廣西大學發(fā)酵工程考研參考書目

微信搜索公眾號“考研派之家”，關(guān)注【考研派之家】微信公眾號，在考研派之家微信號輸入【廣西大學考研分數(shù)線、廣西大學報錄比、廣西大學考研群、廣西大學學姐、廣西大學考研真題、廣西大學專業(yè)目錄、廣西大學排名、廣西大學保研、廣西大學公眾號、廣西大學研究生招生）】即可在手機上查看相對應廣西大學考研信息或資源。

考研真題資料優(yōu)惠價原價選擇
加入購物車立即購買

廣西大學發(fā)酵工程考研參考書目信息，是考研之前需要獲取相應的考研信息，比如考試大綱、招考專業(yè)、招考目錄等等基本信息，這些內(nèi)容是進行考研前期工作的必要準備。考生可以從各院校的研招網(wǎng)進行查詢，每年的9月左右就會公布下一年度的招生計劃。考生應當仔細閱讀相關(guān)文件的要求和信息，部分專業(yè)的名稱相近，內(nèi)容也比較繁雜，容易混淆或遺漏，考生要仔細區(qū)分。另外各大考研網(wǎng)站的相應版塊也會有歷年的招生信息匯總，廣西大學發(fā)酵工程考研參考書目信息內(nèi)總結(jié)了各大院校的歷年招生信息，方便考生查詢和選擇。最后，考研派的小編預祝各位考研的同學都可以考取理想的學校。

廣西大學微信
研究生為你答疑,送資源

95%的同學還閱讀了：[廣西大學考研真題免費下載] [廣西大學歷年保研筆試/面試真題匯.pdf] [廣西大學預推免信息匯總表.xls] [廣西大學保研生源分析表.xls] [廣西大學研究生招生目錄] [廣西大學研究生分數(shù)線] [廣西大學王牌專業(yè)排名] [廣西大學考研難嗎] [廣西大學研究生院] [廣西大學考研群] [廣西大學研究生學費] [廣西大學研究生輔導] [考研國家線（歷年匯總）] [年考研時間：報名日期和考試時間]
廣西大學

廣西大學發(fā)酵工程考研參考書目信息網(wǎng)是考生獲取考研信息的最基本、最官方的渠道，該網(wǎng)站會提供各種有關(guān)考研的資訊和內(nèi)容，比如歷年的考研招生計劃、考試計劃、考試內(nèi)容、考試大綱、考試政策、報錄比、錄取名單、復試名單、復試分數(shù)線、推免政策等等內(nèi)容，廣西大學發(fā)酵工程招生信息網(wǎng)提供的信息是最為準確和官方的，是考生進行考研的信息主要來源，廣西大學發(fā)酵工程的小編提醒各位考生要時刻關(guān)注研究生招生信息網(wǎng)，一切信息變動要以該網(wǎng)站提供的內(nèi)容為主。廣西大學發(fā)酵工程考研參考書目信息網(wǎng)會公布研招辦以及各個院系的招生負責人電話，考生在備考過程中遇到問題或疑惑時可以打電話進行咨詢。最后，廣西大學發(fā)酵工程的小編預祝各位考研的同學都可以考取理想的學校。

