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吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)考研

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吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案介紹

糧食工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、培養(yǎng)目標(biāo)：
本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體等方面全面發(fā)展，政治素質(zhì)好，知識結(jié)構(gòu)合理，具有糧食專業(yè)技術(shù)知識和能力，具有一定的數(shù)據(jù)分析處理、實(shí)驗(yàn)室操作技能、工程與機(jī)械知識與技能、糧食化學(xué)與分析檢驗(yàn)、企業(yè)經(jīng)營等能力，具備較豐富的糧食加工與質(zhì)量管理及其他食品領(lǐng)域的知識，能在糧食企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)、質(zhì)檢、工商、食品藥品監(jiān)督等部門從事糧食加工、新產(chǎn)品開發(fā)、糧食科學(xué)研究及質(zhì)量檢驗(yàn)、糧食深加工和質(zhì)量管理等方面工作的知識、能力和素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合型工程技術(shù)人才。
二、培養(yǎng)要求：
1.具有良好的職業(yè)道德、堅(jiān)定的追求卓越的態(tài)度、強(qiáng)烈的愛國敬業(yè)精神、社會責(zé)任感和人文科學(xué)素養(yǎng)；2.具有從事糧食工程工作所需的數(shù)學(xué)、化學(xué)和其他相關(guān)的自然科學(xué)知識及一定的經(jīng)濟(jì)管理知識；3.具有良好的質(zhì)量、環(huán)境、職業(yè)健康、安全和服務(wù)意識；4.掌握扎實(shí)的工程基礎(chǔ)知識和糧食工程專業(yè)的基本理論知識，了解糧食工程專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢，具備從事糧食安全生產(chǎn)、糧食產(chǎn)品分析檢驗(yàn)、糧食質(zhì)量管理、糧食貯藏加工設(shè)計(jì)和糧食國際貿(mào)易等方面的基本能力；5.具有綜合運(yùn)用所學(xué)科學(xué)理論提出和分析解決問題的方案，并解決糧食工程實(shí)際問題的能力，能夠參與糧食生產(chǎn)及運(yùn)作系統(tǒng)的設(shè)計(jì)并具有運(yùn)行和維護(hù)能力；6.具有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識和進(jìn)行糧食食品開發(fā)和設(shè)計(jì)、技術(shù)改造與創(chuàng)新的初步能力；7.具有信息獲取和職業(yè)發(fā)展學(xué)習(xí)能力；8.了解糧食工程專業(yè)領(lǐng)域技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)行業(yè)的政策、法律和法規(guī)；9.具有較好的組織管理能力、較強(qiáng)的交流溝通、環(huán)境適應(yīng)和團(tuán)隊(duì)合作的能力；10.具有應(yīng)對危機(jī)與突發(fā)事件的初步能力；11.具有一定的國際視野和跨文化環(huán)境下的交流、競爭與合作的初步能力。
三、主干學(xué)科：
食品科學(xué)與工程
四、專業(yè)核心課程：
工程制圖，工程制圖，發(fā)酵工藝原理，發(fā)酵工藝原理，糧食加工機(jī)械與設(shè)備，糧食貯藏學(xué)，糧食深加工及綜合利用，糧食工藝類綜合實(shí)驗(yàn)，糧食流通與安全
五、主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)：
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)總周數(shù)為20周，主要包括食品科學(xué)與工程類認(rèn)識實(shí)習(xí)、糧食工程專業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐實(shí)習(xí)、工程制圖課程教學(xué)實(shí)習(xí)、食品工程原理課程教學(xué)實(shí)習(xí)、淀粉工藝學(xué)課程教學(xué)實(shí)習(xí)、焙烤食品工藝學(xué)課程教學(xué)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院師資介紹

學(xué)院現(xiàn)有教職工77人，其中專任教師60人，有教授19人，副教授25人，有49名教師具有博士學(xué)位；博士生導(dǎo)師15人，碩士生導(dǎo)師87人（含外聘導(dǎo)師39人）；先后獲得國家新世紀(jì)百千萬人才工程、國家有突出貢獻(xiàn)中青年專家、全國優(yōu)秀科技工作者、吉林省高級專家、吉林省拔尖創(chuàng)新人才、長白山學(xué)者特聘教授、省有突出貢獻(xiàn)中青年專家、省優(yōu)秀教師、省師德先進(jìn)個(gè)人，省教學(xué)名師等各類人才榮譽(yù)稱號36人次。學(xué)院師資力量雄厚，梯隊(duì)結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書目

