2021仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院動(dòng)物生物化學(xué)研究生考試大綱 正文

2021年碩士研究生招生考試大綱及參考書目
滿分： 150分
考試科目名稱（代碼）：動(dòng)物生物化學(xué)（619）
考試內(nèi)容范圍[參考書目（作者、出版單位、年份、版次）]：
一、考試性質(zhì)
　　    動(dòng)物生物化學(xué)是為招收畜牧學(xué)碩士研究生而設(shè)置的選拔考試。它的主要目的是測(cè)試考生對(duì)生物化學(xué)基本知識(shí)的掌握。
　　二、試卷結(jié)構(gòu)
　　 1、名詞解釋：主要考察一些生物化學(xué)領(lǐng)域內(nèi)基本的概念。
     2、選擇題：主要考察一些生物化學(xué)的基本知識(shí)。
　　 3、簡(jiǎn)答解：主要為基本生化過(guò)程的解析。
　　 4、論述題：為開(kāi)放性問(wèn)題，考察學(xué)生對(duì)學(xué)科知識(shí)的掌握。
三、參考書目
       《動(dòng)物生物化學(xué)》（第五版），鄒思湘主編，2012，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
　　四、考試內(nèi)容和考試要求
　　一、蛋白質(zhì)
　　1、蛋白質(zhì)的化學(xué)組成
　　2、蛋白質(zhì)的大小和分子量
　　3、蛋白質(zhì)的功能
　　4、蛋白質(zhì)的水解：酸水解、堿水解和酶水解
　　5、必需氨基酸和非必需氨基酸
　　6、氨基酸的一般物理性質(zhì)：氨基酸的旋光性、氨基酸的光吸收、高熔點(diǎn)、一般均溶于水，溶于強(qiáng)酸、強(qiáng)堿；不溶于乙醚
　　7、氨基酸的離解性質(zhì)：氨基酸的兼性離子形式、氨基酸的兩性解離、氨基酸的等電點(diǎn)計(jì)算、氨基酸的甲醛滴定
　　8、氨基酸的化學(xué)反應(yīng)：茚三酮反應(yīng)、Sanger反應(yīng)、Edman反應(yīng)、-SH反應(yīng)、-OH反應(yīng)、成肽反應(yīng)、咪唑基的反應(yīng)
　　9、肽鏈與肽鍵
　　10、肽鏈中AA的排列順序和命名
　　11、肽的重要理化性質(zhì)
　　12、蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)：
　　定義：蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)多肽連中AA的排列順序，包括二硫鍵的位置。
　　13蛋白質(zhì)的構(gòu)象：蛋白質(zhì)多肽鏈空間折疊的限制因素—肽鍵具有部分雙鍵性質(zhì)、肽鍵不能自由旋轉(zhuǎn)、組成肽鍵的四個(gè)原子和與之相連的兩個(gè)a碳原子（Ca）都處于同一個(gè)平面內(nèi)，即為酰胺平面、二面角所決定的構(gòu)象能否存在，主要取決于兩個(gè)相鄰肽單位中，非鍵合原子之間的接近有無(wú)阻礙。
　　13、蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)：a-螺旋、b-折疊、b-轉(zhuǎn)角、無(wú)規(guī)則卷曲。
　　14、蛋白質(zhì)的三級(jí)結(jié)構(gòu)
　　維持蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力
　　15、蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)
　　蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)及其作用力
　　氧合引起血紅蛋白的構(gòu)象變化
　　16、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　　蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　　同功蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的種屬差異性
　　蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的變異與分子病
　　一級(jí)結(jié)構(gòu)的局部斷裂與蛋白質(zhì)的激活
　　蛋白質(zhì)的高級(jí)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系
　　17、蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)
　　蛋白質(zhì)的兩性離解和電泳現(xiàn)象
