仲愷農(nóng)業(yè)工程學院輕工食品學院導師：王琴

發(fā)布時間：2021-11-20 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
仲愷農(nóng)業(yè)工程學院輕工食品學院導師：王琴

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仲愷農(nóng)業(yè)工程學院輕工食品學院導師：王琴 正文

[導師姓名]
王琴

[所屬院校]
仲愷農(nóng)業(yè)工程學院

[基本信息]
導師姓名：王琴
性別：女
人氣指數(shù)：1891
所屬院校：仲愷農(nóng)業(yè)工程學院
所屬院系：輕工食品學院
職稱：教授
導師類型：碩導
招生專業(yè)：食品科學
研究領域：果蔬貯藏與加工、天然產(chǎn)物提取與應用、農(nóng)副產(chǎn)品高值化深加工



[通訊方式]
辦公電話：02089003289
電子郵件：453363736@qq.com

[個人簡述]


[科研工作]
代表性科研項目
1.粵財農(nóng)[2016]108號，2016年廣東省省級農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村工作專項《優(yōu)稀水果深加工關(guān)鍵技術(shù)及安全標準的研究與示范》，廣東省農(nóng)業(yè)廳對外合作項目，主持，2016.01-2016.122.粵科規(guī)財字〔2016〕48號?2016年廣東省科技廳項目《廣東省落葉果樹產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同創(chuàng)新服務平臺建設》，廣東省科技計劃項目，?主持，2016.1-2017.123.2015-2016年廣東省“千百十工程”高層次人才項目（創(chuàng)新強校項目），果樹生物農(nóng)藥被膜及農(nóng)藥減量化關(guān)鍵技術(shù)的研究，廣東省“千百十工程”高層次人才項目（創(chuàng)新強校項目）?主持?2015.01-2016.124.粵科規(guī)財字[2014]116號，異養(yǎng)型微藻的篩選及其處理廢酒糟液的應用研究，2014年，廣東省國際合作項目（與美國明尼蘇達大學），主持，2015.01-2016.125.農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)酶關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化，2013年廣東省產(chǎn)學研合作項目，企業(yè)主持，本人為高校負責人，廣東省產(chǎn)學研合作項目?2013.01-2014.126.食品科學與工程國家特色專業(yè)建設點,國家教育部，項目第二主持人；負責專業(yè)標準規(guī)范化，2011.0.1-2014.127.南五味子抑菌物質(zhì)及其抑菌作用機理研究,項目第二主持，負責南五味子抑菌物質(zhì)提取，2010年國家自然科學基金，2010.01-2011.12
代表性論文、著作等
1、Antimicrobial?ActivitiesofaNewFormulaofSpiceWaterExtractsAgainstFoodborne?Bacteria，JournalofFoodProcessingand?Preservation，2012，?374–381，QinWang1，Zibian?Ou1，Hanwu?Lei2，Xiaohui?Zeng3,4，YueYing1，Weidong?Bai1，?2.?OptimizationandEvaluationofmicroencapsulationofStarAniseOleoresin，?JournalofFoodProcessingandPreservation、2014、?2129–2136，QinWang1，Hanwu?Lei2，?LinJiang3，JianyinFu1，Yaoru??Liu1，Qibiao?Wen4，Weidong?Bai1，Yujuan?Zhong5,63.Isolation?ofanon-fermentativebacterium,Pseudomonasaeruginosa,usingintracellular?carbonfordenitrificationandphosphorusaccumulationandrelevantmetabolic?mechanisms，BioresourceTechnology、劉暉第一，王琴第二；4.?AntioxidantActivitiesofChickenPeptide-maillardReactionProducts（CP-MRPS）Derived?fromChickenPeptidesandD-glucoseSystem，Journal?ofFoodProcessingandPreservation、白衛(wèi)東第一，王琴通訊作者5.?酶法及美拉德反應改進雞肉蛋白功能性質(zhì)的研究.現(xiàn)代食品科技,2016,186-195，符笳茵，白衛(wèi)東，劉曜儒，王?琴*6.基于GC/MS指紋圖譜的八角茴香質(zhì)量評價研究,現(xiàn)代食品科技，2013，1984-1988，王琴鄭錫康蔣林劉曜儒溫其標7.廢水養(yǎng)殖高油微藻的研究進展，現(xiàn)代食品科技,2013,1442-1446+1221，王琴,符笳茵,應月,黎奇欣,黃嘉玲8.?酵母抽提物的生產(chǎn)技術(shù)進展，現(xiàn)代食品科技,2013，1747-1750+1701，王琴,黃嘉玲,黎奇欣,應月,符茄茵9.鹽焗雞翅在加工過程中的風味變化，中國食品學報,2013,234-243，王琴,應月,陳卓,符笳茵,白衛(wèi)東,錢敏10.廢水養(yǎng)殖高油微藻的研究進展，現(xiàn)代食品科技，2013,1442-1446，王琴，符笳茵，應月，黎奇欣，黃嘉玲11.酵母抽提物的生產(chǎn)技術(shù)進展，現(xiàn)代食品科技，2013,1747-1750，王琴，黃嘉玲，黎奇欣，應月，符茄茵12.鹽焗雞翅在加工過程中的風味變化，中國食品學報，2013,234-333，王琴，應月，陳卓，符笳茵，白衛(wèi)東*，錢?敏13.百子菜化學成分的分離與鑒定，現(xiàn)代食品科技,2013,1003-1005+952，鄭錫康,王琴,蔣林,王曉娟,陳金龍14．不同品種醋中有機酸分析比較，中國調(diào)味品,2013,66-69，符笳茵,劉曉艷,應月,李榮鑫,王琴*15.表面靜態(tài)法與深層液態(tài)法生產(chǎn)果醋的工藝研究，中國調(diào)味品,2013,79-82+8，黎奇欣,符茄茵,黃嘉玲,應月,王琴*16.鹽焗雞生產(chǎn)加工現(xiàn)狀及進展，農(nóng)產(chǎn)品加工·學刊，2012,98-100，應月，王琴*，白衛(wèi)東，錢敏著?作1.賴健、王琴主編《食品加工與保藏實驗技術(shù)》,主編,北京,中國輕工業(yè)出版社,2010年，書號：978-7-5019-7450-42.阮征主編《乳制品安全生產(chǎn)與品質(zhì)控制》，參編，北京，化學工業(yè)出版社,2004年，書號：7-5025-6385-7

[教育背景]
進修經(jīng)歷時間段，地點，獲學位名稱2003.09-2007.06??華南理工大學?糧油加工博士1995.09-1998.03??華南理工大學?食品科學與工程碩士1991.09-1995.06??南昌大學?????食品科學與工程學士
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