西南大學水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目

微信搜索公眾號“考研派之家”，關注【考研派之家】微信公眾號，在考研派之家微信號輸入【西南大學考研分數(shù)線、西南大學報錄比、西南大學考研群、西南大學學姐、西南大學考研真題、西南大學專業(yè)目錄、西南大學排名、西南大學保研、西南大學公眾號、西南大學研究生招生）】即可在手機上查看相對應西南大學考研信息或資源。

考研真題資料優(yōu)惠價原價選擇
加入購物車立即購買

西南大學水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目信息，是考研之前需要獲取相應的考研信息，比如考試大綱、招考專業(yè)、招考目錄等等基本信息，這些內容是進行考研前期工作的必要準備。考生可以從各院校的研招網(wǎng)進行查詢，每年的9月左右就會公布下一年度的招生計劃?？忌鷳斪屑氶喿x相關文件的要求和信息，部分專業(yè)的名稱相近，內容也比較繁雜，容易混淆或遺漏，考生要仔細區(qū)分。另外各大考研網(wǎng)站的相應版塊也會有歷年的招生信息匯總，西南大學水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目信息內總結了各大院校的歷年招生信息，方便考生查詢和選擇。最后，考研派的小編預祝各位考研的同學都可以考取理想的學校。

西南大學微信
研究生為你答疑,送資源

95%的同學還閱讀了：[西南大學考研真題免費下載] [西南大學歷年保研筆試/面試真題匯.pdf] [西南大學預推免信息匯總表.xls] [西南大學保研生源分析表.xls] [西南大學研究生招生目錄] [西南大學研究生分數(shù)線] [西南大學王牌專業(yè)排名] [西南大學考研難嗎] [西南大學研究生院] [西南大學考研群] [西南大學研究生學費] [西南大學研究生輔導] [考研國家線（歷年匯總）] [年考研時間：報名日期和考試時間]
西南大學

西南大學水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目信息網(wǎng)是考生獲取考研信息的最基本、最官方的渠道，該網(wǎng)站會提供各種有關考研的資訊和內容，比如歷年的考研招生計劃、考試計劃、考試內容、考試大綱、考試政策、報錄比、錄取名單、復試名單、復試分數(shù)線、推免政策等等內容，西南大學水產(chǎn)品加工及貯藏工程招生信息網(wǎng)提供的信息是最為準確和官方的，是考生進行考研的信息主要來源，西南大學水產(chǎn)品加工及貯藏工程的小編提醒各位考生要時刻關注研究生招生信息網(wǎng)，一切信息變動要以該網(wǎng)站提供的內容為主。西南大學水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目信息網(wǎng)會公布研招辦以及各個院系的招生負責人電話，考生在備考過程中遇到問題或疑惑時可以打電話進行咨詢。最后，西南大學水產(chǎn)品加工及貯藏工程的小編預祝各位考研的同學都可以考取理想的學校。