廣西大學發(fā)酵工程考研參考書目
 發(fā)酵工程是我國重點發(fā)展的高新技術(shù)―生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。 70年代以來基因工程、細胞工程、酶工程、生化工程等新技術(shù)的發(fā)展給發(fā)酵工程注入了新的活力，使其為解決人類所面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等重大問題開辟了新的途徑。
    廣西大學 2000年獲發(fā)酵工程碩士學位授權(quán)點，設有微生物工程、基因工程菌構(gòu)建和酶工程、生化工程、生物制藥四個研究方向。主要研究利用生物催化劑生產(chǎn)生物技術(shù)產(chǎn)品。
    本學科點已建立起良好的實驗和課程體系，現(xiàn)有專業(yè)基礎課和方向?qū)W位課：微生物發(fā)酵生理學、微生物遺傳學、酶工程、發(fā)酵動力學、生物反應器理論與實踐、生化工程、生物制藥技術(shù)、遺傳工程、現(xiàn)代儀器分析、現(xiàn)代生化技術(shù)、基因表達與調(diào)控等。
    本學科點有一支較強的學術(shù)隊伍，碩士生導師 7人，導師職稱分布和年齡結(jié)構(gòu)合理。
    支撐本學位點的重點學科有： 支撐本學位點的重點學科有：“ 211 工程”國家重點建設學科“生物技術(shù)與亞熱帶生物資源開發(fā)利用”，重點實驗室有廣西亞熱帶生物資源保護利用重點實驗室—省部共建國家重點實驗室培育基地，微生物及植物遺傳工程教育部重點實驗室， 食品與發(fā)酵工程自治區(qū)重點實驗室。
    本學位點先后承擔了國家自然科學基金、國家攻關(guān)項目、教育部和自治區(qū)及其有關(guān)廳局一批應用研究和中試開發(fā)科研項目，為學科發(fā)展和地方經(jīng)濟建設做出了積極的貢獻。
    本學位點主要培養(yǎng)學生掌握發(fā)酵工程、酶工程、基因工程、細胞工程、生化工程等方面理論基礎，及具備獨立從事科研工作的能力。畢業(yè)的碩士研究生，可到高等院校、科研院所、企事業(yè)單位從事教學、科研及管理工作。
 
 

基本信息

專業(yè)名稱：發(fā)酵工程     專業(yè)代碼：082203     門類/類別：工學     學科/類別：輕工技術(shù)與工程

專業(yè)介紹

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院為例
輕工技術(shù)與工程（發(fā)酵工程）是我國重點發(fā)展的高新技術(shù)——生物工程的重要組成部分，是生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。發(fā)酵工程從形成到現(xiàn)在，經(jīng)歷了漫長的發(fā)展階段。它是在釀酒、制醋等傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)上發(fā)展起來的。從60年代用深層發(fā)酵法生產(chǎn)抗生素開始，發(fā)酵工程進入了一個新的發(fā)展階段。基因工程、細胞工程、代謝工程、酶工程、生化工程、材料工程等新技術(shù)的發(fā)展給發(fā)酵工程注入了新的活力，使其為人類所面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等重大問題開辟了新的途徑。今后，輕工技術(shù)與工程（發(fā)酵工程）必將為我國國民經(jīng)濟的發(fā)展作出更大的貢獻。
我院發(fā)酵工程專業(yè)于1982年開始招收碩士生，1986年獲得碩士學位授予權(quán)， 2011年增列為一級學科-輕工技術(shù)與工程學術(shù)型碩士學位授權(quán)點。我院輕工技術(shù)與工程（發(fā)酵工程）學位授權(quán)點依托國家工業(yè)微生物菌種資源管理中心、國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心、全國食品發(fā)酵標準化中心、全國食品與發(fā)酵工業(yè)信息中心、北京市蛋白功能肽工程研發(fā)中心、食品生物技術(shù)國際培訓中心、中德發(fā)酵酒品質(zhì)與安全國際聯(lián)合研究中心等國家級平臺，以研究院60年來在食品、發(fā)酵工程技術(shù)領(lǐng)域創(chuàng)造的多項國家級、省部級科研成果和成熟的技術(shù)研發(fā)團隊為基礎，以設施完備的實驗室和中試規(guī)模的儀器設備以及每年超過2000萬元的研究經(jīng)費投入為保障，以研究方向明確，選題兼具前瞻性并注重實踐生產(chǎn)問題分析與解決的科學研究項目為載體，近年來側(cè)重于工業(yè)微生物菌種資源研究與開發(fā)、傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物代謝及全生命周期控制技術(shù)的研究與應用、功能食品及發(fā)酵食品的生物制備與健康應用評價、現(xiàn)代生物技術(shù)在健康食品工程領(lǐng)域的應用及營養(yǎng)機制研究、食品生物制造安全技術(shù)與質(zhì)量科學標準化工程研究等方向的研究與科學實踐，致力于促進我國食品生物制造領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新與健康發(fā)展。
研究院注重以市場化方式整合、完善現(xiàn)有技術(shù)成果，積極構(gòu)筑、形成食品生物制造應用基礎研究、技術(shù)開發(fā)、成果工程化轉(zhuǎn)化平臺。與國內(nèi)外相關(guān)行業(yè)管理機構(gòu)、學術(shù)機構(gòu)、高等院校、行業(yè)協(xié)會及大型食品生產(chǎn)企業(yè)保持著良好的合作基礎，密切關(guān)注本行業(yè)企業(yè)和市場的直接需求，在完成各項國家科技計劃項目的同時積極承接行業(yè)內(nèi)大中型企業(yè)的科研開發(fā)任務，使項目的研究起點始終立足在行業(yè)發(fā)展的實際需求上。近年來研究院作為國家級綜合性研發(fā)機構(gòu),以“創(chuàng)新發(fā)展、 服務行業(yè)”為核心理念，全力打造“技術(shù)創(chuàng)新平臺、食品安全保障平臺、技術(shù)貿(mào)易平臺、產(chǎn)業(yè)化平臺”建設，努力為行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整發(fā)揮積極的推動作用，為創(chuàng)新型國家建設和社會的可持續(xù)發(fā)展貢獻力量，通過不斷完善管理體制、創(chuàng)新培養(yǎng)機制、注重培養(yǎng)質(zhì)量，努力把本學科點建成自身特色突出的輕工行業(yè)創(chuàng)新型科研開發(fā)人才培養(yǎng)基地。
 
