李迎秋 ，女，1972年出生，博士，副教授，碩士生導師。

一、主要經歷
1995．09—1998．07 山東農業(yè)大學農產品貯藏加工專業(yè)，碩士； 2004．02--2007．06江南大學糧食、油脂及植物蛋白工程專業(yè)，博士；
1998—至今 山東輕工業(yè)學院工作。

二、主講課程食品安全學（本科）；食品安全專業(yè)英語（本科）；食品進出口檢驗學（本科）；多糖生物化學與技術（研究生）；天然產物化學（研究生）

三、主要研究方向新型食品加工技術開發(fā)與應用；食品資源的開發(fā)和利用；食品功能成分分離、提取及開發(fā)應用；農產品貯藏加工；新型食品加工技術安全評價等。
四、承擔及參與研究的課題 1、脈沖電場對大豆制品組分的影響及安全評價研究，山東省博士基金，主持。 2、新型高壓脈沖電場食品加工關鍵技術研究，山東省科技發(fā)展計劃，主持 3、脈沖電場對食品成分的研究，校博士基金，主持。
4、基于改善疏水性植物蛋白功能特性的蛋白質-多糖接枝耦聯和酶法修飾技術研究，國家863項目，參與。 5、食品科學與工程學科生物技術實驗課程的建設，山東省教委，參與。
五、發(fā)表論文
1． Yingqiu Li, Haizhen Mo, Zhengxing Chen． Effects of pulsed electric fields on physicochemical properties of soybean protein isolates． LWT-Food Science and Technology, 2007, 40(07), 1167-1175． (SCI =1．299)
2． Ying-Qiu Li, ． Inactivation of soybean lipoxygenase in soymilk by pulsed electric fields． Food Chemistry, 2008, 109, 408-414． (SCI =3．052)
3． Ying-Qiu Li, Wen-Li Tian, Hai-Zhen Mo Effects of pulsed electric fields on soybean lipoxygenase in soymilk． Journal of Biotechnology, 2008, 136S, S717-S742． (SCI =2．748)
4． Haizhen Mo, Hao Zhang, Yingqiu Li, Yang Zhu． Antimicrobial activity of the indigenously microbial fermented Fuzhuan brick-tea． Journal of Biotechnology, 2008, 136S, S722-S729． (SCI =2．748)
5． Qun Chen, NaiFu Wang, Ying Qiu Li, Shumin Zhang． In vitro protective effect of glutathione on xanthine oxidaseinduced oxidative injury in rat intestinal epithelial cells． Journal of Biotechnology, 2008, 136S, S252-S260． (SCI =2．748)
6． Qun Chen, Shu-Ming Zhang, Hai-Yan Liu, Ying-Qiu Li*． Protective effect of glutathione against oxidative injury in intestinal epithelial cell of piglet in vitro． Animal Biology, 2009, 59, 1-10． (SCI =0．879)
7． Ying-Qiu, Li Wen-Li Tian, Xiu-He Liu． Modelling the inactivation of PEF frequency and width for soybean lipoxygenase in soymilk． AgroFood Industry Hi-tech．, 2010, 21(6): 42-44． (SCI =0．191)
8． Xiu-He Liu, Ying-Qiu*, Wen-Hua Bo, Wen-Li Tian． Modelling the inactivation of PEF time and strength for soybean lipoxygenase in soymilk． AgroFood Industry Hi-tech．, 2010, 21(3): 33-35． (SCI =0．191)
9． Ying-Qiu, Wen-Li Tian． Raman analysis of by pulsed electric fields． 2010 first international conference on cellular, molecular biology, biophyscis and bioengineering, Qiqihaer, China, 2010, 12, 25 ．
10． 李迎秋，陳正行． 高壓脈沖電場對大豆分離蛋白功能性質的影響． 農業(yè)工程學報, 2006, 22(8), 194-198． (EI)
11． 李迎秋，陳正行． 高壓脈沖電場對大豆分離蛋白疏水性和巰基含量的影響． 食品科學, 2006, 27(05), 40-43．
12． 李迎秋，章萬中，陳正行． 高壓脈沖電場對大豆分離蛋白結構特征的影響． 食品科學, 2007, 28(03), 40-43．
13． 李迎秋，陳正行． 高壓脈沖電場大豆胰蛋白酶抑制劑的影響． 安徽農業(yè)科學, 2006, 34(15), 3800-3801
14． 李迎秋，陳正行． 高壓脈沖電場對食品中微生物、酶及成分的影響． 食品工業(yè)科技, 2005, 26(11): 169-173．
15． 李迎秋，莫海珍，陳正行． 高壓對牛乳理化性質和成分的影響． 食品工業(yè), 2006, 27 (1), 23-25．
16． 李迎秋，田文利，黃雪松． 生姜提取物在食用油脂中的抗氧化效果． 山東輕工業(yè)學院學報, 2004, 18(2), 47-50．

六、聯系方式手機：15820092067，電話：0531-89631192； E-mail：yingqiuli2006@yahoo．com．cn 通信地址：濟南市西部新城大學科技園山東輕工業(yè)學院食品與生物工程學院郵編：250353

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