西南大學水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目
　083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)可參閱以下書籍：
　　1、《食品化學》闞建全編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2010版
　　2、《食品微生物學》賀稚非主編西南師范大學出版社2010版
　　3、《食品工藝學導論》馬長偉，曾名湧編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2007版
　　4、《食品分析與感官評定》吳謀成主編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2002版（備注：不涉及或不考感官評定的內容，但要加儀器分析的內容）
　　5、《食品營養(yǎng)學》周才瓊主編高等教育出版社2011版
　　6、《食品安全學》丁曉雯、柳春紅主編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2011版 水產(chǎn)品加工及貯藏工程（083204）
序號 研究方向名稱 主要研究內容、特色與意義 研究生導師(博導注明)
01 水產(chǎn)品質量與安全 研究水產(chǎn)品安全的主要危害因素及其檢測評價方法、預防和控制措施。本專業(yè)在水產(chǎn)食品殺菌技術等研究有顯著特色。 鄧尚貴（博導）
二、培養(yǎng)目標與學制及應修學分
培養(yǎng)目標（本表可不填政治標準）：
    本專業(yè)碩士研究生是我國食品科學與工程學科中的較高層次，對碩士生的培養(yǎng)必須貫徹“面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來”的指導思想，全面貫徹質量第一，德、智、體全面發(fā)展的方針。
1、認真學習掌握馬列主義、毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，具有正確的政治方向、熱愛祖國、獻身農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和食品工業(yè)、具有集體主義觀念，艱苦奮斗作風，遵紀守法、品德優(yōu)良、有嚴謹治學態(tài)度和求實創(chuàng)新精神，積極投入社會主義現(xiàn)代化建設。
2、在業(yè)務上具有對農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品加工與貯藏工程的系統(tǒng)而扎實的理論基礎和較全面的專門知識。了解本學科在國內外的發(fā)展動態(tài)，具有獨立進行科學研究、教學和推廣工作能力，并在研究中取得新穎實用性的成果。
3、外語水平達到熟練的聽、說、寫、讀，能熟練操作微機。
     4、身體健康。
學制：全日制學術型碩士生2~5年，基本學習年限為3年。
應修學分：    25學分（各學科自定）
其中     必修：　　20　學分（含必修環(huán)節(jié)4學分）
選修不低于：　　5　學分
 

基本信息

專業(yè)名稱：水產(chǎn)品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼：097204     門類/類別：農(nóng)學     學科/類別：食品科學與工程
 

專業(yè)介紹

河南科技學院
水產(chǎn)品加工及貯藏工程
該學科現(xiàn)有教學科研人員12人，其中教授3人、副教授5人，具有博士學位5人。碩士生導師8人。河南省優(yōu)秀教師2人，河南省高校優(yōu)秀中青年骨干教師4人，河南省教育廳學術技術帶頭人4人。
本學科現(xiàn)有兩個主要研究方向：
水產(chǎn)品質量與安全方向：主要開展以下兩個方面研究并形成鮮明的特色：（1）色譜、光譜分析技術在淡水水產(chǎn)有害殘留物檢測中的應用以及淡水水產(chǎn)對重金屬的富集及釋放機制研究；（2）無公害水產(chǎn)品標準法規(guī)研究。參與國家、部、省級科研項目10余項，參與制修訂國家、部、省級標準6項。獲神農(nóng)中華農(nóng)業(yè)科技進步三等獎、中國水產(chǎn)科學研究院科技進步二等獎等省部級科技成果獎5項。
水產(chǎn)品深加工方向：進行大宗水產(chǎn)品深加工及產(chǎn)物資源綜合開發(fā)利用技術方面研究，重點圍繞大宗水產(chǎn)品及水產(chǎn)產(chǎn)物資源的開發(fā)和利用，主要開展低溫?；畋ｕr技術、水產(chǎn)品加工關鍵技術、加工廢棄物高值化利用的技術和加工過程質量控制技術等重點研究。目前絕大多數(shù)成果已經(jīng)轉化或在生產(chǎn)中推廣應用，獲得了顯著的社會、經(jīng)濟和生態(tài)效益。學術團隊有較強科學研究和人才培養(yǎng)能力，承擔國家和省部級科研項目15項，獲得授權或申請國家發(fā)明專利6項，獲河南省科技進步二等獎3項、獲得農(nóng)業(yè)部科技進步三等獎、中華農(nóng)業(yè)科技三等獎等省部級科技成果獎12項。
本學科擁有水產(chǎn)質量檢測與研究中心、水產(chǎn)綜合性試驗研究中心等研究室和業(yè)務機構，研究組成員在水產(chǎn)品質量與安全、淡水產(chǎn)品加工等方面具有深厚的理論基礎和實踐經(jīng)驗?？蒲袃x器和中試設備系統(tǒng)齊全，有鮮明的區(qū)域和行業(yè)特色。
 

