上海交通大學農業(yè)與生物學院導師：趙大云 正文

　　導師姓名 趙大云 導師性別 男
　　職務職稱 副教授.
　　所在院系 農業(yè)與生物學院
　　所屬學科 食品科學與工程
　　研究方向 功能性食品 食品安全化學檢測
　　聯系電話 021-34205711（辦公室）
　　電子郵箱 dyzhao@sjtu.edu.cn

　　個人簡介
　　姓 名：趙大云 職稱：副教授 職務：系主任
　　畢業(yè)學校：無錫輕工大學食品學院 最高學歷：博士
　　留學經歷：2001.4-2002.2 荷蘭Wageningen大學食品化學實驗室博士后研究
　　2009.08-2009.11 Nebraska University-Lincoln(美國)食品科學與工程系訪問學者
　　主要教學和科研方向：現主要從事功能性食品保健因子的分析檢測和保健食品的生產加工工藝研究以及本科生和研究生的專業(yè)課或專業(yè)基礎課的教學工作。
　　
　　教學：《食品工程原理》、《食品感官鑒評》（本科生）
　　《食品化學專題》、《功能性食品》、《專業(yè)英語》（研究生）
　　科研：功能性食品/食品安全化學檢測
　　
　　主要科研課題
　
　　2001.4-2002.2荷蘭Wageningen大學食品化學實驗室從事博士后研究，研究課題為“豆科植物種子中植物營養(yǎng)素成分分析檢測 （Phytonutrients analysis in seeds）”。主要任務是建立大豆胚芽中的皂苷和異黃酮HPLC以及LC/MS聯用定性定量的分析方法。
　
　　2002.4-2003.12參與了上海市科委課題“紫花苜蓿保健營養(yǎng)成分提取方法研究”研究（起止日期2001.9～2003.12，項目編號013912106）。主要任務是研究苜蓿皂苷和異黃酮的分析檢測。
　　
　　2005.10-2007.8 主持上海市科委標準化項目“大豆和苜蓿皂苷類成分測量方法及綠頁菜采后加工規(guī)范”（項目編號：05dz05001，資助經費60萬元，2005-10-10至2007-08-31），主要任務是研究建立大豆和苜蓿中皂苷類成分測量方法國家標準草案。
　　2006.10-2008.9 主持上海市科委標準化項目“轉基因農產品檢測技術研究”（項目編號：06dz05128，資助經費75萬元，2006-10-10至2007-09-30），負責子課題《水果及其產品中棒曲霉素快速檢測國家標準草案》的研究工作。
　　2007.10-2009.09參與上海市科委標準化項目“分子印跡固相萃取連用HPLC快速檢測植物性食品中農殘抗蚜威及轉基因玉米品系特異性檢測技術標準研究”（批準號：07DZ05019，資助經費30萬元，2007-10-10至2009-09-30）
　　2011.01-2013.12 主持國家自然科學基金項目““大豆皂苷及其衍生物與其免疫佐劑和溶血活性的定量構效關系研究”（項目編號：31071630/C200303，資助經費38萬元，　　2011-01-01至2013-12-31）”
　　2010.06-2011.05 主持2010年度上海市白玉蘭科技人才基金項目“中藥中皂苷類等活性成分降血脂、降血糖功效的多靶點和協同機制研究”（科研合作，項目編號：　　2010B061，資助經費3.0萬元，2010-06-01至2011-05-30）

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