　　蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
　　蛋白質(zhì)的沉淀作用：鹽析、等電點(diǎn)
　　蛋白質(zhì)的變性
　　蛋白質(zhì)的紫外吸收
　　蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)
　　18、蛋白質(zhì)的分離純化
　　電泳的概念及基本原理
　　二、核酸
　　19、核酸的種類、分布與功能
　　核酸的種類與分布
　　核酸的生物學(xué)功能
　　20、核酸的化學(xué)組成
　　核酸的元素組成
　　核酸的分子組成：
　　核苷酸—核苷+磷酸
　　核苷—戊糖+堿基　　
DNA（脫氧核糖、A、T、G、C、磷酸）  RNA（核糖、A、U、G、C、磷酸）
　　核苷酸的生物學(xué)作用
　　21、核酸的分子結(jié)構(gòu)
　　DNA的分子結(jié)構(gòu)
　　DNA的堿基組成　
　　DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)：多脫氧核苷酸的連接方式及排列順序；DNA一級(jí)結(jié)構(gòu)的表示方法
　　DNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)：B型DNA的雙螺旋結(jié)構(gòu)模型的特點(diǎn)及穩(wěn)定因素
　　DNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)：超螺旋結(jié)構(gòu)
　　RNA的分子結(jié)構(gòu)
　　RNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)
　　RNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)：
tRNA的二級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（三葉草）、tRNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（倒L型）
　　22、 核酸的理化性質(zhì)
　　一般物理性質(zhì)
　　兩性性質(zhì)
　　紫外吸收
　　變性與復(fù)性
　　酸解與堿解
　　三、 酶
　　23、酶的概念及作用特點(diǎn)
　　酶的概念
　　酶的作用特點(diǎn)：高效性專一性、反應(yīng)條件溫和、酶易失活、酶活力可調(diào)節(jié)控制、某些酶催化活力與輔酶、輔基及金屬離子有關(guān)。
　　酶的底物專一性：結(jié)構(gòu)專一性和立體化學(xué)專一性。
　　24、酶的命名及分類
　　酶的命名
　　酶的分類
　　25、酶的作用機(jī)理
　　酶的活性中心及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)（必需基團(tuán)和非必需基團(tuán)、活性中心的研究方法）
　　作用專一性的機(jī)制（鎖鑰學(xué)說(shuō)、誘導(dǎo)契合學(xué)說(shuō)）
　　酶作用高效率的機(jī)制：降低反應(yīng)的活化能（中間產(chǎn)物學(xué)說(shuō)）、鄰近效應(yīng)和定向效應(yīng)、酶使底物分子中的敏感鍵發(fā)生變形、多功能催化作用（酸堿催化、共價(jià)催化）、金屬離子的催化作用、酶活性中心微環(huán)境的影響。
　　26、酶促反應(yīng)的動(dòng)力學(xué)
　　酶活力與酶反應(yīng)速度：酶活力定義、酶活力單位、酶活力測(cè)定方法
　　影響酶促反應(yīng)速度的因素
　　底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響：米氏方程、米氏常數(shù)及其意義、米氏常數(shù)的求法
　　pH 的影響
　　溫度的影響
　　酶濃度的影響
　　激活劑的影響
　　抑制劑的影響：抑制作用與抑制劑、抑制作用類型（競(jìng)爭(zhēng)性抑制、非競(jìng)爭(zhēng)性抑制、反競(jìng)爭(zhēng)性抑制）、常見(jiàn)抑制劑類型
　　別構(gòu)酶同工酶的概念
　　四、維生素
　　27、維生素的概念、分類
　　28、幾種重要輔酶（輔基）的結(jié)構(gòu)與功能
　　NAD和NADP、FMN和FAD、焦磷酸硫胺素、磷酸吡哆醛、輔酶A、生物素、四氫葉酸、5‘-脫氧腺苷鈷胺素、維生素C、硫辛酸
　　五、 糖代謝
　　29、糖原的合成與分解
　　糖原的合成
　　糖原的分解
　　30、糖酵解
　　糖酵解的概念
　　糖酵解的歷程：細(xì)胞定位、反應(yīng)歷程
　　糖酵解中產(chǎn)生的能量
　　糖酵解的生物學(xué)意義
　　糖酵解的調(diào)控
　　無(wú)氧條件下：乳酸發(fā)酵、乙醇發(fā)酵
　　31、有氧條件下：徹底氧化
