歷史沿革：石河子大學(xué)食品學(xué)院前身系石河子農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)系，創(chuàng)建于1985年，本專業(yè)于當(dāng)年開(kāi)始招收本科生。歷經(jīng)30多年的發(fā)展，本專業(yè)已形成了博士研究生教育、碩士研究生教育、本科教育三級(jí)人才培養(yǎng)體系?，F(xiàn)有在讀本科生570余人，研究生40余人。
專業(yè)定位與師資：本專業(yè)建設(shè)緊跟食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，圍繞國(guó)家大健康發(fā)展戰(zhàn)略及兵團(tuán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，以適應(yīng)新技術(shù)、新模式、新行業(yè)發(fā)展實(shí)際，從教學(xué)改革入手，以專業(yè)認(rèn)證為抓手，提升專業(yè)內(nèi)涵，提高專業(yè)質(zhì)量，產(chǎn)教融合，積極搭建創(chuàng)新實(shí)踐平臺(tái)，將形成規(guī)范化的特色教學(xué)體系和教學(xué)模式，培養(yǎng)出一批高素質(zhì)、結(jié)構(gòu)合理的專師資梯隊(duì)，我系現(xiàn)有教職工總數(shù)16人，其中教授6人、聘綠洲學(xué)者教授1人、副教授5人，講師4人。博士生導(dǎo)師1人，碩士生導(dǎo)師7人；榮獲兵團(tuán)英才2人，寶鋼優(yōu)秀教師獎(jiǎng)1人，石河子大學(xué)“3152”青年骨干教師5人。
專業(yè)優(yōu)勢(shì)：在教學(xué)方面，有自治區(qū)精品課程2門(mén)，兵團(tuán)精品課程1門(mén)；自治區(qū)級(jí)教學(xué)團(tuán)隊(duì)果蔬貯藏加工教學(xué)團(tuán)隊(duì)。本專業(yè)共設(shè)五個(gè)學(xué)科研究方向：新疆優(yōu)勢(shì)畜產(chǎn)品加工技術(shù)、新疆特色果蔬加工、貯藏理論與新技術(shù)、食品生物技術(shù)與安全、糧油加工與食品配料。在科研方面，近年來(lái)承擔(dān)國(guó)家、省部級(jí)科研項(xiàng)目40余項(xiàng)，包括國(guó)家重大科技專項(xiàng)子課題1項(xiàng)、國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目18項(xiàng)、省級(jí)重大專項(xiàng)1、省級(jí)重點(diǎn)領(lǐng)域科技攻關(guān)項(xiàng)目10余項(xiàng)。發(fā)表三大檢索學(xué)術(shù)論文50余篇，其中SCI收錄20余篇；獲批發(fā)明專利6項(xiàng)。獲兵團(tuán)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)2項(xiàng)，三等獎(jiǎng)8項(xiàng)，獲廳、局級(jí)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)9項(xiàng)。
本科生培養(yǎng)目標(biāo)：立足兵團(tuán)，服務(wù)新疆，面向全國(guó)，服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)和食品行業(yè)發(fā)展，培養(yǎng)具有堅(jiān)定正確的政治方向，良好的思想道德修養(yǎng)，自覺(jué)踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，德、智、體、美全面發(fā)展，能系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程學(xué)科的基礎(chǔ)知識(shí)、基本理論和基本技能，能在食品原料生產(chǎn)、加工、流通、營(yíng)銷、服務(wù)及相關(guān)教育、研究、海關(guān)、衛(wèi)生監(jiān)督、安全管理等部門(mén)，從事工程設(shè)計(jì)、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)營(yíng)銷管理、科學(xué)研究、教育教學(xué)、檢驗(yàn)檢疫等工作，具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才。
本科生核心課程：食品生物化學(xué)、食品工程原理、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品原料學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品機(jī)械與設(shè)備、食品安全學(xué)、果蔬加工貯運(yùn)學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)、畜產(chǎn)品加工工藝學(xué)、糧油加工工藝學(xué)、食品工廠設(shè)計(jì)。
本科生榮譽(yù)：近三年，獲得國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目5項(xiàng)；美國(guó)大學(xué)生數(shù)學(xué)建模競(jìng)賽一等獎(jiǎng)1項(xiàng)；大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”國(guó)家三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、兵團(tuán)級(jí)一等獎(jiǎng)3項(xiàng)、二等獎(jiǎng)2項(xiàng)；暑期“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中，獲得兵團(tuán)優(yōu)秀實(shí)踐團(tuán)隊(duì)5項(xiàng)，石河子大學(xué)優(yōu)秀實(shí)踐團(tuán)隊(duì)5項(xiàng)。