0951農(nóng)業(yè)碩士（專業(yè)學位）

03食品加工與安全

 

食品加工與安全學位點依托學院食品科學與工程團隊，現(xiàn)有果蔬產(chǎn)品加工、畜禽產(chǎn)品加工、水產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品貯藏、食品安全控制技術等研究方向。該領域?qū)熽犖橹杏薪淌?1人（含中國科學院院士1人）、副教授10人，具有博士學位19人，50%以上教師具有海外經(jīng)歷。近五年來，主持承擔各類科研項目200余項，其中國家級60余項，總到賬經(jīng)費達4000余萬元，人均年到賬經(jīng)費超15萬元；發(fā)表論文500余篇，其中SCI/EI論文300余篇，獲教育部高等學?？茖W研究優(yōu)秀成果獎一等獎等省部級以上科技成果獎5項。轉(zhuǎn)讓或被采用的科研成果已達30余項，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟和社會效益在5000萬元/年以上。在水產(chǎn)品、水禽肉類產(chǎn)品、乳制品和果蔬的精深加工和貯藏保鮮方面做了大量的研究工作，取得了豐碩的成果。在“水禽肉類加工”、“新型乳制品加工”、“特色水果貯藏保鮮與加工”、“水產(chǎn)品中抗生素和農(nóng)藥殘留檢測”及“魚糜、魚粉清潔高值化生產(chǎn)”等技術已在生產(chǎn)中得到廣泛應用，累計產(chǎn)值達20多億元人民幣，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟與社會效益，有力地支持了學科的建設與發(fā)展。

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