專業(yè)點分布

大連海洋大學 錦州醫(yī)科大學 吉林農(nóng)業(yè)大學 河南科技學院 華中農(nóng)業(yè)大學 西南大學 四川大學

基本信息

專業(yè)名稱：水產(chǎn)品加工及貯藏工程     專業(yè)代碼：083204     門類/類別：工學     學科/類別：食品科學與工程

專業(yè)介紹

寧波大學為例
水產(chǎn)品加工及貯藏工程是2001年國務院學位委員會批準授予的碩士學位點，以“教育部應用海洋生物重點實驗室”、“浙江海洋高效健康養(yǎng)殖協(xié)同創(chuàng)新中心”、寧波市“健康食品與海洋藥物重點實驗室”為基地，浙江省和寧波市“食品科學與工程”重點學科、“食品科學與工程”和“食品質量與安全”本科專業(yè)、“水產(chǎn)資源綜合利用”二級博士點為技術支撐。
近5年，學位點主持承擔各類科研項目150余項，其中國家級30余項、省部級50余項，共獲項目資助經(jīng)費3000余萬元，其中有10余項成果獲得省科技進步獎；公開發(fā)表論文500余篇，其中SCI/EI收錄100余篇，已獲發(fā)明專利100余項；轉讓或被采用的科研成果達30余項，由此產(chǎn)生的經(jīng)濟和社會效益在5000萬元/年以上。
學位點現(xiàn)有教授10人、副教授12人，具有博士學位16人。學位點負責人楊文鴿教授，博士，博導，省高校中青年學科帶頭人，“食品科學與工程”市重點學科和市特色專業(yè)負責人。近5年，主持完成國家/省自然科學基金、省/市科技攻關等項目10多項，參與完成多項國家“863”項目、科技部重大專項、農(nóng)業(yè)部“948”項目等，目前在研國家自然科學基金、海洋公益性行業(yè)科研專項、科技部農(nóng)業(yè)科技成果轉化資金等項目。在魚貝肉生化特性、水產(chǎn)品保鮮加工及其質量控制、低值水產(chǎn)品及水產(chǎn)加工副產(chǎn)物高值化利用、水產(chǎn)品風味化學、電子束冷殺菌技術等方面研究深入，取得省市級以上成果10多項，授權發(fā)明專利9項，在國內外著名期刊上發(fā)表論文100多篇，指導學生獲浙江省大學生“挑戰(zhàn)杯”大賽一等獎等。
學位點設3個研究方向：（1）海洋生物資源高效利用，負責人楊文鴿教授。（2）水產(chǎn)品加工與保鮮，負責人婁永江教授。（3）水產(chǎn)品安全與質量控制，負責人李和生教授。學位點能緊緊抓住海洋強國的戰(zhàn)略決策，依靠寧波瀕臨東海的有利條件，深入開展水產(chǎn)品加工保鮮與高值化利用、安全與質量控制等研究，并積極與企業(yè)、科研院所進行產(chǎn)學研合作，實現(xiàn)科技成果轉化，為地方經(jīng)濟增長和產(chǎn)業(yè)發(fā)展作出了積極貢獻。

專業(yè)點分布

中國農(nóng)業(yè)大學 大連工業(yè)大學 南京農(nóng)業(yè)大學 寧波大學 浙江工商大學 合肥工業(yè)大學 福建農(nóng)林大學 中國海洋大學 齊魯工業(yè)大學 青島農(nóng)業(yè)大學 河南科技大學 武漢輕工大學 湖南農(nóng)業(yè)大學 華南農(nóng)業(yè)大學 華南理工大學 廣東海洋大學 廣西大學

