蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)研究生培養(yǎng)方案

發(fā)布時(shí)間：2020-05-03 編輯：考研派小莉 推薦訪問：
蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)研究生培養(yǎng)方案

蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)研究生培養(yǎng)方案內(nèi)容如下，更多考研資訊請關(guān)注我們網(wǎng)站的更新！敬請收藏本站，或下載我們的考研派APP和考研派微信公眾號(hào)（里面有非常多的免費(fèi)考研資源可以領(lǐng)取，有各種考研問題，也可直接加我們網(wǎng)站上的研究生學(xué)姐微信，全程免費(fèi)答疑，助各位考研一臂之力，爭取早日考上理想中的研究生院校。）

蘭州大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)研究生培養(yǎng)方案 正文

營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)攻讀學(xué)術(shù)型碩士研究生培養(yǎng)方案

代碼：  100403  （ Nutrition and Food Hygiene ）
一、學(xué)科概況
隨著時(shí)代和經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，人們對營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)越來越關(guān)注。營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)是以化學(xué)、生物學(xué)和食品科學(xué)為基礎(chǔ)的應(yīng)用學(xué)科。是從預(yù)防醫(yī)學(xué)角度研究營養(yǎng)和食物與人類健康關(guān)系的學(xué)科，是預(yù)防醫(yī)學(xué)的一個(gè)組成部分。著眼社會(huì)生活實(shí)踐研究宏觀營養(yǎng)，發(fā)展公共營養(yǎng)事業(yè)，以及研究推行農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策、食品經(jīng)濟(jì)政策、合理膳食倡導(dǎo)；而以分子營養(yǎng)學(xué)的研究手段闡述各種營養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)病機(jī)制，探討營養(yǎng)素與基因間的相互作用，并從分子水平利用營養(yǎng)素預(yù)防和控制這些營養(yǎng)相關(guān)疾病，已成為21世紀(jì)營養(yǎng)學(xué)的又一研究熱點(diǎn)。本學(xué)科分為兩個(gè)部分：即營養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)。營養(yǎng)學(xué)是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學(xué)；食品衛(wèi)生學(xué)是研究可能威脅人體健康的有害因素及其預(yù)防措施，以提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、保護(hù)食用者飲食安全的科學(xué)。
二、培養(yǎng)目標(biāo)
為適應(yīng)我國社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)的需要，培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展的營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專業(yè)的高級(jí)專門人才，要求研究生達(dá)到：
1、研究生具有良好的政治思想素質(zhì)和職業(yè)道德，堅(jiān)持黨的基本路線，熱愛祖國，熱愛社會(huì)主義，遵紀(jì)守法。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲凶黠L(fēng)，良好的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神和社會(huì)活動(dòng)能力。身體健康。
    2、掌握本專業(yè)的基礎(chǔ)理論、實(shí)驗(yàn)技能和系統(tǒng)的理論知識(shí)，了解本專業(yè)的發(fā)展趨勢。能合理設(shè)計(jì)、完成課題，較強(qiáng)的獨(dú)立思考和解決問題的能力。掌握一門外語，并能熟練閱讀本專業(yè)外文文獻(xiàn)。
    3、熟悉教學(xué)程序，具備從事本專業(yè)教學(xué)、實(shí)踐能力。
三、學(xué)習(xí)年限
   碩士研究生在校學(xué)習(xí)年限為二至三年、最長在校年限（含休學(xué)）四年。
四、研究方向
   1．婦幼營養(yǎng)
2．公共營養(yǎng)
3. 微量營養(yǎng)素?cái)z入量研究
4．營養(yǎng)毒理學(xué)
5. 營養(yǎng)流行病學(xué)
6. 食品衛(wèi)生
7、臨床營養(yǎng)
8. 植物源功能成分的篩選與功能產(chǎn)品的研發(fā)
9. 食品污染物檢測新方法和新技術(shù)
 
