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畜牧學(xué)是研究家畜育種、繁殖、飼養(yǎng)、管理、防病防疫，以及草地建
畜牧學(xué)
設(shè)、畜產(chǎn)品加工和畜牧經(jīng)營管理等相關(guān)領(lǐng)域的綜合性學(xué)科。畜牧學(xué)的內(nèi)容大體包括基礎(chǔ)理論和各論兩大部分，前者是以家畜生理學(xué)、生化、解剖、遺傳等學(xué)科為基礎(chǔ)，研究家畜良種繁育、營養(yǎng)需要、飼養(yǎng)管理和環(huán)境衛(wèi)生等基本原理；后者則在上列學(xué)科的基礎(chǔ)上，分別研究牛、羊、兔、豬、禽等畜禽的具體飼養(yǎng)技術(shù)、飼料生產(chǎn)技術(shù)、畜產(chǎn)品深加工與產(chǎn)品開發(fā)技術(shù)，以及經(jīng)營管理方法等。
研究方向
動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)方向
主要從事動物的營養(yǎng)需要、營養(yǎng)生理及生化調(diào)控、飼料生物技術(shù)、飼料原料資源的開發(fā)利用、飼料添加劑的作用機理及應(yīng)用、配合飼料技術(shù)、飼料衛(wèi)生、飼料和營養(yǎng)檢測技術(shù)、飼養(yǎng)技術(shù)、營養(yǎng)與環(huán)境的關(guān)系、營養(yǎng)與免疫的關(guān)系、營養(yǎng)與畜產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)系等。近幾年來在飼料資源的利用、抗營養(yǎng)因子與飼料生物技術(shù)、飼料添加劑的作用機理和應(yīng)用、活性肽的
作用機制和應(yīng)用技術(shù)、瘦肉型豬和優(yōu)質(zhì)雞的營養(yǎng)需求及代謝特點、環(huán)境與營養(yǎng)、計算機應(yīng)用等方面，承擔了863-2課題1項、國家攻關(guān)課題3項、國家自然基金7項、農(nóng)業(yè)部重點2項、廣東省重點和廣東省自然基金8項，市局級及橫向課題18項，研究經(jīng)費達400多完元。發(fā)表研究論文118篇、出版著作教材10多部，4項成果獲省部級以上獎勵，已形成本身明顯的特色。
動物遺傳育種方向
主要開展數(shù)量性狀遺傳參數(shù)估計、選擇指數(shù)理論、個體遺傳評定、大型種畜禽場的育種體系、遺傳標記開發(fā)與利用、畜禽重要數(shù)量性狀QTLs定位研究、標記輔助選擇、家畜遺傳多樣性及其保存和利用等方面的研究，隨著分子遺傳學(xué)理論和方法的發(fā)展，本學(xué)科也開展了分子數(shù)量遺傳學(xué)應(yīng)用方面的研究。1999年以來相繼承擔了國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展規(guī)劃“973”項目2項，自然科學(xué)基金4項、教育部跨世紀優(yōu)秀人才基金1項，農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準2項，廣東省攻關(guān)項目5項、省自然科學(xué)基金5項、國際合作研究項目1項等。 這些研究緊緊圍繞廣東省的國家和省重點原種豬場和雞場的實際育種工作，充分發(fā)揮高校技術(shù)優(yōu)勢，大大促進了養(yǎng)殖水平的提高，形成了“重視基礎(chǔ)理論和方法研究，依托大型養(yǎng)殖企業(yè)，以新技術(shù)和方法應(yīng)用研究為重點，研究與生產(chǎn)密切結(jié)合、協(xié)調(diào)發(fā)展”的特色。
動物營養(yǎng)免疫與生物安全系統(tǒng)研究方向
主要集中在免疫增強劑的開發(fā)、功能性飼料添加劑的研究與開發(fā)、以及新型畜禽疫苗的研究與開發(fā)等方面，先后承擔了國家攻關(guān)計劃項目2項、國家863計劃項目1項、國家自然科學(xué)基金項目2項、廣東省重點科技攻關(guān)項目1項、廣東省科技攻關(guān)項目7項、廣東省自然科學(xué)基金項目2項，其他項目8項，研究經(jīng)費600萬元。該研究方向與畜禽生產(chǎn)實際緊密結(jié)合，已形成了自己的特色和優(yōu)勢。
特種經(jīng)濟動物飼養(yǎng)
主要圍繞桑、蠶的遺傳與育種；昆蟲分子病理生理學(xué)；蠶桑生物技術(shù)；蠶絲資源的綜合利用進行研究。先后育成了“南農(nóng)7號”、“廣蠶三×7532”、“5·芙×7·湘”、“家蠶新品種”倫40、桑品種研制出新一代熟蠶自動登簇劑的研制，蠶用防治藥物“蠶座凈”、“克孢靈”為蠶桑生產(chǎn)發(fā)揮了積極的作用并產(chǎn)生了重大的經(jīng)濟效益。蠶沙生產(chǎn)葉綠素銅鈉鹽、蠶蛹生產(chǎn)水解蛋白的研究成果獲得了省科學(xué)大會獎。利用柞蠶提取溶菌酶、β-胡蘿卜素，抗菌肽人工合成及其殺菌機理研究獲得了重大進展，其研究水平處于國內(nèi)先進地位。2000-2001年通過成果鑒定或獲省成果獎的有：”家蠶胚胎溫敏性的遺傳與利用研究、桑樹省力化直播建園法和全年枝桑收獲法的研究、小蠶每日一回、大蠶每日二回平面育、家蠶蛹—BmNPV系統(tǒng)檢測環(huán)境誘變劑及其致突變研究。在“七五”、“八五”、“九五”期間，主持完成了多項國家重點攻關(guān)項目，完成了一批國家和廣東省自然科學(xué)基金及廳局級橫向課題的任務(wù)。在家蠶性別控制、家蠶微粒子病的診斷與防治、柞蠶抗菌肽研究等取得了重大突破。

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