浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院導(dǎo)師：蔣予箭 正文

　　姓名：蔣予箭　
　　性別：男　
　　出生年月：1963年11月　
　　職稱：教授　
　　所在學(xué)院：食品與生物工程學(xué)院　

　　研究方向：傳統(tǒng)發(fā)酵食品的菌種、工藝與風(fēng)味改進(jìn)研究。

　　個人簡介：
　　蔣予箭，男，1963年11月出生，浙江諸暨人，學(xué)士，教授，碩士生導(dǎo)師。1983年畢業(yè)于江南大學(xué)。
　　1983年8月起任職于浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院，目前承擔(dān)《生物工程工廠設(shè)計》、《釀造酒工藝學(xué)》、《發(fā)酵過程控制與實驗技術(shù)》等課程的教學(xué)任務(wù)?，F(xiàn)任浙江食品學(xué)會理事、浙江省調(diào)味品協(xié)會理事，《中國釀造》雜志編委。
　　主持并完成“浙江玫瑰醋優(yōu)勢菌株分離篩選與工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究”、“珍稀食用菌新品種引進(jìn)及產(chǎn)業(yè)化基地建設(shè)”、“ 控制黃酒高級醇含量的關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”等省部級科技項目6項，主持或參與完成“控制腌菜中防腐劑和亞硝酸鹽危害的工藝技術(shù)研究”、“傳統(tǒng)母子醬油機械化生產(chǎn)工藝技術(shù)的研究”等市廳級及橫項科技項目10余項。獲浙江省科學(xué)技術(shù)成果三等獎1項，獲浙江省自然科學(xué)優(yōu)秀論文二等獎2項，兩年度獲浙江省優(yōu)秀科技特派員稱號。
　　主編《食品加工業(yè)概論》、《食品添加劑》，參與編寫《食品科學(xué)與工藝學(xué)原理》、《食品工藝學(xué)概論》、《食品安全保藏學(xué)》等教材，發(fā)表學(xué)術(shù)論文40余篇。

　　*如果發(fā)現(xiàn)導(dǎo)師信息存在錯誤或者偏差，歡迎隨時與我們聯(lián)系，以便進(jìn)行更新完善。

添加浙江工商大學(xué)學(xué)姐微信，或微信搜索公眾號“考研派小站”，關(guān)注[考研派小站]微信公眾號，在考研派小站微信號輸入[浙江工商大學(xué)考研分?jǐn)?shù)線、浙江工商大學(xué)報錄比、浙江工商大學(xué)考研群、浙江工商大學(xué)學(xué)姐微信、浙江工商大學(xué)考研真題、浙江工商大學(xué)專業(yè)目錄、浙江工商大學(xué)排名、浙江工商大學(xué)保研、浙江工商大學(xué)公眾號、浙江工商大學(xué)研究生招生）]即可在手機上查看相對應(yīng)浙江工商大學(xué)考研信息或資源。

浙江工商大學(xué)