浙江工業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院導(dǎo)師：丁玉庭 正文

　　丁玉庭
工作部門:海洋學(xué)院海洋研究院
性別:男
技術(shù)職稱:高校教授
最高學(xué)位:博士
民族:漢族
籍貫:浙江杭州市
現(xiàn)為杭州市食品學(xué)會(huì)副理事長學(xué)兼秘書長，浙江省肉制品協(xié)會(huì)專家組組長，浙江省食品學(xué)會(huì)、浙江省食品工業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)味品專業(yè)委員會(huì)理事、浙江省食品添加劑專業(yè)委員會(huì)專家委員會(huì)成員，浙江省科技廳重大海洋科技咨詢專家，浙江省重大食品安全事故應(yīng)急專家和國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全專家；自1987年碩士畢業(yè)來，長期從事食品開發(fā)研究、農(nóng)產(chǎn)品深加工和海洋生物資源開發(fā)利用工作。曾研制開發(fā)了綠盛沙嗲牛肉干、綠盛QQ能量棗、綠盛日式味付牛肉粒（魚肉夾心牛肉）、李子園玉米汁等產(chǎn)品，主要涉及營養(yǎng)食品、休閑食品、奶制品、肉制品、水產(chǎn)品、果蔬制品及農(nóng)副產(chǎn)品精深加工等產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，所開發(fā)的每一產(chǎn)品都體現(xiàn)了高超的調(diào)香調(diào)味風(fēng)味化技術(shù)和自主創(chuàng)新水平，豐富的專業(yè)理論和多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)集成的這些成果已為社會(huì)創(chuàng)造了具大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，突出的相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)的貢獻(xiàn)為此榮獲了浙江省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者稱號(hào)。
近幾年的縱向項(xiàng)目：承擔(dān)并主持了國家863重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，浙江省自然科學(xué)基金2項(xiàng)，浙江省科技廳重大攻關(guān)項(xiàng)目2項(xiàng)、重點(diǎn)項(xiàng)目2項(xiàng)、星火項(xiàng)目1項(xiàng)，參加項(xiàng)目近十項(xiàng)；作為團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人為團(tuán)隊(duì)其他成員策劃并創(chuàng)新設(shè)計(jì)了國家863項(xiàng)目3項(xiàng)，省重大項(xiàng)目2項(xiàng)，省基金1項(xiàng)，省科技廳重點(diǎn)項(xiàng)目5項(xiàng)。
　　一、主要承擔(dān)項(xiàng)目
(1)本體海產(chǎn)品膨化加工新技的研究及產(chǎn)業(yè)化,浙江省科技廳重大攻關(guān),2006-01-01到2008-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(2)活性肽飼用酵母精的研究與開發(fā),浙江省科技廳重點(diǎn)項(xiàng)目,2005-01-01到2008-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(3)魚糜制品凝膠劣化(modori現(xiàn)象)的抑制及機(jī)理研究,浙江省自然科學(xué)基金,2005-01-01到2008-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(4)低沉性海水養(yǎng)殖料配合鉺料的研制與開發(fā)科技,浙江省科技廳重點(diǎn)項(xiàng)目,2002-01-01到2004-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(5)豬PSE肉與正常肉生化特性的比較研究,浙江省自然科學(xué)基金,2001-01-01到2004-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(6)黑豚的深加工開發(fā),浙江省自然科學(xué)基金,2001-01-01到2004-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(7)醬油、黃酒膜澄清技術(shù)與設(shè)備研究,浙江省科技廳項(xiàng)目,1998-01-01到2000-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(8)新型調(diào)味品,杭州市科委項(xiàng)目,2000-01-01到2002-04-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(9)高能液體食品,杭州市級(jí)新產(chǎn)品,2000-01-01