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渤海大學(xué)水產(chǎn)品加工及貯藏工程083204考研科目及參考書目

渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程 專業(yè)簡介

一、培養(yǎng)目標
1、培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，熱愛祖國，具有良好的道德品質(zhì)和強烈的事業(yè)心，能為國家和地方經(jīng)濟建設(shè)發(fā)展服務(wù)的研究型和應(yīng)用型高層次食品科學(xué)與工程專門人才。
2、能夠較系統(tǒng)地掌握化學(xué)、生物學(xué)和食品科學(xué)與工程的基本理論、基本實驗技術(shù)和現(xiàn)代食品科學(xué)知識，了解本學(xué)科現(xiàn)代理論和技術(shù)的發(fā)展水平及動態(tài)；具有良好的科學(xué)素養(yǎng)和從事本學(xué)科教學(xué)、科研和管理工作的能力。
3、具有運用第一外國語進行國際交流的能力，能夠熟練地閱讀本學(xué)科的外文文獻，并具有初步撰寫外文科研論文的能力。
4、具有良好的心理素質(zhì)和健康的體魄。

• 主要研究方向

1、水產(chǎn)品加工；
2、水產(chǎn)品保鮮；
3、水產(chǎn)品安全控制。
三、學(xué)習(xí)年限
全日制學(xué)術(shù)型碩士研究生的基本修業(yè)年限為三年，最長學(xué)習(xí)年限（含休學(xué)）為六年，其中課程學(xué)習(xí)時間為一年。碩士研究生提前修滿學(xué)分、完成學(xué)位論文并取得優(yōu)異的科研成果，可申請?zhí)崆爱厴I(yè)，但學(xué)習(xí)年限不得少于兩年半。
四、培養(yǎng)方式
1、碩士研究生的培養(yǎng)與管理采取導(dǎo)師負責(zé)制。導(dǎo)師根據(jù)本學(xué)科培養(yǎng)方案實施對碩士研究生的指導(dǎo)，同時發(fā)揮導(dǎo)師組集體在碩士研究生培養(yǎng)中的作用。
2、課程學(xué)習(xí)與科研論文并重。碩士研究生的培養(yǎng)既要強調(diào)基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識的學(xué)習(xí)，又要通過學(xué)位論文培養(yǎng)具有從事科學(xué)研究和承擔(dān)本專業(yè)技術(shù)工作的能力，重視綜合素質(zhì)和實踐能力的培養(yǎng)。
五、課程設(shè)置與學(xué)分
碩士研究生課程學(xué)習(xí)實行學(xué)分制。在攻讀學(xué)位期間，碩士研究生必須在規(guī)定的學(xué)習(xí)年限內(nèi)取得不少于36學(xué)分，方可進行碩士學(xué)位論文答辯?？鐚I(yè)學(xué)生的補修課程隨本科生聽課，其學(xué)分不計入總學(xué)分。課程設(shè)置及學(xué)分要求見附表。
六、成績考核
成績考核分為考試和考查兩種形式。學(xué)位課程為考試課程，其中外語達到60分以上，專業(yè)課程達到75分以上為合格；其余課程為考查課程，其成績以優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格記錄，主要依據(jù)課堂表現(xiàn)、小組討論、專業(yè)PPT演講、撰寫課程論文等評定成績。
教學(xué)實踐、社會實踐、實習(xí)、開題報告、學(xué)術(shù)活動等教學(xué)環(huán)節(jié)的考核采用考查的方式進行。考查成績一律按合格、不合格評定，由導(dǎo)師及有關(guān)教師寫出評語和考查結(jié)果，方能取得學(xué)分。
七、中期考核
為保證研究生培養(yǎng)的質(zhì)量，在課程學(xué)習(xí)之后應(yīng)進行中期考核，一般應(yīng)在第三學(xué)期開題前完成，具體辦法詳見《渤海大學(xué)全日制學(xué)術(shù)型研究生培養(yǎng)工作實施細則》。
八、科研訓(xùn)練與學(xué)位論文工作
      科研訓(xùn)練和學(xué)位論文是為了培養(yǎng)碩士研究生獨立思考、勇于創(chuàng)新的精神和從事科學(xué)研究或擔(dān)負專門技術(shù)工作的能力。研究生應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下獨立完成碩士學(xué)位論文工作。一般包括以下幾個主要環(huán)節(jié)：
1、制定研究計劃。
研究生應(yīng)在導(dǎo)師指導(dǎo)下，盡早確定論文選題范圍，并在第一學(xué)期制定研究計劃。選題應(yīng)該結(jié)合科研任務(wù)，選擇對經(jīng)濟社會或?qū)W科發(fā)展具有重要理論和實際意義的課題。
2、論文開題報告
研究生一般應(yīng)于第三學(xué)期完成開題報告，重點考查研究生的文獻收集、整理、綜述能力和研究設(shè)計能力。具體要求詳見《渤海大學(xué)關(guān)于研究生開題報告的暫行規(guī)定》。
3、論文答辯與學(xué)位授予
研究生學(xué)位論文必須由導(dǎo)師推薦，并經(jīng)過專家匿名評閱認定合格后，方可進行答辯。論文答辯獲得答辯委員會全體委員三分之二以上的贊成票才能上報校學(xué)位評定委員會審議。獲得通過者，授予碩士學(xué)位。具體按《渤海大學(xué)研究生論文答辯的暫行規(guī)定》執(zhí)行。
碩士研究生在畢業(yè)前必須在核心期刊以上刊物公開發(fā)表（或收到錄用通知）學(xué)術(shù)論文一篇（原則上學(xué)生為第一作者，導(dǎo)師為通訊作者；或?qū)W生為第二作者，導(dǎo)師為第一作者）。
修滿規(guī)定學(xué)分，并通過論文答辯者，經(jīng)校學(xué)位評定委員會審核，授予碩士學(xué)位，同時獲得碩士研究生畢業(yè)證書。
九、參考資料
書籍：《生物化學(xué)》、《微生物學(xué)》、《水產(chǎn)食品學(xué)》、《水產(chǎn)風(fēng)味化學(xué)》、《食品冷凍冷藏原理與技術(shù)》、《大宗淡水魚貯運保鮮與加工技術(shù)》《水產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢驗檢疫實用技術(shù)》、《文獻檢索與科技論文寫作》、《食品工程高新技術(shù)》
雜志：《中國食品學(xué)報》、《水產(chǎn)學(xué)報》、《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》、《微生物學(xué)報》、《食品科學(xué)》、《水產(chǎn)科學(xué)》、《Fish and Fisheries》、《Food and Bioprocess Technology》、《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》、《Food Chemistry》《Food Hydrocolloids》、《Food Microbiology》、《Food Quality and Preference》、《Food Research International》、《Journal of Food Engineering》、《Journal of Food Science》、《Food Control》、《International Journal of Food Microbiology》

水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研院校

基本信息

專業(yè)介紹

專業(yè)點分布

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專業(yè)院校排名

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚州大學(xué)	C-

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