　　三羧酸循環(huán)
　　丙酮酸氧化為乙酰輔酶A：E.coli丙酮酸脫氫酶多酶復(fù)合體的結(jié)構(gòu)及其作用機(jī)理
　　三羧酸循環(huán)的歷程：細(xì)胞定位、反應(yīng)歷程
　　三羧酸循環(huán)能量的產(chǎn)生及特點(diǎn)
　　三羧酸循環(huán)的生物學(xué)意義
　　32、磷酸戊糖途徑
　　磷酸戊糖途徑的細(xì)胞定位及反應(yīng)歷程
　　磷酸戊糖途徑的生物學(xué)意義
　　33、糖異生
　　糖異生作用的概念
　　糖異生途徑的反應(yīng)歷程
　　六、生物氧化
　　34、生物氧化概述
　　生物氧化的概念及特點(diǎn)
　　生化反應(yīng)的自由能變化
　　高能化合物
　　35、呼吸鏈
　　電子傳遞鏈的概念
　　呼吸鏈的電子傳遞順序
　　36、氧化磷酸化
　　氧化磷酸化的概念、部位及與底物水平磷酸化區(qū)別
　　氧化磷酸化的偶聯(lián)部位與P/O比
　　線粒體穿梭系統(tǒng)
　　磷酸甘油穿梭、蘋果酸穿梭
　　七、脂類代謝
　　37、生物體內(nèi)的脂類
　　單純脂類、復(fù)合脂類、脂肪和類脂、組織脂與貯存脂
　　38、脂肪的分解代謝
　　脂肪的酶促水解
　　甘油的氧化分解與轉(zhuǎn)化
　　39、脂肪酸的氧化分解
　　飽和脂肪酸的氧化
　　脂肪酸的β-氧化：概念；反應(yīng)歷程；能量計(jì)算
　　40、脂肪的生物合成
　　甘油的生物合成
　　脂肪酸的生物合成
　　飽和脂肪酸的從頭合成
　　乙酰輔酶A的來(lái)源及轉(zhuǎn)運(yùn)；丙二酰單酰輔酶A的形成；脂肪酸合酶系統(tǒng)；從頭合成的反應(yīng)歷程；從頭合成與β-氧化的比較
　　41、三酰甘油的生物合成
　　42、膽固醇的合成
　　八、含氮小分子的代謝
　　43、蛋白質(zhì)的酶促降解
　　肽酶與蛋白酶
　　44、氨基酸的降解和轉(zhuǎn)化
　　脫氨基作用
　　氧化脫氨基、轉(zhuǎn)氨基作用、聯(lián)合脫氨基作用
　　脫羧基作用
　　直接脫羧基作用、羥化脫羧基作用
　　氨基酸分解產(chǎn)物的去向
　　.α-酮酸的去向
　　產(chǎn)物NH3的去向
　　尿素的生成（鳥(niǎo)氨酸循環(huán)）
　　45、核苷酸的生物降解
　　核苷酸的降解
　　嘌呤的降解
　　嘧啶的降解
　　46、核苷酸的生物合成
　　核糖核苷酸的合成
　　嘌呤核苷酸的合成：從頭合成途徑；補(bǔ)救途徑
　　嘧啶核苷酸的合成：從頭合成途徑；補(bǔ)救途徑
　　九、 核酸的生物合成
　　47、中心法則
　　48、DNA的生物合成
　　復(fù)制
　　參與大腸桿菌DNA復(fù)制的酶和蛋白質(zhì)因子
　　原核細(xì)胞DNA的復(fù)制過(guò)程
　　逆轉(zhuǎn)錄：逆轉(zhuǎn)錄酶及其催化特性；cDNA
　　49、RNA的生物合成
　　轉(zhuǎn)錄
　　轉(zhuǎn)錄的概念及不對(duì)稱性；大腸桿菌的RNA聚合酶；原核細(xì)胞的轉(zhuǎn)錄過(guò)程；RNA前體的轉(zhuǎn)錄后加工
　　十、 蛋白質(zhì)的生物合成
　　50、蛋白質(zhì)合成體系的重要組分
　　mRNA及遺傳密碼：遺傳密碼的概念和密碼表的破譯；遺傳密碼的特點(diǎn)；起始密碼子和終止密碼子
　　tRNA：反密碼子的概念；同工受體tRNA；起始tRNA
　　rRNA與核糖體
　　51、蛋白質(zhì)的合成過(guò)程
　　氨基酸的活化：氨酰-tRNA合成酶的性質(zhì)及反應(yīng)機(jī)理
　　大腸桿菌蛋白質(zhì)的合成
　　肽鏈合成的起始：SD序列、起始氨酰-tRNA、起始復(fù)合物的形成
　　肽鏈的延伸：進(jìn)位、轉(zhuǎn)肽、移位
　　肽鏈合成的終止和釋放
　　52、鏈合成后的加工、折疊的概念
　　十一 、代謝調(diào)控
　　53、代謝途徑的相互關(guān)系
　　糖代謝與脂類代謝的相互關(guān)系
　　糖代謝與蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系
　　脂類代謝與蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系
　　核酸代謝與糖、脂類和蛋白質(zhì)代謝的相互關(guān)系
　　54、代謝調(diào)節(jié)
　　代謝調(diào)節(jié)的不同水平
　　酶水平調(diào)節(jié)
　　酶活性調(diào)節(jié)：共價(jià)修飾調(diào)節(jié)、酶原激活、反饋抑制、前饋激活
　　酶合成的調(diào)節(jié)：基因表達(dá)的調(diào)控
 

仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院

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