到2002-04-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(10)特色海產(chǎn)品膨化成型加工新技術(shù)產(chǎn)品的研究開發(fā),浙江寧波,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(11)中國毛蝦深加工新技術(shù)產(chǎn)品的開發(fā)研究,浙江溫州,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(12)特色海鮮風(fēng)味食品的研制開發(fā),浙江溫州,2005-01-01到2005-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(13)湖羊”味極鮮醬油的研制,杭州食品釀造,2005-01-01到2005-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(14)特色風(fēng)味牛肉制品的研制開發(fā),江西興國,2005-01-01到2005-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(15)風(fēng)味食料的開發(fā),浙江平陽,2004-01-01到2004-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(16)綠盛風(fēng)味牛肉條的開發(fā),杭州綠盛,2004-01-01到2004-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(17)乳清蛋白運(yùn)動(dòng)型飲料,橫店草業(yè)燕牌乳業(yè),2004-01-01到2004-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(18)FZP生物工程技術(shù)加工速食海鮮產(chǎn)品,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(19)山野菜的開發(fā)研究,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(20)松仁蛋白露產(chǎn)業(yè)化,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：0
(21)活力PTT飲料,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(22)綠盛沙嗲牛肉干,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(23)日式味付牛肉粒（魚肉夾心牛肉）,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(24)綠色蔬菜（榨菜、小辣椒等）深加工,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(25)宴會(huì)醬油、分離型液體調(diào)味料,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(26)刺梨Vc之王果汁飲料,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(27)牛奶果汁飲料系列,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(28)即食天然椰子汁,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
(29)檸檬茶、冰紅茶,,2006-01-01到2006-12-01,到款數(shù):0.0000,排名：1
　　二、發(fā)表論文
(1)溫度對黑豚皮酪氨酸酶活性影響的研究,,中國食品學(xué)報(bào),排名：,2000-01-01
(2)豬PSE肉與正常肉肌原纖維蛋白質(zhì)溶解性和持水性的比較研究,,中國食品學(xué)報(bào),排名：ISSN1009-7848,2004-06-01
(3)ComparativestudiesontheBiochemicalCharacteristicsofNaturalActomyosinIsolatedfromPSEandNormalPork,,浙江大學(xué)學(xué)報(bào)：自然科學(xué)英文版,排名：ISSN1009-3095,2004-06-01
(4)豬PSE肉與正常肉的肌原纖維形態(tài)學(xué)比較研究,,中國食品學(xué)報(bào),排名：ISSN1009-7848,2005-06-01
(5)Highpressuretreatmentofswisscheeseslurries,,,排名：,2001-06-01
(6)黑豚肌肉蛋白質(zhì)組成及肌原纖維蛋白質(zhì)的冷藏穩(wěn)定性研究,,食品科學(xué),排名：ISSN1002-6630,1999-10-01
(7)豬PSE肉和正常肉與淡水魚MfATPase熱穩(wěn)定性的比較研究,,食品科學(xué),排名：ISSN1002-6630,2004-07-01
(8)一種適合于兒童運(yùn)動(dòng)的功能性奶制品優(yōu)化設(shè)計(jì),,浙江工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),排名：ISSN1006-4303,2003-12-01
