長江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院始建于1985年，曾隸屬于原湖北農(nóng)學(xué)院，歷經(jīng)畜牧獸醫(yī)系、水產(chǎn)養(yǎng)殖系、特種生物研究所、養(yǎng)殖系和動物科學(xué)系，2003年并入新組建的長江大學(xué)，自此更名為“長江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院”。
學(xué)院下設(shè)動物醫(yī)學(xué)系、水產(chǎn)養(yǎng)殖系、動物科學(xué)系和動物醫(yī)院、黃鱔基地、鴕鳥研究所等教學(xué)科研基地，現(xiàn)有動物醫(yī)學(xué)、動物科學(xué)、動物藥學(xué)和水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)4個本科專業(yè)，擁有水產(chǎn)一級碩士學(xué)位點、獸醫(yī)一級專業(yè)碩士學(xué)位點、漁業(yè)發(fā)展和畜牧2個二級專業(yè)碩士學(xué)位點。正大集團(tuán)（中國）、溫氏集團(tuán)、通威集團(tuán)等國內(nèi)外46家知名企業(yè)與學(xué)院建有穩(wěn)定的合作關(guān)系，成為學(xué)院的實踐教學(xué)基地和就業(yè)基地。

學(xué)院擁有一支高水平的教師隊伍?，F(xiàn)有教職工85人，其中專任教師63人，包括：教授16人，副教授28人，博士42人；博士生導(dǎo)師7人，碩士生導(dǎo)師25人，入選農(nóng)業(yè)部現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系黃鱔泥鰍種質(zhì)資源與品種改良方向崗位科學(xué)家1人，湖北省新世紀(jì)人才工程第一層次人選1人，湖北省新世紀(jì)人才工程第二層次人選1人，湖北省有突出貢獻(xiàn)中青年專家2人，享受省特殊津貼專家1人。
學(xué)院現(xiàn)有學(xué)生924人，其中本科生816人，研究生108人，學(xué)院與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢輕工大學(xué)合作共建有淡水水產(chǎn)健康養(yǎng)殖湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心，與宜昌正大飼料有限公司合作共建有湖北高校省級實習(xí)實訓(xùn)示范基地，依托學(xué)院建有黃鱔繁育及養(yǎng)殖技術(shù)湖北省工程實驗室、湖北省高等學(xué)校水生經(jīng)濟(jì)動物工程技術(shù)中心等。動物醫(yī)學(xué)與水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)入選教育部卓越農(nóng)林人才培養(yǎng)計劃，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)專業(yè)為湖北省品牌專業(yè)和湖北省一流本科專業(yè)，水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)學(xué)科是湖北省重點學(xué)科。近年來，學(xué)院教師主持國家自然科學(xué)基金項目8項，國家科技支撐計劃項目2項，國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）專項項目1項，國家星火計劃1項，湖北省自然科學(xué)基金重點項目1項，湖北省支撐計劃項目及其他省項目50余項。獲得湖北省科技進(jìn)步一等獎2項、二等獎5項、三等獎6項。出版專著及主編教材50余部，獲得國家發(fā)明專利10項，申請國家發(fā)明專利25項，發(fā)表高水平論文1000余篇。在名優(yōu)水產(chǎn)、動物育種、動物疫苗等領(lǐng)域形成鮮明特色。