五、課程設(shè)置與學(xué)分安排（附后）
課程設(shè)置按《蘭州大學(xué)攻讀碩士研究生課程設(shè)置體系和教學(xué)要求》，主要包括：
1.必修課程：
（1）公共課：包括馬克思主義理論和外語等，共計(jì)10學(xué)分。
（2）基礎(chǔ)理論課：不少于3門，共計(jì)9學(xué)分。
（3）專業(yè)課：不少于2門，共計(jì)4學(xué)分。
（4）專業(yè)外語：導(dǎo)師根據(jù)專業(yè)要求閱讀外語期刊、教材等。計(jì)1學(xué)分。
2.選修課：不少于2門，共計(jì)2學(xué)分。
3.必修環(huán)節(jié)：
   專題講座：不少于3次，共計(jì)3學(xué)分。
   教學(xué)實(shí)習(xí)或社會(huì)實(shí)踐：不少于72學(xué)時(shí)，共計(jì)2學(xué)分。
六、課程簡介及教學(xué)大綱
1、課程學(xué)習(xí)
為了使碩士生掌握本專業(yè)扎實(shí)的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的知識(shí)與技能，必須修完所規(guī)定的必修課并取得學(xué)分（35分）。同時(shí)在導(dǎo)師指導(dǎo)下結(jié)合自身和科研發(fā)展方向以及研究領(lǐng)域所需的知識(shí)結(jié)構(gòu)，選修數(shù)門選修課程，鼓勵(lì)學(xué)生跨學(xué)科選修課程。較為熟練的掌握一門外語，能閱讀本專業(yè)的外文資料，熟練掌握計(jì)算機(jī)在本學(xué)科中的應(yīng)用。
2、教學(xué)實(shí)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐
研究生教學(xué)實(shí)習(xí)的內(nèi)容包括課堂講授，上輔導(dǎo)課，輔導(dǎo)答疑或指導(dǎo)課堂討論、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)等教學(xué)活動(dòng)；研究生社會(huì)實(shí)踐的內(nèi)容應(yīng)結(jié)合自己的專業(yè)特點(diǎn)，進(jìn)行系統(tǒng)的專題調(diào)研等社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)（包括負(fù)責(zé)或參加大學(xué)生社會(huì)暑期事件活動(dòng)）。為了培養(yǎng)碩士生的教學(xué)能力，在第二學(xué)年組織研究生參與大學(xué)本科部分課程的教學(xué)工作?？梢栽囍v部分章節(jié)，或帶實(shí)習(xí)課。
七、畢業(yè)論文及學(xué)位論文
1.論文選題  碩士研究生學(xué)位論文選題最遲應(yīng)在第四學(xué)期完成。碩士學(xué)位論文一般應(yīng)結(jié)合導(dǎo)師的科研課題，在導(dǎo)師的指導(dǎo)下選題。
2.開題報(bào)告  在論文選題確定的同一個(gè)學(xué)期，碩士生必須在本學(xué)科一定范圍內(nèi)，就自己學(xué)位論文的背景、意義、研究計(jì)劃、擬采用的研究方法、預(yù)期研究成果等做開題報(bào)告，廣泛聽取意見和建議。同時(shí)完成綜述寫作。
3.階段檢查  碩士生應(yīng)主動(dòng)接受導(dǎo)師對論文工作的指導(dǎo)和檢查，定期匯報(bào)學(xué)位論文工作的進(jìn)展情況，遇到困難和問題，應(yīng)及時(shí)向?qū)煂で髱椭椭笇?dǎo)，保證論文工作的順利開展，能夠按時(shí)完成大論文寫作。
4.論文答辯
碩士生通過規(guī)定的課程和學(xué)分考試，完成論文工作后，方可申請學(xué)位論文答辯。嚴(yán)格論文評(píng)閱和答辯程序，論文評(píng)閱人和答辯委員會(huì)人選名單由導(dǎo)師提出，按照學(xué)校規(guī)定做好論文評(píng)閱，答辯和學(xué)位授予工作，要求碩士生在申請學(xué)位之前，必須在國家級(jí)核心期刊發(fā)表1篇與本人研究方向相關(guān)的論文。
 
               碩士研究生培養(yǎng)體系（營養(yǎng)與食品衛(wèi)生方向）
 
課程類別
課程編號(hào)
課程名稱
是否學(xué)位課
學(xué)時(shí)
學(xué)分
備注
 
 
 
