河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院


河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院簡介
   食品科學技術(shù)學院是河南農(nóng)業(yè)大學重點發(fā)展的學院之一。1987年，經(jīng)國家教委批準，在農(nóng)學系設(shè)農(nóng)產(chǎn)品貯運與加工專業(yè)。1994年11月，學校進行專業(yè)調(diào)整，撤系建院，成立生物工程學院。2001年12月，撤銷生物工程學院，成立生物技術(shù)與食品科學學院。2005年1月，成立食品科學技術(shù)學院。
       學院“食品科學與工程”為省一級重點學科，擁有“農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與工程”博士學位授權(quán)點（備案），“食品科學與工程”一級碩士學位授權(quán)點， “食品加工與安全”專業(yè)碩士學位授權(quán)點。學院建有7個省部級科研平臺、7個市廳級科研平臺、1個省級實驗教學示范中心。學院下設(shè)食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與化學3個系；擁有食品科學與工程、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與檢驗教育和食品營養(yǎng)與健康4個本科專業(yè)。“食品科學與工程”為國家級一流專業(yè)建設(shè)點，“食品質(zhì)量與安全”為河南省一流本科專業(yè)建設(shè)點。課程建設(shè)成效突出，先后有7門課程獲批為國家精品資源共享課程與河南省一流本科課程。
       學院現(xiàn)有教職工78人，教授、副教授33人，國家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家1人，河南省學術(shù)技術(shù)帶頭人1人，河南省政府特殊津貼專家2人，省教育廳學術(shù)技術(shù)帶頭人3人，省高校青年骨干教師3人。近年來，學院承擔國家“十三五”重點研發(fā)計劃項目、國家自然科學基金、河南省重大科技專項等國家級與省級科研與教研項目80余項。通過省級評價成果30余項，獲河南省科技進步二等獎4項，三等獎3項，獲批國家專利60余項，發(fā)表論文1000余篇，其中SCI、EI收錄300余篇。學院積極加強對外交流，在業(yè)界具有較強的影響力，先后加入了國家肉類產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、國家速凍產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟；積級與企業(yè)開展合作，服務(wù)地方經(jīng)濟發(fā)展。
        教學工作中，按照“學生中心、產(chǎn)出導向、持續(xù)改進”的基本理念開展教學工作，積極推進“產(chǎn)教融合、協(xié)同育人”的實踐教學模式，與雙匯集團、三全食品、統(tǒng)一企業(yè)、河南省農(nóng)科院等知名食品企業(yè)與科研機構(gòu)共建實習基地20余個。學生的工程實踐能力與綜合素養(yǎng)得到了行業(yè)的高度評價。
       在建設(shè)“雙一流”大學的進程中，學院以成為對區(qū)域食品科學技術(shù)發(fā)展有重要支撐作用的教學研究型學院為目標，以人才培養(yǎng)為根本，立足河南，面向全國，搶抓機遇，積極進取，不斷開創(chuàng)學院發(fā)展新局面。

河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院聯(lián)系方式
地址：鄭州市農(nóng)業(yè)路63號河南農(nóng)業(yè)大學文化路校區(qū) 郵編：450002

河南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院學科建設(shè)
學院擁有“農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)與工程”博士點1個；“食品科學與工程”一級學科碩士點1個，“食品科學與工程”為省級一級重點學科，“食品科學與工程”和“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)為省級特色專業(yè)；“食品工藝學”為國家精品資源共享課，“食品科學與工程進展”為省級雙語示范課程，建有省級實驗教學示范中心1個。形成了以“畜產(chǎn)品加工”、“速凍食品加工”為優(yōu)勢，“營養(yǎng)與安全”、“糧油加工”、“果蔬加工”協(xié)調(diào)發(fā)展的特色鮮明的研究團隊。
一、學科基本情況
       河南農(nóng)業(yè)大學食品科學與工程學科始建于1987年，立足河南省食品工業(yè)第一支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，從食品原料的農(nóng)業(yè)源頭做起，充分發(fā)揮多學科全鏈條綜合優(yōu)勢，逐漸形成了自己的特色。2002年開始招收碩士研究生，2010年獲批建設(shè)食品科學與工程一級碩士點，2012年建成河南省一級重點學科。
二、學科方向與優(yōu)勢特色
       圍繞肉類食品、速凍食品和糧油食品這三個河南主導食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求，充分發(fā)揮農(nóng)科綜合優(yōu)勢和產(chǎn)前產(chǎn)后全方位人才優(yōu)勢，開展肉品加工、速凍食品加工、糧油食品加工及其安全控制等領(lǐng)域的科學研究和高級人才培養(yǎng)，進行了冷卻肉汁液損失形成機制與控制技術(shù)、微生物預測與貨架期預報、醬鹵肉風味形成機制、牛肉加工適應(yīng)性等理論與技術(shù)研究，形成了深度融合區(qū)域產(chǎn)業(yè)的鮮明特色；進行了以糊化溫度和玻璃化轉(zhuǎn)變溫度為指標的能耗評價機制、新型液氮凍結(jié)技術(shù)、射頻電磁場解凍技術(shù)，形成了速凍面米食品加工及品質(zhì)控制為突出優(yōu)勢的鮮明特色；進行了不同品種小麥加工品質(zhì)、專用粉加工適應(yīng)性及品質(zhì)控制、淀粉、蛋白質(zhì)及纖維成分等精深加工利用機制的研究，形成了深度融合區(qū)域糧食油脂及植物蛋白工程產(chǎn)業(yè)的鮮明特色；聚集芽孢微生物控制理論與技術(shù)、化學安全檢測理論與技術(shù)研究，形成了專注于化學和生物性安全理論研究及控制技術(shù)研發(fā)為主的鮮明特色。建成了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部大宗糧食加工重點實驗室等7個省部級和7個廳級科研平臺。近五年主持完成了國家自然科學基金等課題60多項，取得了豐碩的科研成果。與雙匯、三全等規(guī)模企業(yè)開展了務(wù)實的合作，有力地支撐了地方經(jīng)濟發(fā)展。
三、人才培養(yǎng)目標
       培養(yǎng)具有良好人文、科學素質(zhì)和社會責任感，掌握食品科學與工程的基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，對相關(guān)學科和生產(chǎn)的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展動態(tài)有一定的了解；掌握食品科學相關(guān)試驗操作技能和數(shù)據(jù)處理分析方法，能夠運用食品科學與工程基本原理和技術(shù)解決食品行業(yè)難題。
四、生源情況
       本學科生源狀況較好，本科第一志愿率達98%以上，學術(shù)型研究生上線率達200%以上，顯現(xiàn)出了學科較強的吸引力。
五、國內(nèi)外影響
       食品科學與工程是國家一流專業(yè)、河南省特色專業(yè)和一級重點學科。學科團隊與雙匯、三全等大型食品企業(yè)及國內(nèi)外科研機構(gòu)密切合作，聯(lián)合籌建了國際聯(lián)合實驗室、校企聯(lián)合研發(fā)中心等科研平臺，發(fā)表具有國際影響力的科研成果，科研成果被鑒定為國際領(lǐng)先，轉(zhuǎn)化科技成果30項，肉類食品和速凍食品加工等領(lǐng)域的研究達到全國領(lǐng)先或先進水平，在河南食品研究領(lǐng)域優(yōu)勢明顯，為河南食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。