西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院導(dǎo)師：何　玲 正文

　　1．基本信息
　　何玲，女，1965年11月生，江蘇省宜昌市人，副教授，碩士生導(dǎo)師。1987年本科畢業(yè)于黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)農(nóng)學(xué)院，1987.7月留校任教。1999年碩士研究生畢業(yè)于東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院，2007年獲西北農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)博士學(xué)位。2005年4月至今在西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝學(xué)院任教。
　　
　　2．研究方向
　　主要從事園藝產(chǎn)品采后生理及貯藏加工的研究。

　　3. 開設(shè)課程
　　承擔(dān)本科生園藝產(chǎn)品加工學(xué)，園藝產(chǎn)品貯藏學(xué)，園藝產(chǎn)品加工基礎(chǔ)，園藝產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與分析，園藝產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)與健康等課程。

　　4．主要學(xué)術(shù)成果（省級(jí)以上）
　　歷年來，共主持完成省部級(jí)項(xiàng)目2項(xiàng)，參與國(guó)家自然基金和校內(nèi)青年專項(xiàng)2項(xiàng)。2003年以來發(fā)表學(xué)術(shù)論文13篇,出版教材3部。學(xué)術(shù)上利用天然生物提取液對(duì)鮮花進(jìn)行保鮮，取得較好效果；對(duì)發(fā)酵蔬菜中微生物優(yōu)勢(shì)軍菌群、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及亞硝酸鹽的變化規(guī)律進(jìn)行研究，為安全食用發(fā)酵蔬菜提供理論依據(jù)；對(duì)蔬菜護(hù)色工藝進(jìn)行研究，通過鋅替代的方法保持綠色，而且避免了染色帶來的不安全影響；利用微膠囊技術(shù)減少胡蘿卜素的損失，為食品加工營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保留提供依據(jù)。2008年為河北霸州一家企業(yè)研發(fā)了牛蒡飲料。2009年為甘肅一家私企研發(fā)了野菜加工技術(shù)。

　　5．主要學(xué)術(shù)論著
　　（1）漿水芹菜保藏工藝參數(shù)的優(yōu)化，食品科學(xué)，2006，4：123-126
　　（2）漿水芹菜發(fā)酵過程中硝酸還原酶活性和亞硝酸鹽含量的變化，西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然版），2007，9：184-187
　?。?）乳酸菌發(fā)酵胡蘿卜汁的研究，中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2006，4：82-86
　?。?）天然胡蘿卜微膠囊工藝參數(shù)的探討,西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然版），2007，2：184-187

　　6. 聯(lián)系方式
　　通訊地址：陜西楊凌邰城路3號(hào) 西北農(nóng)林科技大學(xué)園藝院
　　郵編：712100
　　聯(lián)系電話：029-87082613（辦）
　　Email: heliurui@nwsuaf.edu.cn,

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