浙江農(nóng)林大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試農(nóng)業(yè)綜合知識二

    《動物營養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)》考試大綱

    一、考試性質(zhì)

    浙江農(nóng)林大學(xué)碩士研究生入學(xué)《動物營養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)》考試是為招收動物科學(xué)及相關(guān)專業(yè)的碩士研究生而設(shè)置的具有選拔功能的水平考試。它的主要目的是測試考生對動物營養(yǎng)學(xué)內(nèi)容的掌握程度和應(yīng)用相關(guān)知識解決問題的能力。

    二、考試的基本要求

    要求考生全面系統(tǒng)地掌握動物營養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)的基本概念、理論和主要研究方法，熟悉動物營養(yǎng)學(xué)在自己專業(yè)領(lǐng)域中的應(yīng)用，了解動物營養(yǎng)學(xué)和飼料學(xué)的主要發(fā)展趨勢和前沿領(lǐng)域，具有應(yīng)用動物營養(yǎng)學(xué)知識分析、認(rèn)識和解決動物養(yǎng)殖技術(shù)問題的能力。

    三、考試方法和考試時間

    本試卷采用閉卷筆試形式，試卷滿分為50分，考試時間為60分鐘。

    四、考試內(nèi)容和考試要求

    (一)動物體與飼料

    考試內(nèi)容

    1.動物的營養(yǎng)物質(zhì)、飼料和動物營養(yǎng)的概念

    2.飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)、飼料營養(yǎng)物質(zhì)的基本功能

    3.動、植物體的化學(xué)成分及比較

    4．動物對飼料的消化

    考試要求

    掌握動植物體化學(xué)組成及其差異、消化力與消化性；表觀消化率和真消化率；各類動物消化的特點(diǎn)；微生物消化的優(yōu)缺點(diǎn)等

    (二)水與動物營養(yǎng)

    考試內(nèi)容

    1.水的性質(zhì)和生理功能

    2.動物體內(nèi)水的平衡及調(diào)節(jié)

    3.各種動物對水的需要量及飲水品質(zhì)

    考試要求

    掌握動物體水的主要來源、流失；動物的飲水要求

    (三)蛋白質(zhì)與動物營養(yǎng)

    考試內(nèi)容

    1.蛋白質(zhì)的概念和營養(yǎng)生理作用

    2.單胃動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)

    3.反芻動物蛋白質(zhì)營養(yǎng)

    考試要求

    1.掌握蛋白質(zhì)的營養(yǎng)生理作用、必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸，氨基酸與蛋白質(zhì)品質(zhì)的關(guān)系，蛋白質(zhì)的消化、吸收與利用過程，主要蛋白質(zhì)體系，非蛋白氮的利用。

    2.掌握單胃動物、反芻動物和幼齡動物對蛋白質(zhì)消化利用的特點(diǎn)及異同。

    (四)碳水化合物與動物營養(yǎng)

    考試內(nèi)容

    1.碳水化合物及其對動物的營養(yǎng)作用

    2.單胃動物碳水化合物營養(yǎng)

    3.反芻動物碳水化合物營養(yǎng)

    考試要求

    1.掌握碳水化合物的營養(yǎng)生理作用、不同種類動物對碳水化合物的消化、吸收與利用。

    2.掌握非淀粉多糖概念、成年反芻動物對碳水化合物的利用特點(diǎn)。

    (五)脂類物質(zhì)與動物營養(yǎng)

    考試內(nèi)容

    1.飼料中的脂類物質(zhì)及其對動物的營養(yǎng)作用

    2.單胃動物對脂類物質(zhì)的消化、吸收

    3.反芻動物對脂類物質(zhì)的消化、吸收

    4.體脂的合成、乳脂的合成、脂肪的分解

    考試要求

    1.掌握必需脂肪酸的概念、種類和生理功能

    2.掌握飼料中的脂類物質(zhì)及其對動物的營養(yǎng)作用

    3.掌握單胃、反芻動物對脂類物質(zhì)的消化、吸收，不同種類動物對脂類物質(zhì)的消化利用特點(diǎn)。

    4.掌握體脂的合成、乳脂的合成、脂肪的分解。

    (六)能量與動物營養(yǎng)

    考試內(nèi)容

    1.飼料總能及其測定方法

    2.消化能

    3.代謝能

    4.凈能

    5.飼料能量的效率

    考試要求

    1.掌握飼料總能、消化能、代謝能、凈能、體增熱的概念，飼料能量在動物體內(nèi)轉(zhuǎn)化過程中的損失及其影響因素。

    2.掌握表觀消化能與真實(shí)消化能、表觀代謝能與真實(shí)代謝能的區(qū)別。

    (七)礦物元素與動物營養(yǎng)

    考試內(nèi)容

    1.常量元素

    2.微量元素

    考試要求

    掌握鈣、磷、鈉、氯和鐵、銅、鈷、硒、錳、鋅、碘的主要生理功能，典型缺乏癥；影響動物對其需要和利用的重要因素，有關(guān)日糧陰陽離子平衡（DCAB）。

    (八)維生素與動物營養(yǎng)

