寧波大學海洋學院導師：歐昌榮
發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
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寧波大學海洋學院導師：歐昌榮 正文
[導師姓名]歐昌榮
[所屬院校]
寧波大學
[基本信息]
導師姓名：歐昌榮
性別：男
人氣指數(shù)：3083
所屬院校：寧波大學
所屬院系：海洋學院
職稱：教授
導師類型：
招生專業(yè)：食品科學、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品工程、食品加工與安全、水產(chǎn)資源綜合利用
研究領域：食品風味化學/水產(chǎn)品保鮮加工新技術
[通訊方式]
辦公電話：13777086117（電話，微信）
電子郵件：ouchangrong@nbu.edu.cn
通訊地址：浙江省寧波市風華路818號寧波大學海洋學院25#
[個人簡述]
歐昌榮，教授，博士，博導,食品質量與安全系主任。俄勒岡州立大學食品科學與工程系博士后，浙江省“151”人才計劃培養(yǎng)對象，浙江中青年學科帶頭人，寧波食品加工產(chǎn)業(yè)技術創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事。主要研究方向為水產(chǎn)品加工貯藏新技術應用、食品風味化學、水產(chǎn)化學、食品安全與質量控制、水產(chǎn)生物活性物質開發(fā)等。近年來主持、參與完成國家自然基金、省重大項目、教育部留學回國人員科研啟動基金、錢江人才計劃項目、浙江省自然基金、市科技局等各級項目20多項，發(fā)表科研論文50多篇，申報發(fā)明專利10項，授權6項；參與編寫著作1部。在傳統(tǒng)糟魚產(chǎn)品的工業(yè)化改造、水產(chǎn)品殺菌保鮮高新技術及加工過程中食品風味等品質保持技術、評價技術，水產(chǎn)食品中組胺、麻痹性貝類毒素的檢測、控制技術有深入研究。
[科研工作]
1.Jie Huang,Changrong Ou*,Fangying Lv, Yuting Cao, Haiqing Tang, You Zhou,Ning Gan**,Determination of aliphatic amines in food by on-fiber derivatization solidphase microextraction with a novel zeolitic imidazolate framework 8-coated stainless steel fiber.Talanta, 165 (2017) 326–331.(SCI第1通訊）
2. Caiye wu, Ning Ganb*,Changrong Ou**, Haiqing Tang, You Zhou, Jinxuan Cao，A homogenous“signal-on”aptasensor for antibiotics based on single stranded DNA binding protein-quantum dot aptamer probe coupling exonuclease-assisted target recycling for signal amplification，RSC Advances，（SCI，第2通訊，accepted）。
3.吳彩葉，繆養(yǎng)寶，朱云云，干寧，歐昌榮*，曹錦軒**.基于磁性金屬有機框架化合物-適配體探針的氯霉素仿生比色傳感器研究。2016, 44(12): 1820-1827（SCI，第1通訊）。
4.Jie Huang,Ning Gan*,Fangying Lv,Yuting Cao,Changrong Ou**,Haiqing Tang.Environmentally friendly solid‐phase microextraction coupled with gas chromatography and mass spectrometry for the determination of biogenic amines in fish samples,J. Sep. Sci. 2016, 39, 4384–4390.（SCI第2通訊）Ou C. Du X. Shellie K. Ross C. *Qian M.C.,Volatile compounds and sensory attributes of wine from Cv. Merlot (Vitis vinifera L.) Grown under differential levels of water deficit with or without a kaolin-based, foliar reflectant particle film, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(24), pp 12890-12898, 2010.（SCI）
5. 鱘魚皮膠原蛋白的理化特性研究,陳明輝，湯海青，歐昌榮*，曹錦軒,現(xiàn)代食品科技,2015,(10)1-8(EI)
6.高亞文；歐昌榮*；湯海青；秦影?；谇氨砻鏌晒夤庾V鑒別新鮮與凍融大黃魚，農(nóng)業(yè)工程學報，2016年32（16）279-284.(EI)
7.管娟，歐昌榮*，湯海青，曹錦軒，秦影，高亞文?；陔娮由嗟啮橍~固態(tài)發(fā)酵過程理化指標預測模型，現(xiàn)代食品科技, 31(11), pp 219-226, 2015/11/01 (EI)
8.秦影，湯海青，歐昌榮*，曹錦軒。超高壓處理對大黃魚魚糜水分狀態(tài)和蛋白質結構的影響，農(nóng)業(yè)工程學報，2015，23（31）:246-251. (EI)
