西華大學(xué)生物工程學(xué)院導(dǎo)師介紹：劉建偉 正文

　　
　　姓名：劉建偉　性別：男　出生年月：1955年8月
　　職稱：教授　學(xué)院：生物工程學(xué)院
　　
　　劉建偉，男，1955年8月生，碩士，教授、碩士生導(dǎo)師，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)儲(chǔ)藏專業(yè)分會(huì)理事。1982年1月畢業(yè)于成都農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)院農(nóng)業(yè)機(jī)械設(shè)計(jì)與制造專業(yè)，1986年～2006年期間先后四次公派赴日本留學(xué)進(jìn)修6年，其中1994年3月畢業(yè)于岐阜大學(xué)生物生產(chǎn)系統(tǒng)專業(yè)（應(yīng)用生物科學(xué)部食品加工學(xué)研究室）獲碩士學(xué)位。近年主持和參加完成省科技廳、教育廳重點(diǎn)科研項(xiàng)目3項(xiàng)，橫向課題研究5項(xiàng)；在國(guó)內(nèi)外共發(fā)表論文30余篇，其中“雜交稻米的理化特性與食味評(píng)價(jià)的研究”論文獲得中國(guó)糧油學(xué)會(huì)第4屆優(yōu)秀論文二等獎(jiǎng)?，F(xiàn)主要擔(dān)任化工原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品物性學(xué)等課程的教學(xué)工作和有關(guān)稻谷加工特性與大米品質(zhì)評(píng)價(jià)、糧食加工及其副產(chǎn)品綜合利用、食品加工工藝與食品質(zhì)構(gòu)特性等方面的課題研究。
　　
　　成果鑒定：
　　1) 雜交稻谷的基本物性和加工特性的研究（四川省教委重點(diǎn)項(xiàng)目）2000.04省級(jí)成果鑒定
　　2) GABA大米生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)研究與示范（四川省科技廳科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目）2010.05省級(jí)成果鑒定
　　
　　研究項(xiàng)目：
　　1) 2005.08–2008.10四川省教育廳重點(diǎn)科研項(xiàng)目：芽米生產(chǎn)工藝與設(shè)備的研究
　　2) 2007.03–2009.12四川省科技廳科技攻關(guān)計(jì)劃項(xiàng)目：GABA大米生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)研究與示范
　　3) 2009.05–2010.12成都糧食儲(chǔ)藏科學(xué)研究所合作項(xiàng)目：糧食制品質(zhì)構(gòu)測(cè)定方法的研究
　　
　　發(fā)表論文：
　　1）雜交稻米的理化特性與食味評(píng)價(jià)的研究[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2003, 18(1):5-9.
　　2）大米加工精度與碾白程度檢測(cè)的研究[J].中國(guó)糧油學(xué)報(bào),2004, 19(3):5-8.
　　3）發(fā)芽糙米的碾米工藝特性研究[J].糧食與飼料工業(yè)，2008，(5)：3-4.
　　4）糙米高水分通風(fēng)加濕調(diào)質(zhì)后γ-氨基丁酸富集工藝的研究[J].糧食與飼料工業(yè)，2009，(2)：4-6.
　　5）酶解米糠蛋白制備米糠營(yíng)養(yǎng)液的工藝研究[J].食品與機(jī)械，2009，25(6)：149-152.
　　6）酶法水解米糠蛋白質(zhì)的方法與產(chǎn)品性狀的研究[J]. 糧食與飼料工業(yè)，2010，(1)：16-18.
　　7）面包質(zhì)構(gòu)特性測(cè)定方法的研究(Ⅲ)[J].糧食儲(chǔ)藏，2010，39(6) ：28-33
　　8）饅頭質(zhì)構(gòu)特性測(cè)定方法的研究(Ⅰ)[J].糧食與飼料工業(yè)，2010，(12)：19-23
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