    考試內(nèi)容

    1.脂溶性維生素

    2.水溶性維生素

    3.生產(chǎn)上產(chǎn)生維生素缺乏的原因

    考試要求

    掌握各種維生素對動物的主要生理功能、主要缺乏癥。

    (九)各種營養(yǎng)物質(zhì)間的相互關(guān)系

    考試內(nèi)容

    1.能量與其他營養(yǎng)物質(zhì)間的關(guān)系

    2.蛋白質(zhì)、氨基酸與其他營養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)系

    3.礦物質(zhì)與維生素的關(guān)系

    考試要求

    1.掌握礦物質(zhì)間的主要關(guān)系；礦物質(zhì)與維生素間的主要關(guān)系。

    2.掌握能量與蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維和脂肪間的關(guān)系；蛋白質(zhì)、氨基酸與碳水化合物及脂肪間的關(guān)系。

    (十)維持營養(yǎng)需要

    考試內(nèi)容

    1.維持需要的概念和意義

    2.維持狀態(tài)下動物對各種養(yǎng)分的需要及其估測方法

    考試要求

    掌握維持狀態(tài)、基礎(chǔ)代謝的概念；基礎(chǔ)代謝法估測動物維持能量、蛋白質(zhì)需要的方法。

    (十一)生長肥育的營養(yǎng)需要

    考試內(nèi)容

    1.生長肥育的概念與的意義

    2.動物的生長規(guī)律

    3.生長肥育的營養(yǎng)需要

    4.生長、肥育的飼料利用效率

    考試要求

    掌握動物的總體、組織的生長規(guī)律；體內(nèi)化學(xué)成分的變化規(guī)律；生長、肥育的營養(yǎng)需要特點(diǎn)。

    (十二)繁殖的營養(yǎng)需要

    考試內(nèi)容

    1.營養(yǎng)與動物的繁殖性能

    2.配種前母畜營養(yǎng)需要

    3.妊娠母畜的營養(yǎng)需要

    4.繁殖公畜的營養(yǎng)需要

    考試要求

    掌握妊娠期母畜本身的變化和胎兒的生長發(fā)育規(guī)律；妊娠母畜的營養(yǎng)需要特點(diǎn)。

    (十三)泌乳的營養(yǎng)需要

    考試內(nèi)容

    1.乳的成分

    2.乳的形成

    3.泌乳的營養(yǎng)需要及其估測方法

    考試要求

    教學(xué)基本要求：掌握乳中主要成分的形成及其合成原料的來源；泌乳母畜的營養(yǎng)需要及特點(diǎn)。

    (十四)產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要

    考試內(nèi)容

    1.蛋的成分、形成和營養(yǎng)因素的影響

    2.產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要

    考試要求

    掌握蛋的成分、形成和營養(yǎng)因素的影響，產(chǎn)蛋的營養(yǎng)需要特點(diǎn)。

    (十五)動物營養(yǎng)實(shí)驗(yàn)常用方法和原理

    1.化學(xué)分析法

    2.消化實(shí)驗(yàn)

    3.代謝試驗(yàn)

    4.平衡實(shí)驗(yàn)

    5.飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)

    6.化學(xué)預(yù)測法

    7.蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評定體系

    考試要求

    理解養(yǎng)分利用與營養(yǎng)需要的評定方法，著重掌握化學(xué)分析法和消化試驗(yàn)法，了解各類養(yǎng)分生物利用率的主要評定方法。

    (十六)飼料的分類與飼料原料

    考試內(nèi)容

    1.我國飼料分類法

    2.國際飼料分類法

    3.八大飼料原料

    考試要求

    飼料原料的分類和概念，各類飼料的營養(yǎng)特性及應(yīng)用價值；主要植物蛋白質(zhì)飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)及抗?fàn)I養(yǎng)因子；魚粉的加工與營養(yǎng)特點(diǎn)；能量飼料的營養(yǎng)特點(diǎn)。

    (十七)添加劑、配合飼料與配方設(shè)計

    考試內(nèi)容

    1.添加劑

    2.配合飼料

    3.配方設(shè)計

    考試要求

    掌握添加劑生產(chǎn)技術(shù)，營養(yǎng)性飼料添加劑和非營養(yǎng)性飼料添加劑的種類和概念，添加劑預(yù)混料的產(chǎn)品設(shè)計。配合飼料的概念、種類。飼料配方設(shè)計的原則，及簡單配方的設(shè)計。

    五、主要參考書目

    1.周安國，陳代文主編，動物營養(yǎng)學(xué)（第三版），中國農(nóng)業(yè)出版社，2011.

    2．《飼料學(xué)》，王成章/王恬主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2003

    3．《飼料添加劑學(xué)(第二版)》，陳代文主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2003

    4．《配合飼料學(xué)（面向21世紀(jì)課程教材）》，馮定遠(yuǎn)主編，中國農(nóng)業(yè)出版社，2003

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