酒店管理專業(yè)簡介

發(fā)表時間：2020-04-27

【專業(yè)概況】

 

我校從1985年開始招收餐旅企業(yè)管理專業(yè)本科學生，是國內(nèi)最早開展酒店管理方向本科教育的普通高等院校。2008年開始招收酒店管理專業(yè)本科學生。2009年專業(yè)獲得“教育部人才培養(yǎng)創(chuàng)新實驗區(qū)”，并與我校旅游管理專業(yè)共同承擔“教育部旅游管理一類特色專業(yè)建設基地”的建設任務。2013年開始按照教育部一級學科旅游管理類招生，經(jīng)過1-2年的專業(yè)大類基礎課程學習后，學生有機會進入酒店管理專業(yè)繼續(xù)深造。武漢大學中國科學評價研究中心發(fā)布的“2019年中國酒店管理專業(yè)大學競爭力排行榜”中，我校酒店管理專業(yè)排名第一。

 

【專業(yè)特色】

 

本專業(yè)堅持以國家級特色專業(yè)和天津市一流專業(yè)建設為引領，以“理論聯(lián)系實踐，素質(zhì)養(yǎng)成與能力培養(yǎng)并重”為人才培養(yǎng)理念，依托成熟的課程體系、模擬仿真的實驗教學環(huán)境、高水平的學科競賽和知名品牌的實習基地，打造出符合應用型學科人才培養(yǎng)規(guī)律的酒店管理專業(yè)教學體系。酒店管理專業(yè)學生連續(xù)四屆獲“尖峰時刻”酒店管理模擬大賽二等獎，包攬2018年全國商業(yè)精英挑戰(zhàn)賽酒店管理實踐競賽全國總決賽一、二、三等獎。

 

【師資隊伍】

 

專業(yè)現(xiàn)有師資包括教授1人，副教授2人，講師4人，其中博士4人。半數(shù)以上教師曾獲得天津商業(yè)大學教學質(zhì)量獎，多名教師擁有酒店職業(yè)經(jīng)理人培訓講師資格，曾先后多次擔任國家級職業(yè)技能大賽評委。

 

【培養(yǎng)目標】

 

本專業(yè)以社會需求為導向，適應現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展需要，培養(yǎng)學生現(xiàn)代旅游管理基礎理論、酒店管理專業(yè)知識和業(yè)務操作能力，注重發(fā)展學生個人修養(yǎng)、管理能力、服務意識、國際視野、創(chuàng)新思想、創(chuàng)業(yè)精神和社會責任感，培養(yǎng)能夠在星級酒店、新型住宿機構、高級餐飲機構、專業(yè)化酒店營銷機構、教育科研機構等從事酒店管理、接待服務、專業(yè)培訓及教學科學研究工作的復合型應用型創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。

 

【課程設置】

 

管理學原理、經(jīng)濟學原理、旅游學原理、服務運營管理、市場營銷學、會計學、財務管理、商務統(tǒng)計、旅游接待業(yè)、酒店管理概論、旅游消費者行為學、前廳與客房管理、餐飲經(jīng)營與管理、酒店客戶管理、旅游目的地管理、酒店收益管理、酒店人力資源管理、酒店設施與設備管理、酒店籌建管理、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪原理、酒店安全管理、酒水知識與酒吧經(jīng)營、廚政管理、酒店商務英語和專業(yè)英語聽說等。

 

【校企合作】

 

與皇冠假日酒店（Crowne Plaza）、凱悅酒店(Hyatt Hotel)、萬怡酒店（Courtyard）、假日酒店（Holiday Inn）、悅榕莊酒店(Banyan Tree)、恒大酒店和泰達國際酒店等國內(nèi)外知名酒店品牌合作，建立了穩(wěn)固的專業(yè)實習基地；同時，還和萬豪基金會中國旅游教育合作項目“萬禮豪程”建立了工作聯(lián)系。

 

【就業(yè)去向】

 

每年均有畢業(yè)生考取國內(nèi)外研究生，并于2017年開始推薦優(yōu)秀應屆本科畢業(yè)生免試攻讀碩士學位研究生。多數(shù)畢業(yè)生在北京、上海、天津、深圳和海南等經(jīng)濟發(fā)達或旅游產(chǎn)業(yè)集聚的城市和地區(qū)發(fā)展，通過3—5年的工作經(jīng)驗積累，大都能夠成為行業(yè)骨干并進入管理層。近年來，選擇自主創(chuàng)業(yè)的畢業(yè)生也逐漸增多。

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