王燕 ，女，（1961—），教授，江南大學(xué)發(fā)酵工程專(zhuān)業(yè)博士，碩士生導(dǎo)師。現(xiàn)為山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院生物工程教研室主任，山東省味精協(xié)會(huì)理事。
講授課程：
主要擔(dān)任生物工程和生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的《氨基酸發(fā)酵工藝學(xué)》、《有機(jī)酸發(fā)酵工藝學(xué)》、《生物工藝學(xué)》、《蛋白質(zhì)工程》、《專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)》畢業(yè)設(shè)計(jì)和畢業(yè)論文指導(dǎo)、研究生課程《微生物生態(tài)學(xué)》等課程的教學(xué)工作。
研究方向：
微生物酶技術(shù)；生物活性產(chǎn)品的分離等。
長(zhǎng)期從事微生物酶學(xué)、氨基酸發(fā)酵、有機(jī)酸發(fā)酵的基礎(chǔ)與應(yīng)用研究工作。完成科研課題 “谷氨酸發(fā)酵工藝參數(shù)優(yōu)化”“植酸酶高產(chǎn)菌種篩選”；企業(yè)委托課題“蘭陵美酒成分分析”、“甜面醬防腐問(wèn)題”等；攻讀博士期間，完成了稀土元素對(duì)谷氨酸發(fā)酵及關(guān)鍵酶的影響及谷氨酸脫氫酶分離純化的研究課題；目前在研項(xiàng)目為農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目、山東大學(xué)微生物技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放課題等多項(xiàng)科研課題。
研究成果：
多年來(lái)在“生物工程學(xué)報(bào)”、“微生物學(xué)通報(bào)”、“工業(yè)微生物”、“食品與發(fā)酵工業(yè)”、“中國(guó)調(diào)味品”等核心期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇。

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