一、培養(yǎng)目標
1.具有正確的政治方向，遵紀守法，具備良好的道德品質(zhì)、學術(shù)修養(yǎng)和合作精神。
2.掌握發(fā)酵工程、酶與蛋白質(zhì)工程、基因工程、細胞工程、生化工程、食品科學、營養(yǎng)健康等方面的基礎理論和基本技能，了解本學科的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，具備獨立從事科研工作的能力，有嚴謹求實的科學態(tài)度和作風，可在科研院所、高等院校和企業(yè)從事相關(guān)專業(yè)的教學、科研和生產(chǎn)的工程技術(shù)工作。
3.掌握一門外國語，能熟練閱讀本專業(yè)外文資料、文獻，撰寫論文摘要，并具有一定的聽、說能力。
二、主要研究方向
1.工業(yè)微生物資源研究與利用
微生物菌種分離、培養(yǎng)與保藏，微生物菌種鑒定與評價，微生物群落結(jié)構(gòu)分析，微生物標準物質(zhì)研究，工業(yè)微生物育種，微生物代謝與生物轉(zhuǎn)化，益生菌與功能菌劑的研究開發(fā)，發(fā)酵健康食品的研制與開發(fā)。
2.傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物代謝及全生命周期控制技術(shù)的研究與應用
傳統(tǒng)發(fā)酵食品高效綠色制造技術(shù)，發(fā)酵食品質(zhì)量安全控制體系的研究，傳統(tǒng)發(fā)酵食品代謝調(diào)控技術(shù)的研究，釀酒功能微生物選育及工業(yè)化應用，發(fā)酵食品安全性和功能性評價技術(shù)的研究，釀酒原輔料質(zhì)量控制及真實性評價技術(shù)的研究，發(fā)酵食品機械化釀造和新型裝備的開發(fā)，釀造副產(chǎn)物的綜合利用以及發(fā)酵食品生命周期碳排放控制技術(shù)的研究。
3.食品生物制造安全技術(shù)與質(zhì)量科學標準化工程
食品制造過程質(zhì)量安全控制技術(shù)，食品原輔料及產(chǎn)品質(zhì)量控制及真實性鑒別技術(shù)，食品與發(fā)酵產(chǎn)品檢測技術(shù)，食品生物安全快速檢測技術(shù)及設備研制等安全檢測預警技術(shù)研究, 食品發(fā)酵標準法規(guī)研究與體系規(guī)劃、食品及包裝安全風險評估與預警控制、食品真實性鑒別與溯源、食品感官分析與消費者研究等產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵質(zhì)量科學標準化理論技術(shù)研究。
4. 現(xiàn)代生物技術(shù)在健康食品工程領(lǐng)域的應用及營養(yǎng)機制研究
新食品原料生物制備技術(shù)與活性成分作用機理研究，食品原料生物處理與加工過程安全控制技術(shù)，特殊膳食營養(yǎng)安全與代謝工程技術(shù)，發(fā)酵重組食品及其核心裝備研究，物性研究與電子仿生評價技術(shù)，新型食品添加劑制備及應用技術(shù)。
5. 功能食品及發(fā)酵食品的生物制備與健康應用評價
以各種天然食用資源，包括天然農(nóng)林、水產(chǎn)動植物資源、傳統(tǒng)藥食兩用資源，以及低值加工副產(chǎn)物等為原料，采用酶工程、蛋白質(zhì)工程和發(fā)酵工程技術(shù)，對其主要成分進行提取、分離、改性和純化，開展特征性功能因子的結(jié)構(gòu)鑒定、量效關(guān)系及體內(nèi)外功能評價研究，提高其營養(yǎng)價值、生理活性和有效利用程度，研究開發(fā)天然功能性食品原料和終端營養(yǎng)保健制品，并實施產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化。
三、培養(yǎng)方式
采用理論學習和科學研究相結(jié)合的辦法，既要使研究生深入掌握基礎理論和專門知識，又要培養(yǎng)他們在科學研究中提出問題、分析問題和解決問題的能力。指導方法上采取導師負責和指導小組集體培養(yǎng)相結(jié)合的模式。
研究院發(fā)揮培養(yǎng)隊伍強勁的自身優(yōu)勢，每個學科方向每年招生人數(shù)限制在1?2人，導師及研究團隊給予研究生直接指導，并選擇優(yōu)秀學生參與到國家科研課題和企業(yè)委托項目的研究過程，學生可在學習中得到科研項目立項、理論研究、實驗操作、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化等環(huán)節(jié)的全面培養(yǎng)、指導與鍛煉，提升自身的科研與實際工作能力。

