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天津商業(yè)大學(xué)食品科學(xué)考研

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2021天津商業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：天津商業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(00)不區(qū)分研究方向

招生人數(shù)：	31
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學(xué)二 ④(809)微生物學(xué) 或①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學(xué)二 ④(810)食品化學(xué)

備　　注：

天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院聯(lián)系方式

天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院022—26686254

天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院介紹

天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院的前身是成立于1982年的天津商學(xué)院食品工程系，是國內(nèi)較早成立食品類專業(yè)的院校。本院是集工、理等專業(yè)于一體的多科性學(xué)院，下設(shè)食品科學(xué)與工程系、生物工程系、制藥工程系、實驗室管理中心。在校本科生、研究生合計約1500余人。已累計為國家培養(yǎng)食品、生物、制藥等方面的專業(yè)人才3000人以上。
　　擁有食品科學(xué)與工程、生物工程、制藥工程、生物技術(shù)、商品學(xué)、食品質(zhì)量與安全、藥事管理等7個本科專業(yè)。
　　擁有食品科學(xué)與工程、輕工技術(shù)與工程2個一級學(xué)科碩士點（含8個二級學(xué)科碩士點），食品工程、輕工技術(shù)與工程2個專業(yè)(工程)碩士點。
　　擁有農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程天津市重點學(xué)科、天津市食品生物技術(shù)重點實驗室。食品科學(xué)與工程、生物工程為天津市品牌專業(yè)，食品質(zhì)量與安全為天津市戰(zhàn)略新興專業(yè)；生物基礎(chǔ)實驗中心為天津市優(yōu)秀教學(xué)實驗室。擁有生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品技術(shù)原理等3門天津市精品課程。
　　學(xué)院擁有的教學(xué)科研大樓的總面積約12000平方米，教學(xué)和科研儀器設(shè)備總價值近6000萬元，10萬元以上的大型設(shè)備60余臺套，處于國內(nèi)外先進水平。

天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院2011調(diào)劑信息

各報考2011年碩士研究生入學(xué)考試考生：

　　生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院是天津商業(yè)大學(xué)（原天津商學(xué)院）的重點建設(shè)學(xué)院之一。天津商業(yè)大學(xué)成立于1980年，1986年開始招收碩士研究生。

　　本學(xué)院2011年招生的碩士點

　　1、發(fā)酵工程（082203）

　　發(fā)酵工程專業(yè)現(xiàn)有碩士生導(dǎo)師10人，其中具有博士學(xué)位7人，國家百千萬人才1人，新世紀(jì)人才1人，國務(wù)院特貼專家1人，國家級優(yōu)秀教師1名，省部優(yōu)秀教師2名；天津市教學(xué)名師1人。主要從事的研究方向包括生物活性物質(zhì)的分離篩選、微生物資源前期開發(fā)和發(fā)酵生物技術(shù).

　　發(fā)酵工程碩士生招生考試科目：統(tǒng)考課程：政治、英語、數(shù)學(xué)（二）

　　專業(yè)考試課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)。任選一門。

　　2、食品科學(xué)（083201）

　　現(xiàn)有碩士生導(dǎo)師14人，其中博士9人。近5年年均可支配科研經(jīng)費500萬元，承擔(dān)自然科學(xué)基金、科技支撐計劃，天津市自然科學(xué)基金、科技支撐計劃、科技培育項目及天津市高校科技發(fā)展基金項目20項。食品科學(xué)的研究內(nèi)容包括食品加工、保藏與農(nóng)副產(chǎn)品綜合利用，以及食品營養(yǎng)與衛(wèi)生。研究方向：食品加工與貯藏；食品生物技術(shù)；食品添加劑。

　　招生考試科目：統(tǒng)考課程：政治、英語、數(shù)學(xué)（二）

　　專業(yè)考試課程：生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品化學(xué)。任選一門。

　　3、食品工程（085231專業(yè)學(xué)位）

　　2010年經(jīng)國務(wù)院學(xué)位辦批準(zhǔn)設(shè)立的工程碩士點，于2011年開始招生。培養(yǎng)具有食品工程領(lǐng)域堅實的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識，掌握解決食品工程領(lǐng)域?qū)嶋H問題的先進技術(shù)與方法，具有創(chuàng)新意識，能獨立進行食品工程技術(shù)研發(fā)、工程設(shè)計、運行和管理的應(yīng)用型高層次人才。

　　食品工程碩士要求掌握相關(guān)的食品工程領(lǐng)域的新理論、新方法和新技術(shù)，具備計算機應(yīng)用及外語翻譯能力。具備較系統(tǒng)的生物工程的基本理論、基本知識、基本技能，能在食品、醫(yī)療、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域的企、事業(yè)和行政管理部門從事相關(guān)的應(yīng)用研究、技術(shù)開發(fā)、生產(chǎn)管理等工作。

　　4、輕工技術(shù)與工程(085221專業(yè)學(xué)位)

　　2010年經(jīng)國務(wù)院學(xué)位辦批準(zhǔn)設(shè)立的工程碩士點，于2011年開始招生。培養(yǎng)具有輕工技術(shù)與工程領(lǐng)域堅實的基礎(chǔ)理論和寬廣的專業(yè)知識，掌握解決輕工技術(shù)與工程領(lǐng)域?qū)嶋H問題的先進技術(shù)與方法，具有創(chuàng)新意識，能獨立進行輕工技術(shù)與工程的研發(fā)、工程設(shè)計、運行和管理的應(yīng)用型高層次人才。

　　輕工技術(shù)與工程碩士要求掌握相關(guān)的輕工技術(shù)與工程領(lǐng)域的新理論、新方法和新技術(shù)，具備計算機應(yīng)用及外語翻譯能力。

