糧食油脂及植物蛋白工程考研參考書

發(fā)布時間：2015-07-15 編輯：考研派小莉推薦訪問：糧食油脂及植物蛋白工程

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青島農業(yè)大學糧食、油脂及植物蛋白工程專業(yè)2015年考研招生簡章招生目錄

研究方向	考試科目	復試科目、復試參考書	參考書目、參考教材
01糧食及其副產品精深加工 02 植物蛋白與活性肽 03 油脂加工	①101思想政治理論 ②201英語一 ③302數(shù)學二 ④801生物化學	復試科目：食品工藝學參考書目：《糧油加工學》，李新華主編，中國農業(yè)大學出版社《果品蔬菜加工工藝學》，葉興乾主編，中國農業(yè)出版社《畜產食品工藝學》，蔣愛民主編，中國農業(yè)出版社同等學力考生加試： ①食品化學 ②食品微生物學參考書目：《食品化學》闞建全主編，中國農業(yè)大學出版社；2009；《食品微生物學》周德慶著．微生物學教程（第二版）[M]．北京：高等教育出版社，2002；	801生物化學：《生物化學》（第三版）王鏡巖等編著，高教出版社，2003