一、專業(yè)介紹
　　(一)學(xué)科簡(jiǎn)介
　　營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)它屬于公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)一級(jí)學(xué)科下的一個(gè)二級(jí)學(xué)科。它是研究食物、營(yíng)養(yǎng)與人體健康關(guān)系的一門學(xué)科。本學(xué)科具有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會(huì)性和應(yīng)用性，與國(guó)計(jì)民生的關(guān)系密切，它在增進(jìn)我國(guó)人民體質(zhì)、預(yù)防疾病、保護(hù)和提高健康水平等方面起著重要作用。本門課程實(shí)際上包含既有區(qū)別又有密切聯(lián)系的兩門學(xué)科，即營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)(nutriology)是研究食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其它生物活性物質(zhì)對(duì)人體健康的生理作用和有益影響;食品衛(wèi)生學(xué)(food hygiene)或食品安全(food safety)是研究食物中含有的或混入食物中的各種有害因素對(duì)人體健康安全的危害及其預(yù)防措施。
　　(二)研究方向
　　01食品毒理學(xué)、乳鐵蛋白功能
　　02抗氧化營(yíng)養(yǎng)素與疾病預(yù)防
　　03營(yíng)養(yǎng)與慢性病
　　(三)考試內(nèi)容
　?、?01政治
　?、?01英語(yǔ)一
　?、?45衛(wèi)生綜合
　　(注：不同院校同一專業(yè)設(shè)置的方向、考試科目不同，以上以中國(guó)醫(yī)科大學(xué)為例)
　　二、推薦院校
　　以下院校為該專業(yè)實(shí)力較強(qiáng)院校：
　　哈爾濱醫(yī)科大學(xué)、中山大學(xué)、華中科技大學(xué)、北京大學(xué)、浙江大學(xué)、四川大學(xué)、南昌大學(xué)
　　三、與之相關(guān)的資格證書
　　公共營(yíng)養(yǎng)師
　　四、就業(yè)方向
　　食品、生物、制藥、健康、衛(wèi)生等領(lǐng)域的企業(yè)從事技術(shù)開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)管理工作，也可到有關(guān)高等院?；蚩蒲袉挝粡氖陆虒W(xué)、研究工作。
　　五、就業(yè)前景
　　不管是在中國(guó)，還是在全球，健康產(chǎn)業(yè)是個(gè)越來(lái)越熱門的產(chǎn)業(yè)了。隨著社會(huì)發(fā)展和人們生活水平的普遍提高，以及人類生活方式的改變，健康產(chǎn)品的總需求急劇增加。以生物技術(shù)和生命科學(xué)為先導(dǎo)，涵蓋醫(yī)療衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)保健、健身休閑等健康服務(wù)功能的健康產(chǎn)業(yè)成為21世紀(jì)引導(dǎo)全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的重要產(chǎn)業(yè)。許多發(fā)達(dá)國(guó)家，健康產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的生產(chǎn)價(jià)值占整個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的15%以上，我國(guó)只占4%-5%。但近幾年，包括醫(yī)規(guī)模和總?cè)萘课覈?guó)都在向世界看齊，不斷擴(kuò)大。據(jù)有關(guān)專家預(yù)測(cè)，我國(guó)僅保健產(chǎn)品一項(xiàng)，到2010年的年銷售額將由現(xiàn)在的500多億元提升到2000億元。
　　健康產(chǎn)業(yè)早已被國(guó)際經(jīng)濟(jì)學(xué)界確定為“無(wú)限廣闊的兆億產(chǎn)業(yè)”。因此，健康為主，生命至尊的21世紀(jì)，作為其一的食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)越來(lái)越受到重視。
　　六、相近專業(yè)
　　相同一級(jí)學(xué)科下的其他專業(yè)有：
　　流行病與衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、勞動(dòng)衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生學(xué)、少兒衛(wèi)生與婦幼保健學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)、軍事預(yù)防醫(yī)學(xué)。
　　七、課程設(shè)置(以浙江大學(xué)為例)
　　公共課：
　　碩士生英語(yǔ)、自然辯證法、科學(xué)社會(huì)主義理論與實(shí)踐;
　　專業(yè)學(xué)位課：
　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、高級(jí)流行病學(xué)、高級(jí)醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)、毒理學(xué)原理與方法、公共衛(wèi)生現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查方法與技術(shù)、分子生物學(xué)、醫(yī)學(xué)分子遺傳學(xué)、蛋白質(zhì)科學(xué)、網(wǎng)絡(luò)生物醫(yī)學(xué)信息獲取與應(yīng)用、高級(jí)細(xì)胞生物學(xué)、高級(jí)生理學(xué)、高級(jí)免疫學(xué);
　　專業(yè)選修課：
　　醫(yī)學(xué)倫理與衛(wèi)生法學(xué)*、醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)、高級(jí)醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)學(xué)、醫(yī)學(xué)統(tǒng)計(jì)軟件的應(yīng)用、分子生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)(碩)、免疫學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、細(xì)胞培養(yǎng)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)、健康心理學(xué)*、醫(yī)學(xué)人文學(xué)*、生物醫(yī)學(xué)英文論著寫作、生物醫(yī)學(xué)科研導(dǎo)論。