　　聯(lián)系方式：

　　一、天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院

　　1、院長張坤生教授：022-26667515,手機13602078116,郵箱zhksheng@tjcu.edu.cn

　　2、副院長王素英教授：022-26667562,手機13642002932,郵箱wsying@tjcu.edu.cn

　　3、學(xué)院辦公室陳學(xué)軍老師：022-26686254,手機15922079265,郵箱chxjun@tjcu.edu.cn

　　二、天津商業(yè)大學(xué)研究生部

　　電話：022-26675771、26686545，

　　網(wǎng)址：http://www3.tjcu.edu.cn/yanjiusheng

天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院

2011-3-8

天津商業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程083200考研科目及參考書目

食品科學(xué)與工程 [083200] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：天津商業(yè)大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：

招生人數(shù)：	19
考試科目：	① （101）思想政治理論 ② （201）英語一 ③ （302）數(shù)學(xué)二 ④ （808）生物化學(xué)Z （809）微生物學(xué) （810）食品化學(xué)（任選其中一門）

備　　注：

天津商業(yè)大學(xué)生物技術(shù)與食品科學(xué)學(xué)院手冊

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點分布

遼寧大學(xué) 大連海洋大學(xué) 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北林業(yè)大學(xué) 揚州大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東師范大學(xué) 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖北工業(yè)大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院重慶大學(xué) 西南大學(xué) 貴州大學(xué) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學(xué)院為例

“食品科學(xué)”是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)立的二級學(xué)科之一，下設(shè)食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個方向。目前，該學(xué)科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導(dǎo)師11人，其中有9名教師具有博士學(xué)位，3名教師具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷。

該學(xué)科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點實驗室、食品質(zhì)量與安全北京實驗室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺，設(shè)有功能乳制品實驗室、食品毒理學(xué)評價室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實驗室、食品安全微生物檢測實驗室、食品生物技術(shù)實驗室、益生菌實驗室、真菌實驗室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細(xì)胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學(xué)學(xué)科研究生的良好實驗條件。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費達800萬元，獲科研成果獎4項，授權(quán)國家發(fā)明專利11項，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇。

該學(xué)科以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術(shù)，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎(chǔ)的食品防腐保鮮機理與應(yīng)用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對其進行功能性評價并開發(fā)相關(guān)功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品等。

專業(yè)點分布

中國人民大學(xué) 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院天津科技大學(xué) 天津商業(yè)大學(xué) 天津大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 中央司法警官學(xué)院河北科技師范學(xué)院山西大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 渤海大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 長春工業(yè)大學(xué) 吉林大學(xué) 長春大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 哈爾濱工業(yè)大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 上海交通大學(xué) 華東理工大學(xué) 揚州大學(xué) 南京工業(yè)大學(xué) 江南大學(xué) 南京財經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京師范大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 安徽工程大學(xué) 集美大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 福州大學(xué) 中國海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州煙草研究院鄭州輕工業(yè)學(xué)院河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 河南科技學(xué)院武漢輕工大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 長沙理工大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 暨南大學(xué) 華南理工大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院廣西大學(xué) 重慶工商大學(xué) 四川大學(xué) 四川理工學(xué)院四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 貴州大學(xué) 昆明理工大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北大學(xué) 西安理工大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西師范大學(xué) 陜西理工大學(xué) 蘭州理工大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏大學(xué) 新疆大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評估;參評高校共計 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚州大學(xué)	C-

食品科學(xué)研究生院校排名

全國第四輪學(xué)科評估結(jié)果（2017年）0832 食品科學(xué)與工程排名：

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)考試大綱)	A+
2	10295	江南大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A+
3	10403	南昌大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)錄取分?jǐn)?shù)線)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)調(diào)劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚州大學(xué)	C-

數(shù)據(jù)來源：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心

2007年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	等級	排名	學(xué)校名稱	等級	排名	學(xué)校名稱	等級
1	江南大學(xué)	A+	7	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	13	浙江工商大學(xué)	A
2	南昌大學(xué)	A+	8	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	14	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	A
3	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	A	15	中國海洋大學(xué)	A
4	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	10	天津科技大學(xué)	A	16	江蘇大學(xué)	A
5	華南理工大學(xué)	A	11	浙江大學(xué)	A
6	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	12	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	A
B+等(25個)：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、南京財經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚州大學(xué)、長春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)
B等(25個)：山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué)
C等(17個)：名單略

2015-2016年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	星級	開此專業(yè)學(xué)校數(shù)
1	江南大學(xué)	5★	96
2	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
3	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
4	浙江大學(xué)	5★	96
5	華南理工大學(xué)	5★	96
6	南昌大學(xué)	4★	96
7	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
8	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	4★	96
10	浙江工商大學(xué)	4★	96
11	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
12	西南大學(xué)	4★	96
13	天津科技大學(xué)	4★	96
14	河南工業(yè)大學(xué)	4★	96
15	中國海洋大學(xué)	4★	96
16	合肥工業(yè)大學(xué)	4★	96
17	北京工商大學(xué)	4★	96
18	天津大學(xué)	4★	96
19	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
20	江蘇大學(xué)	3★	96

食品科學(xué)考研考什么

食品科學(xué)研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數(shù)學(xué)二

④896微生物學(xué)或884化工原理

食品科學(xué)考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機遇。先進的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、知識產(chǎn)權(quán)保護等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時，因為受所需人才專業(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進行儲備。另一個方面，在整個行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設(shè)熱情不減的時候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開始關(guān)注產(chǎn)品本身，所以相關(guān)人士認(rèn)為，在 2007 年有關(guān)市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學(xué)與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

2022食品科學(xué)專業(yè)考研群

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