(9)非水法面筋提取的研究,,食品工業(yè)科技,排名：ISSN1002-0306,2004-03-01
(10)魚糜凝膠過程的影響因素分析,,食品研究與開發(fā),排名：ISSN1005-6521,2003-06-01
(11)蛋糕專用奶油的研制,,食品工業(yè)科技,排名：ISSN1002-0306,2003-10-01
(12)微生物在發(fā)酵茶飲料中的應(yīng)用,,食品工業(yè)科技,排名：ISSN1002-0306,2004-01-01
(13)PSE肉魚正常肉肌動(dòng)球蛋白的生化特性比較研究,,食品科學(xué),排名：ISSN1002-6630,2004-01-01
(14)低檔綠茶對靈芝菌搖瓶發(fā)酵的影響,,浙江工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),排名：ISSN1006-4303,2004-06-01
(15)ApplicationofSPLAforDecontaminationofBeef,,,排名：,2001-12-01
(16)魚肝油精制前后光氧化的比較研究,,浙江工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),排名：ISSN1006-4303,2001-06-01
(17)靈芝菌在綠茶發(fā)酵中的應(yīng)用,,食品工業(yè)科技,排名：ISSN1002-0306,2004-08-01
(18)Ames致突變試驗(yàn)在熏魚加工中的應(yīng)用,,水產(chǎn)科學(xué),排名：ISSN1003-1111,1998-05-01
(19)外加因子對黑豚皮酪氨酸酶活性的影響,,食品科學(xué),排名：ISSN1002-6630,1999-04-01
(20)我國鰱鳙鳊鯽魚肉的蛋白質(zhì)組成及分離研究,,水產(chǎn)科學(xué),排名：ISSN1003-1111,1999-05-01
(21)我國鰱鳙鳊鯽魚肉蛋白質(zhì)冷藏穩(wěn)定性的研究,,淡水漁業(yè),排名：ISSN1000-6907,1999-05-01
(22)異構(gòu)化菜油中共軛亞油酸的紫外分光光度法的定量,,浙江工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),排名：ISSN1006-4303,2004-10-01
(23)綠葉蔬菜的護(hù)色腌制保藏技術(shù)研究,,食品工業(yè)科技,排名：ISSN1002-0306,2005-05-01
(24)低沉性海水魚類配合飼料研發(fā)與養(yǎng)殖試驗(yàn),,馮曉宇,排名：,2006-01-01
(25)寡聚乳酸對消除牛肉類表面細(xì)菌污染的應(yīng)用,,寧波大學(xué)學(xué)報(bào)：理工版,排名：ISSN1001-5132,2002-12-01
(26)低檔綠茶馴化靈芝菌實(shí)驗(yàn)研究,,杭州農(nóng)業(yè)科技,排名：,2005-12-01
　　三、教學(xué)工作
(1)學(xué)年2005,現(xiàn)代食品化學(xué),授課對象：食品科學(xué)研究生,學(xué)年總課時(shí)：48
(2)學(xué)年,食品添加劑,授課對象：,學(xué)年總課時(shí)：
(3)學(xué)年2006,食品風(fēng)味與感官評定,授課對象：,學(xué)年總課時(shí)：
(4)學(xué)年,食品與機(jī)械設(shè)備,授課對象：,學(xué)年總課時(shí)：
(5)學(xué)年,食品營養(yǎng)學(xué),授課對象：,學(xué)年總課時(shí)：32
(6)學(xué)年,保健食品,授課對象：,學(xué)年總課時(shí)：32
　　四、主要獲獎(jiǎng)
(1)省教育廳科技進(jìn)步獎(jiǎng),浙江省教育廳,2002-06-01,二等獎(jiǎng),排名:1
(2)杭州市自然科學(xué)優(yōu)秀論文,,2000-01-01,三等獎(jiǎng),排名:0
(3)杭州市優(yōu)秀新產(chǎn)品新技術(shù),,2003-06-01,二等獎(jiǎng),排名:0
(4)浙江省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者,,2005-01-01,,排名:0
(5)學(xué)院03年度先進(jìn)教師稱號(hào),浙江工業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院,2003-06-01,,排名:0
(6)學(xué)院04年度“三育人”先進(jìn)教師稱號(hào),浙江工業(yè)大學(xué)生物與環(huán)境工程學(xué)院,2004-06-01,,排名:0
　　五、申請專利
(1)一種高能量營養(yǎng)液體食品的制備方法03129558.4,發(fā)明專利,2006-01-01,排名:0
(2)一種低沉降性魚用食料的制備方法200410018546.6,發(fā)明專利,2004-10-01,排名:0
(3)一種鹽焗雞的制作方法200410053644.3,發(fā)明專利,2004-10-01,排名:0
　六、著作和教材
系統(tǒng)內(nèi)暫無你的數(shù)據(jù)！
 

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