導(dǎo)師姓名

余有貴

導(dǎo)師性別

男

職務(wù)職稱

生化系黨總支書(shū)記 / 教授

所在單位

邵陽(yáng)學(xué)院生物與化學(xué)工程系

所屬領(lǐng)域

食品工程

領(lǐng)域方向

生態(tài)釀酒

電子郵箱

yufly225@163.com

個(gè)人簡(jiǎn)介：
余有貴（1964-），男，湖南湘陰人，中共黨員，工學(xué)博士。
現(xiàn)任生物與化學(xué)工程系黨總支書(shū)記，中南林業(yè)科技大學(xué)碩士生導(dǎo)師，湖南省食品科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)的常務(wù)理事，湖南省高等學(xué)校教師高級(jí)職務(wù)任職資格評(píng)審委員，邵陽(yáng)學(xué)院食品工程領(lǐng)域?qū)I(yè)碩士點(diǎn)和生物化工重點(diǎn)學(xué)科的主創(chuàng)始人之一，湖南省生物工程重點(diǎn)專業(yè)負(fù)責(zé)人。
近5年，發(fā)表專業(yè)學(xué)術(shù)論文20多篇，合作主編了普通高等教育“十二五”規(guī)劃教材《中國(guó)酒概述》，參編了國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材《食品毒理學(xué)》。主持的科研課題取得市級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng)，教學(xué)改革項(xiàng)目獲省級(jí)教學(xué)成果獎(jiǎng)2項(xiàng)。

研究方向：
（1）生態(tài)釀酒；（2）食品發(fā)酵技術(shù)

科研項(xiàng)目：

• 主持湖南省科技廳一般項(xiàng)目：“湘糯梁1號(hào)”釀酒效果的研究（2009NK312）；
• 主持湖南省教育廳一般項(xiàng)目：NSP復(fù)合酶在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用技術(shù)研究（04C586）；
• 主持市科技局一般項(xiàng)目4項(xiàng)：米皮糠乳酸發(fā)酵飲料開(kāi)發(fā)；傳統(tǒng)風(fēng)味豆干安全技術(shù)；豆渣-蕨渣開(kāi)發(fā)膳食纖維產(chǎn)品的研究以及機(jī)壓丟糟強(qiáng)化包包曲生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)的研究；
• 主持企業(yè)委托課題3項(xiàng)，主要參與省部級(jí)課題6項(xiàng)。

代表性論文：
◆ 丟糟添加量對(duì)機(jī)壓包包曲品質(zhì)的動(dòng)態(tài)影響. 食品科學(xué), 2011(21): 20-23.
◆ 機(jī)壓丟糟包包曲釀酒效果. 食品科學(xué), 2010(23): 210-213.
◆ 窖泥微生態(tài)的主要特征研究. 食品科學(xué), 2009(21): 258-261.
◆ 靈芝發(fā)酵蕨渣基質(zhì)生產(chǎn)菌質(zhì)多糖的工藝研究. 中國(guó)食品學(xué)報(bào), 2010(05): 47-53.
◆ 響應(yīng)面設(shè)計(jì)法優(yōu)化蕨渣基質(zhì)的靈芝培養(yǎng)條件. 中國(guó)生物工程雜志, 2009(12)：37-42.