浙江海洋大學(xué)海洋科學(xué)與技術(shù)學(xué)院導(dǎo)師：鄧尚貴 正文

　　鄧尚貴，食品與藥學(xué)學(xué)院、醫(yī)學(xué)院副院長，現(xiàn)任西南大學(xué)和福建農(nóng)林大學(xué)博士生導(dǎo)師、國家海洋水產(chǎn)加工制造技術(shù)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事、國家水產(chǎn)品頭足類加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心主任、全國質(zhì)量監(jiān)管重點(diǎn)產(chǎn)品檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會食品檢驗方法專業(yè)工作五組委員、全國水產(chǎn)品加工與綜合利用專業(yè)委員會委員、浙江省水產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群常駐專家、浙江省水產(chǎn)品加工團(tuán)隊科技特派員首席專家浙江省輕工紡織食品類教學(xué)指導(dǎo)委員會委員、浙江省水產(chǎn)品加工與流通協(xié)會理事、浙江省水產(chǎn)品加工重點(diǎn)創(chuàng)新團(tuán)隊核心成員、浙江省重點(diǎn)學(xué)科水產(chǎn)品加工及貯藏工程帶頭人、浙江省重點(diǎn)專業(yè)“食品科學(xué)與工程”負(fù)責(zé)人、浙江省教學(xué)團(tuán)隊“水產(chǎn)食品課程群”負(fù)責(zé)人、浙江省精品課程“水產(chǎn)食品學(xué)”負(fù)責(zé)人，“食品加工與安全”領(lǐng)域?qū)I(yè)學(xué)位點(diǎn)負(fù)責(zé)人，浙江海洋學(xué)院海洋食品開發(fā)研究所長、學(xué)報編委。華南理工大學(xué)食品科學(xué)專業(yè)食品生物技術(shù)方向博士研究生畢業(yè)，曾獲得廣東省湛江市“青年科技標(biāo)兵”、廣東省“南粵教書育人優(yōu)秀教師”、浙江省高教系統(tǒng)優(yōu)秀黨員、浙江省農(nóng)業(yè)科技先進(jìn)工作者、浙江省優(yōu)秀團(tuán)隊科技特派員、浙江省“大學(xué)生科技創(chuàng)新優(yōu)秀指導(dǎo)教師”等榮譽(yù)稱號，獲得過湛江海洋大學(xué)教學(xué)成果一等獎、廣東省省級教學(xué)成果二等獎。
　　
　　主要從事海洋生物資源的加工與綜合利用、海洋天然產(chǎn)物和水產(chǎn)品質(zhì)量與安全等方面的研究與開發(fā)工作。近5年來，出版《食品原料學(xué)》、《水產(chǎn)品加工學(xué)》等全國統(tǒng)編教材，《現(xiàn)代魷魚加工》和《水產(chǎn)品的組胺及控制》等著作，主持過國家自然科學(xué)基金項目“青鱗魚生物活性蛋白的復(fù)合酶控制水解模式研究（30371123）”及“亞鐵修飾帶魚蛋白水解物抗菌成分分離、結(jié)構(gòu)及機(jī)制研究（31071628）”、國家國際科技合作重大項目“鮮活水產(chǎn)品致病微生物控制技術(shù)與安全預(yù)警體系合作研究（2010DFB34220）”，承擔(dān)過國家支撐計劃項目“食品冷鏈流通質(zhì)量安全控制與溯源技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范（2009BADB9B09）”，主持過省重大專項重點(diǎn)項目“南海低值魚深精加工新技術(shù)的工廠化中試（2KM06002S）”、“亞鐵修飾魚蛋白水解物系列功能食品關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化（2007C12013）”、“東海光參高值化關(guān)鍵技術(shù)研究與示范（2009C12020）”、“冷凍水產(chǎn)品大腸桿菌生物控制關(guān)鍵技術(shù)研究與示范（2011C13027-2）”和省公益技術(shù)項目“本味多肽質(zhì)量升級關(guān)鍵技術(shù)研究 （2009C33022）”及“腌制水產(chǎn)品亞硝胺生成機(jī)制及控制技術(shù)研究（2009C33034）”以及市廳級和橫向合作項目10余項，有魚皮膠原蛋白肽提取技術(shù)、水產(chǎn)品病原微生物控制技術(shù)、無公害生物抑菌劑提取及應(yīng)用技術(shù)、海洋休閑制品保水增脆關(guān)鍵技術(shù)等多項研究成果形成產(chǎn)業(yè)化并創(chuàng)造可觀的社會經(jīng)濟(jì)效益，“天然海鮮調(diào)味料生產(chǎn)新工藝研究”、“亞鐵修飾魚蛋白水解物系列功能食品關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”以及“低值魚蛋白功能化利用技術(shù)”等先后獲得國家海洋局科技進(jìn)步獎、浙江省科技成果獎等省部級和市（廳）級科研獎勵；申報國家專利10余項、已獲得國家發(fā)明專利授權(quán)2項；公開發(fā)表學(xué)術(shù)論文80余篇，SCI收錄多篇。

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