【專業(yè)概況】食品質(zhì)量與安全專業(yè)于2005年開始本科招生，累計畢業(yè)生數(shù)436人，現(xiàn)在校學(xué)生299人。擁有浙江省“食品科學(xué)”重點學(xué)科、浙江省“食品質(zhì)量安全與檢測”實驗教學(xué)示范中心、國家工程實驗室“海洋食品加工質(zhì)量控制技術(shù)與儀器”、浙江省“海洋食品危害物與質(zhì)量控制技術(shù)”重點實驗室?，F(xiàn)有專任教師12名，其中教授4名，副教授6名。近三年來承擔(dān)國家和省部級科研項目50余項，在食品安全快速檢測、海洋食品質(zhì)量控制等方面處于國內(nèi)領(lǐng)先地位。學(xué)生獲“挑戰(zhàn)杯”國家獎和省級課外科技競賽獎30余項，畢業(yè)生研究生錄取率達25%，就業(yè)率95%以上。

【培養(yǎng)目標(biāo)】培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要、德智體美全面發(fā)展、具有一定創(chuàng)新精神與實踐能力、掌握食品科學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)理論、具備規(guī)范化、多元化食品質(zhì)量安全檢測與控制能力的、能從事食品檢驗、食品質(zhì)量控制、食品行業(yè)認證工作和食品檢測技術(shù)開發(fā)的應(yīng)用型人才。

【主干課程】無機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品毒理學(xué)、生物化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品工程原理、儀器分析、食品理化檢驗、食品安全快速檢測技術(shù)、食品微生物檢驗、食品認證與管理、食品質(zhì)量管理學(xué)。

【就業(yè)深造】學(xué)生畢業(yè)后可在食品科學(xué)、營養(yǎng)與食品安全、食品生物技術(shù)、食品工程等方向繼續(xù)深造。在質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門、海關(guān)、商檢、進出口檢驗檢疫、檢測中心和食品企業(yè)等從事食品檢測、監(jiān)管和質(zhì)量控制等工作。