山東農業(yè)大學食品科學與工程學院食品工程專碩培養(yǎng)方案 正文

工程碩士 食品工程領域專業(yè)學位研究生培養(yǎng)方案
（領域代碼：085231 ）
一、培養(yǎng)目標
培養(yǎng)全日制食品工程專業(yè)學位研究生是主動適應我國經(jīng)濟建設和社會主義建設的需要、加快培養(yǎng)高層次應用型人才的需要，食品工程專業(yè)碩士研究生的培養(yǎng)應達到以下培養(yǎng)目標和要求。
全日制食品工程碩士專業(yè)學位研究生應熟練掌握食品工程領域堅實的基礎理論知識和寬廣的食品生產(chǎn)專業(yè)知識。培養(yǎng)學生工程研究、工程開發(fā)和工程應用能力，主要是為本領域覆蓋范圍內的工業(yè)企業(yè)和工程建設部門，工程設計和研究院所等有關單位培養(yǎng)基礎扎實、素質全面、工程實踐能力強并具有一定創(chuàng)新能力的應用型、復合型高層次工程技術和工程管理人才。食品工程領域工程碩士學位獲得者應能滿足用人單位和社會需求，促進行業(yè)發(fā)展，推進行業(yè)技術進步。
二、培養(yǎng)方向
農產(chǎn)品加工工程、果蔬保鮮工程、食品發(fā)酵工程
三、培養(yǎng)方式
工程碩士研究生的培養(yǎng)實行導師負責制和雙導師制。導師組負責學位點建設規(guī)劃及碩士研究生培養(yǎng)方案的制定與修訂，組織研究生入學考試命題、閱卷及復試，組織研究生論文開題報告的論證、專題討論、中期考核、論文答辯，研究決定與研究生培養(yǎng)有關的其它重要事項。導師組應有來自本校具有較高學術水平和豐富指導經(jīng)驗的教師，以及來自企業(yè)具有豐富工程實踐經(jīng)驗的專家組成。 導師負責指導制定培養(yǎng)計劃、課程學習、文獻閱讀、教學生產(chǎn)或社會實踐、論文選題、科學研究和撰寫學位論文等。 研究生與導師指導關系的確定采取研究生和導師雙向選擇的辦法。導師調離學?；蛲獬鰰r間超過一年，或因其它原因不能繼續(xù)指導時，學院負責變更研究生的指導關系，并報學校備案。
實行雙導師制，其中一位導師來自培養(yǎng)單位，另一位導師來自企業(yè)的與本領域相關的專家。根據(jù)學生的論文研究方向，成立指導小組。
四、學制及學習年限
學制為2-4年。其中全日制學習方式的修業(yè)年限為2年，非全日制學習方式的修業(yè)年限為4年。4年不畢業(yè)者作結業(yè)或退學處理。
五、課程學習與必修環(huán)節(jié)
1．課程學分
①課程總學分不少于32學分。
②全日制課程學分不少于26學分。
2．必修環(huán)節(jié)、校外實踐研究
課程設置見附表。
工程實踐是全日制工程碩士研究生培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié)，要求工程碩士研究生到企業(yè)實習，可采用集中實踐與分段實踐相結合的方式。工程碩士研究生在學期間，必須保證6-12個月的工程實踐。其中具有2年及以上企業(yè)工程或技術工作經(jīng)歷的專業(yè)學位研究生專業(yè)實踐時間不少于6個月；不具有2年企業(yè)工程或技術工作經(jīng)歷的專業(yè)學位研究生，含應屆本科畢業(yè)生的專業(yè)實踐教學時間不少于12個月。實踐研究的綜合表現(xiàn)考核通過者取得相應學分,計6學分。
3. 跨學科或同等學力研究生，須在導師指導下補修3門本學科本科主干課程，計成績，不計學分。補修課程成績不合格者，不進行中期考核。
課程設置見附表。
六、畢業(yè)與學位要求
1.學位論文
論文選題應來源于工程實際或具有明確的工程技術背景，可以是新技術、新工藝、新設備、新材料、新產(chǎn)品的研制與開發(fā)。論文的內容可以是：工程設計與研究、技術研究或技術改造方案研究、工程軟件或應用軟件開發(fā)、工程管理等。論文應具備一定的技術要求和工作量，體現(xiàn)作者綜合運用科學理論、方法和技術手段解決工程技術問題的能力，并有一定的理論基礎，具有先進性、實用性。學位論文研究工作時間不少于1年。論文工作須在導師指導下獨立完成。
2.論文評審與答辯
答辯資格審核：攻讀全日制工程碩士研究生完成培養(yǎng)方案中規(guī)定的所有環(huán)節(jié)，獲得培養(yǎng)方案規(guī)定的學分，成績合格，方可申請論文答辯。
論文評審：應評審論文作者綜合運用科學理論、方法和技術手段解決工程技術問題的能力；論文工作的技術難度和工作量；其解決工程技術問題的新思想、新方法和新進展；其新工藝、新技術和新設計的先進性和實用性；其創(chuàng)造的經(jīng)濟效益和社會效益等方面。應有2位本領域或相近領域的專家評閱，其中至少有1位是校外專家。
論文答辯：答辯工作由學位點統(tǒng)一組織；答辯委員會由5-7名具有高級職稱的在職的與本領域相關專家組成，外單位專家至少1人，來自于相關企業(yè)的答辯專家至少1人。 　　　
3.學位授予
對通過學位論文答辯者，按照《山東農業(yè)大學研究生學位授予工作實施細則》要求，由學院學位評定分委員會審核推薦，校學位評定委員會批準，授予碩士學位。
 
