寧波大學海洋學院導師：孫楊贏
發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
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寧波大學海洋學院導師：孫楊贏 正文
[導師姓名]孫楊贏
[所屬院校]
寧波大學
[基本信息]
導師姓名：孫楊贏
性別：女
人氣指數(shù)：3595
所屬院校：寧波大學
所屬院系：海洋學院
職稱：講師
導師類型：
招生專業(yè)：食品科學
研究領域：畜產(chǎn)品加工
[通訊方式]
辦公電話：0574-87609573
電子郵件：sunyangying@nbu.edu.cn
通訊地址：江北區(qū)風華路818號寧波大學曹光彪科技樓106
[個人簡述]
海洋學院,孫楊贏，講師，女，博士，學科領域（畜產(chǎn)品加工與貯藏工程），主要從事畜禽肉及其深加工產(chǎn)品的保鮮新技術研究。
教育背景：
2010/09-2013/06，南京師范大學，生命科學學院生物技術，博士
工作經(jīng)歷：
2013/07-至今，寧波大學，海洋學院食品科學與工程系，講師
目前主要研究畜禽肉蛋白定向酶解技術，肽的結構功能、功能性食品等方面。同時，以柵欄理論為指導，以微生物控制為指標，探究了有效的畜禽肉及其深加工產(chǎn)品的保鮮新技術。對中式傳統(tǒng)特色禽肉制品的傳統(tǒng)工藝現(xiàn)代化改造、特征風味主體物質(zhì)及形成規(guī)律等進行了深入研究，開發(fā)出多種新型中式肉制品；同時，在畜禽肉的精深加工技術及副產(chǎn)物綜合利用技術研究方面，開發(fā)出系列畜禽重組肉制品、特色風味休閑食品、調(diào)味醬、肉味香精。
在畜禽肉加工及副產(chǎn)物綜合利用研究方面積累了豐富的經(jīng)驗。曾參與完成了國家“863”項目、國家重大科技專題子項目、國家自然科學基金等項目的研究工作。主持了浙江省自然科學基金、浙江省科技廳、寧波市科技局項目的研究工作。發(fā)表論文十多篇，獲批國家發(fā)明專利3項。
[科研工作]
論文：
1. Yangying Sun, Honglin Luo,Jinxuan Cao,Daodong Pan*.Structural Characteristics of Sheldrake meat and secondary structure of myofibrillar protein: Effects of Oxidation [J]. International Journal of Food Properties, http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942912.2016.1258573
2. Pingping Wang, Jinli Jiang, Daodong Pan*, Yangying Sun, Zhen Wu, Jinxuan Cao, Xiaoqun Zeng. Effects of Goose Collagen and Collagen Peptide on Osteoporosis, International Journal of Food Properties, 2016, 19:2190–2201.
3. HangzhenLan, DaodongPan*, YangyingSun, YuxingGuo, ZhenWu.Thin metal organic frameworks coatings by cathodic electrodeposition for solid-phase microextraction and analysis of trace exogenous estrogens in milk, Analytica Chimica Acta, 2016 , 937:53-60.
4. Daodong Pan, Yuanyuan Gu, Hangzhen Lan, Yangying Sun, Huiju Gao. Functional graphene-gold nano-composite fabricated electrochemical biosensor for direct and rapid detection of bisphenol A. Analytica Chimica Acta, 2015, 853:297–302.
5. Yuxing Guo, Daodong Pan*, Yangying Sun, Lingying Xin, Hua Li, Xiaoqun Zeng. Antioxidant activity of phosphorylated exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. Lactis[J]. Carbohydrate Polymers, 2013, 97(2):849–854.
6. Yuxing Guo, Daodong Pan*, Hua Li, Yangying Sun, Xiaoqun Zeng, Bingxiang Yan. Antioxidant and immunomodulatory activity of selenium exopolysaccharide produced by Lactococcus lactis subsp. lactis[J]. Food Chemistry, 2013, 138(1):84–89.
7. Yangying Sun, Daodong Pan*, Yuxing Guo, Junjiang Li. Purification of chicken breast protein hydrolysate and analysis of its antioxidant activity[J]. Food and Chemical Toxicology, 2012, 50(10):3397–3404.
8. 張志強,孫楊贏*,潘道東,等. 兩種保鮮液對冰鮮鴨胸肉品質(zhì)的影響, 食品工業(yè)科技, 2016, 37(18): 324-338, 355.
9. 湯秋冶,潘道東*,孫楊贏,等. ε-聚賴氨酸/海藻酸鈉抗菌復合膜的制備及性能研究, 中國食品學報, 2016, 16(12): 101-107.
10. 蔣金利,潘道東*,孫楊贏, 等. 鵝骨膠原蛋白及肽對大鼠骨髓間充質(zhì)干細胞增殖及向成骨分化的影響,現(xiàn)代食品科技, 2015, 31(7): 1-5,79.
11. 何亞婷,曾小群,孫楊贏*,等. 魚源乳酸菌的分離及藥敏試驗[J].中國食品學報,2015,15(10):217-222.
12. 張志芳,潘道東*,孫楊贏,等. 模糊數(shù)學結合響應面法優(yōu)化麻鴨肌原纖維蛋白凝膠工藝[J]. 食品與發(fā)酵工業(yè),2015,41(6):149-154.
13. 王萍萍,潘道東*,孫楊贏,等. 發(fā)酵鴨肉香腸的發(fā)酵工藝優(yōu)化及抗氧化性[J]. 食品工業(yè)科技,2015,36(8):172-182.
14. 顧愿愿,潘道東*,孫楊贏, 等. 基于石墨烯-酪氨酸酶-殼聚糖快速檢測BPA電化學酶傳感器的研究與應用[J].現(xiàn)代食品科技,2014,30(12):193,210-214.
15. 孫楊贏,潘道東*,郭宇星. 雞肉蛋白的酶解及其抗氧化活性研究[J].食品科學,2010,31(24):56-61.
科研項目：
1、功能性鴨血凝膠產(chǎn)品的加工關鍵技術研究與應用，寧波市富民項目，主持，2017.1-2019.12（2017C10038）.
2、鴨肉深加工及副產(chǎn)物綜合利用，國家科技部/星火計劃，主持，2014.1-2016.12（2014GA701052）。
3、鵝骨膠原蛋白肽對骨質(zhì)疏松癥預防效應及作用機制研究，省自然科學基金/一般項目，主持，2014.1-2016.12（LQ14C200002）。
4、冰鮮禽肉加工關鍵技術研究與應用，聯(lián)合參與外單位項目/單位參與省部級科研項目，主持，2014.1-2016.12（2014C02020）。
5、鵝肉深加工及其副產(chǎn)物綜合利用技術示范，聯(lián)合參與外單位項目/單位參與廳市級科研項目，主持，2013.2-2015.12（2013C910017）。
專利：
1. 潘道東, 孫楊贏, 沈建良, 等.一種特色風味功能性禽肉香腸及其制備方法,CN 201310347838.3
2. 潘道東, 吳振, 孫楊贏, 等.一種功能性嗜酸乳桿菌肽聚糖的制備方法及其抗炎活性應用,CN 201410156383.1
3. 潘道東, 黃璐, 孫楊贏, 等. PBP-1A親和型β-內(nèi)酰胺類抗生素電化學生物傳感器及其制備方法和應用,CN201410615994.8
4.潘道東, 王雅群, 吳振, 孫楊贏, 等. 四環(huán)素類抗生素的納米纖維分子印跡聚合物的制備方法和應用,CN201510019156.9
[教育背景]
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