山東農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院發(fā)酵工程碩士研究生培養(yǎng)方案 正文

 發(fā)酵工程碩士究生培養(yǎng)方案
（專(zhuān)業(yè)代碼：082203）
一、培養(yǎng)目標(biāo)
在培養(yǎng)加強(qiáng)基礎(chǔ)理論和專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的同時(shí)，重視培養(yǎng)碩士研究生的創(chuàng)新精神、綜合素質(zhì)和工作能力。1.具有良好的政治素質(zhì)。系統(tǒng)掌握馬克思主義基本原理和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系；具有強(qiáng)烈的愛(ài)國(guó)主義精神和高度的社會(huì)責(zé)任感，遵紀(jì)守法，品德優(yōu)良；具有求實(shí)創(chuàng)新、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)作風(fēng)、獻(xiàn)身科學(xué)的精神。2．具有本學(xué)科較堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，了解本學(xué)科的發(fā)展方向及研究動(dòng)態(tài)，具有從事本學(xué)科教學(xué)、科研和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，適應(yīng)教學(xué)、科研、生產(chǎn)和管理等多種工作崗位的需求。3．具有良好的外語(yǔ)讀、寫(xiě)能力和一定的聽(tīng)、說(shuō)能力。4．身心健康。
二、培養(yǎng)方向
釀酒科學(xué)與工程、食品微生物與酶技術(shù)、生物轉(zhuǎn)化與代謝控制。
三、培養(yǎng)方式
碩士研究生的培養(yǎng)實(shí)行導(dǎo)師負(fù)責(zé)制。導(dǎo)師組負(fù)責(zé)學(xué)位點(diǎn)建設(shè)規(guī)劃及碩士研究生培養(yǎng)方案的制定與修訂，組織研究生入學(xué)考試命題、閱卷及復(fù)試，組織研究生論文開(kāi)題報(bào)告的論證、專(zhuān)題討論、中期考核、論文答辯，研究決定與研究生培養(yǎng)有關(guān)的其它重要事項(xiàng)。 導(dǎo)師負(fù)責(zé)指導(dǎo)制定培養(yǎng)計(jì)劃、課程學(xué)習(xí)、文獻(xiàn)閱讀、教學(xué)生產(chǎn)或社會(huì)實(shí)踐、論文選題、科學(xué)研究和撰寫(xiě)學(xué)位論文等。 研究生與導(dǎo)師指導(dǎo)關(guān)系的確定采取研究生和導(dǎo)師雙向選擇的辦法。導(dǎo)師調(diào)離學(xué)?；蛲獬鰰r(shí)間超過(guò)一年，或因其它原因不能繼續(xù)指導(dǎo)時(shí)，學(xué)院負(fù)責(zé)變更研究生的指導(dǎo)關(guān)系，并報(bào)學(xué)校備案。
四、學(xué)制及學(xué)習(xí)年限
學(xué)制為三年，學(xué)習(xí)年限三至五年。五年不畢業(yè)者作結(jié)業(yè)處理。
五、課程學(xué)習(xí)與必修環(huán)節(jié)
1．課程學(xué)分
①課程總學(xué)分不低于30學(xué)分（含專(zhuān)題討論與實(shí)踐教育1學(xué)分）。
②學(xué)位課程不低于15學(xué)分。
2．必修環(huán)節(jié)
專(zhuān)題討論與實(shí)踐教育  1學(xué)分
3. 跨學(xué)科或同等學(xué)力研究生，須在導(dǎo)師指導(dǎo)下補(bǔ)修2-3門(mén)本學(xué)科本科主干課程，計(jì)成績(jī)，不計(jì)學(xué)分。補(bǔ)修課程成績(jī)不合格者，不進(jìn)行中期考核。
課程設(shè)置（示范附表1）
六、畢業(yè)與學(xué)位要求
答辯資格審核：研究生完成培養(yǎng)方案規(guī)定的課程學(xué)習(xí)任務(wù)、實(shí)踐環(huán)節(jié)，修滿規(guī)定學(xué)分，完成學(xué)位論文，經(jīng)導(dǎo)師同意后方可申請(qǐng)預(yù)答辯。學(xué)院對(duì)碩士研究生的答辯資格和科研原始資料（資料存檔地點(diǎn)由學(xué)院和導(dǎo)師協(xié)商）進(jìn)行審核。審核通過(guò)后報(bào)學(xué)校核準(zhǔn)，準(zhǔn)予預(yù)答辯。
論文預(yù)答辯：各學(xué)位點(diǎn)組織碩士研究生論文預(yù)答辯。學(xué)校抽取部分研究生參加學(xué)校統(tǒng)一組織的預(yù)答辯。通過(guò)預(yù)答辯發(fā)現(xiàn)論文存在的問(wèn)題，提出修改建議并決定是否進(jìn)行正式論文答辯。預(yù)答辯不通過(guò)者，則延期畢業(yè)，參加下次的預(yù)答辯。
論文答辯：答辯工作由學(xué)位點(diǎn)統(tǒng)一組織；答辯委員會(huì)由5名具有高級(jí)職稱(chēng)的在職專(zhuān)家組成，外單位專(zhuān)家至少1人。
學(xué)位授予：碩士研究生在校期間須以第一作者公開(kāi)發(fā)表至少1篇體現(xiàn)學(xué)位論文主要內(nèi)容的研究論文（署名單位為山東農(nóng)業(yè)大學(xué)），方可申請(qǐng)碩士學(xué)位。
未達(dá)到學(xué)位點(diǎn)申請(qǐng)碩士學(xué)位所必需發(fā)表論文要求的碩士研究生，經(jīng)個(gè)人申請(qǐng)，導(dǎo)師和導(dǎo)師組推薦，院學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)同意，可申請(qǐng)參加由學(xué)校統(tǒng)一組織論文盲評(píng)和預(yù)答辯，通過(guò)者參加論文答辯。
對(duì)通過(guò)學(xué)位論文答辯者，按照《山東農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生學(xué)位授予工作實(shí)施細(xì)則》要求，由學(xué)院學(xué)位評(píng)定分委員會(huì)審核推薦，校學(xué)位評(píng)定委員會(huì)批準(zhǔn)，授予碩士學(xué)位。
 