 
學院院長（簽字）：                學位評定分委員會主席（簽字）：
         學院（公章）                                         日期：

附表
食品科學與工程 學院 食品工程 領域碩士專業(yè)學位課程設置

類別	課程代碼	課程名稱	學 分	學時	學 期	授課學院	備注
公共課	GZ012001	中國特色社會主義理論與實踐研究（專碩） Theoretical and practice of socialism with Chinese characteristics	2	32	1	馬克思主義學院
	GZ011003	英語（專碩） Master’s public English	2	32	1	外語學院
	GZ014001	工程倫理 Engineering ethics	2	32	1	水土學院
	GZ010002	現(xiàn)代農業(yè)創(chuàng)新與鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略Modern agriculture innovation and rural revitalization strategy	2	32	1	經(jīng)管學院
領域主干課	ZS003001	食品工程研究進展 Advances in food engineering	3	48	1	食科學院
	ZS003002	食品化學分析新技術實驗 New technology experiment of food chemical analysis	2	32	1	食科學院
	ZS003003	食品有害生物檢測與控制技術 Inspection and control technology of food Biological hazard	2	32	1	食科學院
	ZS003004	食品創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè) Food innovation and entrepreneurship	3	48	1	食品學院
	GS015001	高級生物統(tǒng)計 Advanced biostatistics	2	36	1	信息學院
選修課	ZS003005	現(xiàn)代畜產(chǎn)品加工工程 Modern animal products processing engineering	2	32	1	食科學院
	ZS003006	現(xiàn)代果蔬采后工程 Modern fruits and vegetables postharvest engineering	2	32	1	食科學院
	ZS003007	現(xiàn)代果蔬加工工程 Modern fruits and vegetables processing engineering	2	32	1	食科學院
	ZS003008	現(xiàn)代食品發(fā)酵與釀造工程Modern food fermentation and brewing engineering	2	32	1	食科學院
	ZS003009	現(xiàn)代食品加工裝備 Modern food processing equipments	2	32	1	食科學院
	ZS003010	現(xiàn)代糧油加工工程 Modern grain and oil processing engineering	2	32	1	食科學院
	ZS003011	現(xiàn)代食品工程單元操作Modern food engineering unit operations	2	32	1	食科學院
	ZS003012	食品質量管理體系實務 Food quality management system practice	2	32	1	食科學院
	ZS003013	食品分子生物學實驗 Food molecular biology laboratory	2	32	1	食科學院
	ZS003014	食品感官實驗 Food sensory evaluation	2	32	1	食科學院
	ZS003015	食品酶工程 Food enzyme engineering	2	32	1	食科學院
BXHJ003-3		校外實踐研究 Off-campus study	6	1年
必修環(huán)節(jié)		開題報告 Thesis presentation			2
		中期考核 Midterm assessment			3
		實踐報告 Practice report
補 修 課	BX003020	食品工藝學1 Food technology 1	不計學分	90	1	食科學院
	BX003021	食品工藝學2 Food technology 2		60	2	食科學院
	BX003001	食品化學 Food chemistry		40	2	食科學院
	BX003002	食品微生物學 Food microbiology		48	2	生科院

 

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