2022年河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院碩士研究生考試《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合(三)》大綱及參考書(shū)目

發(fā)布時(shí)間：2021-09-02 編輯：考研派小莉 推薦訪問(wèn)：
2022年河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院碩士研究生考試《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合(三)》大綱及參考書(shū)目

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2022年河南科技大學(xué)食品與生物工程學(xué)院碩士研究生考試《農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合(三)》大綱及參考書(shū)目 正文

考試科目 參考書(shū) 考試范圍
341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合（三）（包含食品衛(wèi)生學(xué)、食
品安全管理與法		 食品衛(wèi)生學(xué)部分：《食品衛(wèi)生學(xué)》，柳春紅主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2021 年。
食品安全管理與法規(guī)部		 食品衛(wèi)生學(xué)概述；食品污染的基本知識(shí)；食品安全性評(píng)價(jià)；食品添加劑及其衛(wèi)生管理；食品包裝的衛(wèi)生；食物中毒；食品原料的衛(wèi)生；飲料酒和調(diào)味品衛(wèi)生；食品工廠用水衛(wèi)生；食品衛(wèi)生管理；食品安全法及有關(guān)的法律法規(guī)；食品安全風(fēng)險(xiǎn)
監(jiān)測(cè)和評(píng)估；食品安全標(biāo)準(zhǔn)；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的安全；食品檢驗(yàn)；食品進(jìn)出口的安
規(guī)、食品分析與 分：《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》， 全；食品安全事故處置；食品安全的監(jiān)督管理；食品安全有關(guān)的法律責(zé)任；食品
檢驗(yàn)技術(shù)，每部 周才瓊主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大 分析與檢驗(yàn)樣品采集與保存、樣品的處理、樣品的檢驗(yàn)與測(cè)定和數(shù)據(jù)的處理等基
分 50 分） 學(xué)出版社，2017 年；《中華 本程序；食品中營(yíng)養(yǎng)成分的分析；微量元素及有害元素的測(cè)定；農(nóng)藥和獸藥殘留
  人民共和國(guó)食品安全法》， 的檢測(cè)；食品添加劑和其它化學(xué)成分的檢測(cè)；各種食品的分析與檢驗(yàn)（包括糧食
  2018 年修正版。 等植物性食品，肉、蛋、奶等動(dòng)物性，油脂、飲料酒及調(diào)味品）。
  食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)部  
  分：《食品分析》，胡秋輝  
  主編，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版  
  社，2017 年  

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