武漢工業(yè)學院食品化學研究生招生參考書目
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武漢工業(yè)學院食品化學研究生招生參考書目 正文
考試科目 | 考試內容和范圍 | 教材名稱 | 編著者 | 出版社 | 出版時間 |
食品化學 | 主要內容包括水分、碳水化合物、脂類、蛋白質、酶、維生素與礦質元素、食品色素和著色劑、食品風味、食品添加劑。 | 《食品化學》 | 汪東風 主 編 | 化學工業(yè)出版社 | 2007.8 |
武漢輕工大學
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