專業(yè)院校排名

0832 食品科學與工程
本一級學科中，全國具有“博士授權”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權”的高校 也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。
序號 學校代碼 學校名稱 評選結果
1 10019 中國農(nóng)業(yè)大學 A+
2 10295 江南大學 A+
3 10403 南昌大學 A
4 10307 南京農(nóng)業(yè)大學 A-
5 10335 浙江大學 A-
6 10504 華中農(nóng)業(yè)大學 A-
7 10561 華南理工大學 A-
8 10057 天津科技大學 B+
9 10152 大連工業(yè)大學 B+
10 10224 東北農(nóng)業(yè)大學 B+
11 10264 上海海洋大學 B+
12 10299 江蘇大學 B+
13 10423 中國海洋大學 B+
14 10564 華南農(nóng)業(yè)大學 B+
15 10712 西北農(nóng)林科技大學 B+
16 10011 北京工商大學 B
17 10129 內蒙古農(nóng)業(yè)大學 B
18 10157 沈陽農(nóng)業(yè)大學 B
19 10183 吉林大學 B
20 10353 浙江工商大學 B
21 10359 合肥工業(yè)大學 B
22 10389 福建農(nóng)林大學 B
23 10635 西南大學 B
24 10086 河北農(nóng)業(yè)大學 B-
25 10193 吉林農(nóng)業(yè)大學 B-
26 10240 哈爾濱商業(yè)大學 B-
27 10248 上海交通大學 B-
28 10327 南京財經(jīng)大學 B-
29 10463 河南工業(yè)大學 B-
30 10496 武漢輕工大學 B-
31 10566 廣東海洋大學 B-
32 10213 哈爾濱工業(yè)大學 C+
33 10223 黑龍江八一農(nóng)墾大學 C+
34 10337 浙江工業(yè)大學 C+
35 10390 集美大學 C+
36 10462 鄭州輕工業(yè)學院 C+
37 10466 河南農(nóng)業(yè)大學 C+
38 10538 中南林業(yè)科技大學 C+
39 10559 暨南大學 C+
40 10610 四川大學 C+
41 10167 渤海大學 C
42 10386 福州大學 C
43 10464 河南科技大學 C
44 10589 海南大學 C
45 10623 西華大學 C
46 10626 四川農(nóng)業(yè)大學 C
47 10676 云南農(nóng)業(yè)大學 C
48 10708 陜西科技大學 C
49 11646 寧波大學 C
50 10252 上海理工大學 C-
51 10364 安徽農(nóng)業(yè)大學 C-
52 10435 青島農(nóng)業(yè)大學 C-
53 10536 長沙理工大學 C-
54 10733 甘肅農(nóng)業(yè)大學 C-
55 11117 揚州大學 C-

水產(chǎn)品加工及貯藏工程研究生考試科目：
水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研初試科目有公共課和專業(yè)課。公共課：① 101思想政治理論②201英語一③302數(shù)學二水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研專業(yè)課則是由各個學校自主命題，所以專業(yè)課書目也不統(tǒng)一，以中國海洋大學為例，專業(yè)課：④836生物化學B
 
水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書：
2014年西南大學083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書目
1、《食品化學》闞建全編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2010版
2、《食品微生物學》賀稚非主編西南師范大學出版社2010版
3、《食品工藝學導論》馬長偉，曾名湧編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2007版
4、《食品分析與感官評定》吳謀成主編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2002版（備注：不涉及或不考感官評定的內容，但要加儀器分析的內容）
5、《食品營養(yǎng)學》周才瓊主編高等教育出版社2011版
6、《食品安全學》丁曉雯、柳春紅主編中國農(nóng)業(yè)大學出版社2011版
 
水產(chǎn)品加工及貯藏工程專業(yè)研究生就業(yè)：
水產(chǎn)品加工及貯藏工程是食品科學與工程一級學科下設的二級學科。本專業(yè)主要研究水產(chǎn)資源加工制品的化學組成、特性、相互作用關系及其在加工過程中的變化規(guī)律，利用現(xiàn)代保藏原理和加工技術，開發(fā)各種水產(chǎn)食品。
水產(chǎn)品加工及貯藏工程就業(yè)方向
水產(chǎn)品加工及貯藏工程相對于一些熱門專業(yè)來說就業(yè)前景不容樂觀，就業(yè)面一般，主要面向食品、生物技術、環(huán)境技術、衛(wèi)生檢疫等行業(yè)的眾多用人單位?？稍诟咝Ｈ谓?，在研究所，政府部門工作，大型名牌企業(yè)的研究開發(fā)部門。
水產(chǎn)品加工及貯藏工程相關職位
食物研發(fā)工程師，水產(chǎn)品生產(chǎn)管理