 
 
 
 
研究生課程
公共課
073112003
中國特色社會(huì)主義理論與實(shí)踐研究
是
36
2
必修
064112002
自然辯證法概論(2011版)
是
18
1
指選，二選一
064112003
馬克思主義與社會(huì)科學(xué)方法論
是
18
1
073112004
學(xué)術(shù)道德規(guī)范與形勢政策
是
18
1
必修
065113001
高級(jí)英語(托福)
是
36
2
按照英語分級(jí)教學(xué)執(zhí)行。
065113002
高級(jí)英語（雅思）
是
36
2
065113003
英語口語
是
54
3
065113004
學(xué)術(shù)論文寫作
是
36
2
065113005
西方社會(huì)文化概覽
是
36
2
065113006
英語演講訓(xùn)練
是
36
2
0651120011
第一外國語(英語)(1)
是
72
2
06511200x1
第一外國語(小語種)(1)
是
72
2
小語種必修
06511200x2
第一外國語(小語種)(2)
是
72
2
學(xué)科通開課
034212001
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)
是
54
3
不少于2門，不低于6學(xué)分。
034212002
現(xiàn)代流行病學(xué)
是
36
2
034312001
現(xiàn)代技術(shù)信息處理及科研設(shè)計(jì)方案
是
54
3
034212004
現(xiàn)代毒理學(xué)基礎(chǔ)
是
36
2
專業(yè)基礎(chǔ)課
031212001
生物化學(xué)
是
36
2
不少于1門，不低于3學(xué)分。
031212010
細(xì)胞生物學(xué)
是
54
3
031212011
循證醫(yī)學(xué)
是
36
2
031302021
高級(jí)免疫學(xué)
是
54
3
031502002
實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)
是
36
2
034212004
分子生物學(xué)
是
54
3
034502006
現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)技術(shù)基礎(chǔ)
是
54
3
035312008
藥理學(xué)進(jìn)展
是
54
3
069102001
現(xiàn)代管理學(xué)
是
36
2
方向選修課
031502005
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)儀器與實(shí)驗(yàn)技術(shù)
否
54
3
 
034302010
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)
否
54
3
034312009
生物檢測和生物標(biāo)志物
否
36
 
034502001
現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學(xué)與食品衛(wèi)生學(xué)
否
36
2
035212007
現(xiàn)代色譜及其在醫(yī)藥中的應(yīng)用
否
36
2
專業(yè)外語
034402001
碩士專業(yè)外語（公衛(wèi)）
否
18
1
必修
人文與科學(xué)素養(yǎng)選修課
016102002
計(jì)算機(jī)應(yīng)用（Ⅱ）
否
36
2
人文與科學(xué)素養(yǎng)、方法論、科技論文英文寫作、二外等。
補(bǔ)修課程
034602001
公共衛(wèi)生概論
否
 
 
跨學(xué)科或以同等學(xué)力考取的研究生，必須在導(dǎo)師指導(dǎo)下補(bǔ)修本學(xué)科本科生的主干課程，不計(jì)學(xué)分。
 
 
必修環(huán)節(jié)
必修環(huán)節(jié)
SS702001
SS學(xué)術(shù)研討和學(xué)術(shù)活動(dòng)
是
 
2
必修，每學(xué)年作報(bào)告1次，在學(xué)期間作報(bào)告不少于2次，參加學(xué)術(shù)活動(dòng)按學(xué)院標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
SS702002
SS開題報(bào)告
是
 
1
必修，最晚于第三學(xué)期末完成。
SS702003
SS實(shí)踐環(huán)節(jié)
是
 
2
必修，含科研實(shí)踐、醫(yī)療實(shí)踐、教學(xué)實(shí)踐和社會(huì)實(shí)踐。
總學(xué)分
32
學(xué)位論文
科研成果要求
按照《蘭州大學(xué)各學(xué)科研究生在學(xué)期間完成科研成果的基本要求》執(zhí)行。
論文評(píng)閱及答辯
 

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