容和擬解決的關(guān)鍵問題、研究方法、技術(shù)路線、研究方案及可行性分析、研究計劃及預期成果。開題報告完成后，由導師組織召集3人以上專家組成的評審小組會議，對學生所做的開題報告進行評審，提出具體的評價和修改意見。
——中期考核參照《內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學研究生中期考核規(guī)定》進行。開題報告和中期考核一般于第四學期第三周前完成。不通過者可重做，重做通過者推遲半年畢業(yè)，重做仍不通過者終止培養(yǎng)。
３、實踐教育：研究生應參加教學實踐。教學實踐安排在第二、三學年，由教研室組織研究生參加本科生的部分教學工作?？梢灾v部分章節(jié)，也可以指導實驗、實習等。教學工作不少于 40個學時。完成教學任務后應由指導教師寫出評語，合格者給予1學分。
七、學位論文工作

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