附表1     

食品科學(xué)與工程  學(xué)院  發(fā)酵工程 專(zhuān)業(yè) 碩士 生課程設(shè)置 培養(yǎng)方向：釀酒科學(xué)與工程；食品微生物與酶技術(shù)；生物轉(zhuǎn)化與代謝控制；
課程 類(lèi)別	課程代碼	課程名稱(chēng)	學(xué)分	學(xué)時(shí)	開(kāi)課學(xué)期	開(kāi)課學(xué)院
學(xué)位課程	GS012004	中國(guó)特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究	2	36	1	中國(guó)特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究
	GS011002	碩士公共英語(yǔ)	4	72	1-2	碩士公共英語(yǔ)
	GS001003	高級(jí)生物化學(xué)	3	54	1	高級(jí)生物化學(xué)
	S003002	微生物生理及遺傳	3	54	2	微生物生理及遺傳
	S003003	發(fā)酵工程進(jìn)展	3	54	1	發(fā)酵工程進(jìn)展
選修課程	S003040	微生物生態(tài)	2	36	1	食科學(xué)院
	S003041	發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化與控制	2	36	2	食科學(xué)院
	S003042	現(xiàn)代發(fā)酵與釀酒技術(shù)	2	36	2	食科學(xué)院
	S003043	生物產(chǎn)品分離與清潔生產(chǎn)	2	36	2	食科學(xué)院
	S003044	代謝工程	2	36	1	食科學(xué)院
	S003045	工業(yè)微生物育種技術(shù)	2	36	1	食科學(xué)院
	S003046	酒類(lèi)風(fēng)味化學(xué)與感官評(píng)定	2	36	2	食科學(xué)院
	S003047	酶工程	2	36	1	食科學(xué)院
必修環(huán)節(jié)	BXHJ003S-1	專(zhuān)題討論與實(shí)踐教育	1		4-5	食科學(xué)院
		開(kāi)題報(bào)告			2	食科學(xué)院
		中期考核			3	食科學(xué)院
補(bǔ)修課程	BX003010	生物化學(xué)B	不計(jì)學(xué)分	48	1	生科院
	BX003002	食品微生物學(xué)		48	2	生科院
	BX003015	發(fā)酵食品工藝學(xué)		24	1	食科學(xué)院
	BX003019	釀酒機(jī)械與設(shè)備		32	2	食科學(xué)院

 

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