9.Cao J. Zhou G. Liu Y. Liao G. Zhang Q. Ye K. Pan D.*Ou C.,Activation of caspase-9 and its influencing factors in beef during conditioning, Animal, 8(3), pp 504-509, 2014.（SCI,）
10.Cao, J. -X.Ou, C. -R. Zou, Y. -F. Ye, K. -P. Zhang, Q. -Q. Khan, M. A. Pan, D. -D. *Zhou, G.,Activation of caspase-3 and its correlation with shear force in bovine skeletal muscles during postmortem conditioning, Journal of Animal Science, 91(9), pp 4547-4552, 2013/9.（SCI,并列第一）
11.Shao Y. *Li C.**Ou C. Zhang P. Lu Y. Su X. Li Y. Li T.,Divergent metabolic responses of Apostichopus japonicus suffered from skin ulceration syndrome and pathogen challenge, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(45), pp 10766-10771, 2013.（SCI）
12. Tang H.Ou C. *Zheng X.,Statistical optimization of medium composition for alginate lyase production by Pseudoalteromonas tetraodonis strain QZ-4 using response surface methodology, Journal of Pure and Applied Microbiology, 7(2), pp 821-827, 2013.（SCI）
13.Changrong Ou, Qianqiang Song, Xiaofen Du, Krista Shellie, Carolyn Ross, and Michael C. Qian.Effect of Deficit Irrigation and Kaolin-based Foliar Reflectant Particle Film on Aroma of cv. Merlot（Vitis vinifera L.），American Society for Enology and Viticulture’s（ASEV）61th National Meeting. June 2 0 - 2 2 , 2 0 1 0 ,Seatle, Washington，USA.
14.Changrong Ou, Xiaofen Du, Juan He, Jack Czarnecki3 and Michael Qian .Contributions of sulfur compounds to truffle aroma. AGFD abstracts for the 238th American Chemical Society National Meeting. August 16-20, 2009.（SCI）
15.Xiaofen Du,Changrong Ou, Michael Qian. Distribution of Free and Bound Monoterpene Alcohols and Norisoprenoids in Pinot noir Grape Must and Skin. Am. J. Enol. Vitic. September 2008 59:336A（SCI）
16. Xiaofen Du, Changrong Ou, Michael Qian. Comparison of Mild Enzymatic Hydrolysis and Acidic Hydrolysis on Monoterpenoic and Norisoprenoidic Glycoconjugates in Pinot noir Grapes. Am. J. Enol. Vitic. September 2008 59:342A .（SCI）
1
固體發(fā)酵糟鰳魚特征揮發(fā)性風味指紋圖譜構建及風味形成機理研究
歐昌榮
76
國家級
2
新型糟魚生產(chǎn)工藝關鍵技術研發(fā)與示范
歐昌榮
0
國家級
3
糟魚特征揮發(fā)性風味成分鑒定及其控制技術研究
歐昌榮
10
省部級
4
糟醉魚揮發(fā)性特征風味成分分析及形成途徑闡明
歐昌榮
2.6
省部級
5
麻痹性貝類毒素的監(jiān)測及脫毒方法研究
歐昌榮
2.5
省部級
1.2013.入選浙江省中青年學科帶頭人,浙江省教育廳
2.2009年入選“浙江省151人才工程” 第三層次培養(yǎng)對象.
3.2012年寧波科技進步三等獎（排名第二），寧波市人民政府
4.2011年寧波市自然科學優(yōu)秀論文三等獎（排名第一），寧波市人民政府；
發(fā)明專利：
1.歐昌榮；曹錦軒；蘇秀榕；湯海青；管娟,一種水發(fā)海參的方法, 2013/9/11,浙江,中華人民共和國國家知識產(chǎn)權局, CN201310159174.8.
2.歐昌榮；湯海青；曹錦軒；蘇秀榕；賀林娟；黃玲；廖媛媛；謝誠,一種水產(chǎn)品中組胺的快速檢測方法, 2013/6/19,浙江,中華人民共和國國家知識產(chǎn)權局, CN201310059683.3.
3.歐昌榮；曹錦軒；湯海青；王穎；潘道東,一種糟臘風味鵝肴肉及其制作方法, 2014/3/5,浙江,中華人民共和國國家知識產(chǎn)權局, CN201310573201.6.
4.歐昌榮；湯海青；婁永江；徐大倫；楊文鴿；何仲.褐藻膠寡糖的制備方法，CN200710068097.X.
[教育背景]
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