南昌大學(xué)食品學(xué)院食品加工與安全專業(yè)簡介 正文

一、培養(yǎng)目標(biāo)
本學(xué)位點(diǎn)為農(nóng)產(chǎn)品加工、檢測、質(zhì)量管理的研究、 應(yīng)用、 開發(fā)及推廣等企事業(yè)單位和管理部門培養(yǎng)具有綜合職業(yè)技能的高層次應(yīng)用型、復(fù)合型人才。為此要求做到：1、熱愛社會主義祖國，擁護(hù)中國共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，掌握馬列主義、毛澤東思想的基本理論和鄧小平理論，掌握市場經(jīng)­濟(jì)理論，具有良好的思想品德修養(yǎng)和事業(yè)心，責(zé)任感；遵紀(jì)守法，具有追求真理和獻(xiàn)身事業(yè)的求實(shí)精神、創(chuàng)新精神、敬業(yè)精神和協(xié)­作精神，具有組織和管理能力，積極為社會主義現(xiàn)代化建設(shè)服務(wù)；2、在本門學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)掌握堅實(shí)的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識，掌握本學(xué)科的現(xiàn)代實(shí)驗(yàn)方法和技能，了解本學(xué)科發(fā)展的現(xiàn)狀和趨勢，具有從事本專業(yè)實(shí)際工作與科學(xué)研究工作的表達(dá)能力、管理能力、創(chuàng)新能力以及分析問題和解決問題的能力； 3、熟練掌握一門外國語和計算機(jī)基礎(chǔ)知識；具有較強(qiáng)的外語應(yīng)用能力和計算機(jī)應(yīng)用能力； 4、身心健康。

二、專業(yè)主要課程
現(xiàn)代微生物學(xué)技術(shù) 、現(xiàn)代生化技術(shù)、高等食品化學(xué)、現(xiàn)代儀器分析、科技論文寫作與學(xué)術(shù)道德規(guī)范、自然辯證法概論、中國特色社會主義理論與實(shí)踐研究、生物化學(xué)與分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、現(xiàn)代水產(chǎn)品加工技術(shù)、糧油化學(xué)與加工、蛋白質(zhì)化學(xué)與工程、天然產(chǎn)物的分離與應(yīng)用、功能食品學(xué)、食品安全與質(zhì)量管理、現(xiàn)代分子免疫學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代食品生物技術(shù)、食品添加劑、現(xiàn)代食品分析技術(shù)、生物加工工程、食品物性學(xué)、食品科學(xué)技術(shù)研究進(jìn)展、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、高等分析化學(xué)、現(xiàn)代食品分離技術(shù)、現(xiàn)代食品加工技術(shù)

三、就業(yè)方向
（1）各類食品企業(yè)從事生產(chǎn)及經(jīng)¬營管理、工藝設(shè)計、技術(shù)改造、新產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品質(zhì)量檢測與監(jiān)督等工作；
（2）制藥、化工、飼料等相關(guān)行業(yè)從事種類新技術(shù)開發(fā)及管理工作；
（3）生物技術(shù)、檢驗(yàn)檢疫、外貿(mào)、海關(guān)、環(huán)保、醫(yī)藥等行業(yè)獨(dú)立從事工程設(shè)計、工程實(shí)施、工程研究、工程開發(fā)、工程管理等工作。

牡丹江師范學(xué)院

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