專業(yè)點分布

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院 天津科技大學 天津商業(yè)大學 天津大學 河北農(nóng)業(yè)大學 河北科技大學 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 大連工業(yè)大學 吉林農(nóng)業(yè)大學 吉林大學 華東理工大學 南京工業(yè)大學 江南大學 南京農(nóng)業(yè)大學 南京林業(yè)大學 浙江大學 浙江工業(yè)大學 福建師范大學 福州大學 山東大學 青島科技大學 齊魯工業(yè)大學 山東農(nóng)業(yè)大學 鄭州大學 鄭州輕工業(yè)學院 河南工業(yè)大學 河南農(nóng)業(yè)大學 湖北工業(yè)大學 華中農(nóng)業(yè)大學 湖南師范大學 華南理工大學 廣西大學 四川大學 貴州大學 陜西科技大學 西北農(nóng)林科技大學

專業(yè)院校排名

0822 輕工技術(shù)與工程
本一級學科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 9 所，本次參評 9 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校 也參加了評估;參評高校共計 24 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學校代碼排列)。
序號 學校代碼 學校名稱 評選結(jié)果
1 10295 江南大學 A+
2 10561 華南理工大學 A+
3 10057 天津科技大學 B+
4 10708 陜西科技大學 B+
5 10152 大連工業(yè)大學 B
6 10291 南京工業(yè)大學 B
7 10610 四川大學 B
8 10431 齊魯工業(yè)大學 B-
9 10500 湖北工業(yè)大學 B-
10 10298 南京林業(yè)大學 C+
11 10486 武漢大學 C+
12 10593 廣西大學 C+
13 10010 北京化工大學 C
14 10504 華中農(nóng)業(yè)大學 C
15 10700 西安理工大學 C-
16 10712 西北農(nóng)林科技大學 C-