食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2020年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)食品微生物與生物技術(shù)(02)食品生物化學(xué)工程與功能性食品(03)動物食品科學(xué)與質(zhì)量控制

招生人數(shù)：	5
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學(xué)二 ④(809)食品微生物學(xué)與食品生物化學(xué)

備　　注：

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案介紹

食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、培養(yǎng)目標(biāo)：
食品質(zhì)量與安全專業(yè)遵循我國食品行業(yè)發(fā)展規(guī)律，培養(yǎng)具有社會責(zé)任感、職業(yè)道德、創(chuàng)新精神和適應(yīng)能力的專業(yè)人才。學(xué)生具備較系統(tǒng)的數(shù)學(xué)、化學(xué)和生物學(xué)等基礎(chǔ)知識，掌握食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量管理和安全控制等方面的基本理論和基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)技能，能從事食品生產(chǎn)管理、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督、分析檢驗(yàn)、安全評價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證、經(jīng)營管理、教育教學(xué)、科學(xué)研究等工作。將學(xué)生培養(yǎng)成為具有較扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)知識和較強(qiáng)創(chuàng)新精神，能夠勝任相關(guān)工作，適應(yīng)時(shí)代發(fā)展需求的高素質(zhì)應(yīng)用型高級專業(yè)技術(shù)和管理人才。
二、培養(yǎng)要求：
通過專業(yè)課程的系統(tǒng)學(xué)習(xí)和實(shí)踐課程鍛煉，食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)達(dá)到以下培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)：
（一）具備食品生產(chǎn)、安全管理和檢測方面的基本理論和知識
1.具有從事食品質(zhì)量與安全專業(yè)相關(guān)工作所需的食品科學(xué)基礎(chǔ)知識、數(shù)理化知識、計(jì)算機(jī)知識以及一定的人文與社會科學(xué)知識和創(chuàng)新意識。
（1）具有扎實(shí)的生物學(xué)理論基礎(chǔ)；掌握食品生物化學(xué)、微生物學(xué)、食品科學(xué)、食品毒理學(xué)、食品營養(yǎng)與分析、食品法規(guī)與質(zhì)量管理的基本理論和實(shí)驗(yàn)技術(shù)；掌握在食品生產(chǎn)、產(chǎn)品貯運(yùn)過程中不同的安全控制理論和技術(shù)。
（2）具備較豐富的人文和社會科學(xué)知識。掌握一門外語，能讀懂專業(yè)文獻(xiàn)，并具備初步的口語交際能力，具有創(chuàng)新創(chuàng)造學(xué)知識和創(chuàng)新能力。
2.具備本專業(yè)相關(guān)職業(yè)工作的專業(yè)知識。
（1）了解我國的食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；
（2）掌握專業(yè)文獻(xiàn)檢索和資料查詢的基本方法和途徑，能進(jìn)行初步的科學(xué)研究；
（3）掌握國際、國內(nèi)的食品質(zhì)量、食品安全相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)，初步具備參與國際食品貿(mào)易的能力。
（4）掌握相關(guān)的化學(xué)分析、儀器分析領(lǐng)域基本知識與技能。
（二）掌握解決實(shí)際問題的能力
1.掌握食品企業(yè)的運(yùn)行方式、管理方法，能夠解決食品安全方面的問題。
2.掌握食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)的管理方法和工作方式，具備完成相關(guān)工作的能力。
3.掌握國家食品安全相關(guān)管理規(guī)范的制定原則和方法，能為管理部門提供技術(shù)支持。
（三）有效的溝通與交流能力
1.具備較強(qiáng)的人際交往能力，能夠控制自我并了解、理解他人需求和意愿。
2.具備較強(qiáng)的適應(yīng)能力，自信、靈活地處理新的和不斷變化的人際環(huán)境和工作環(huán)境。
3.能夠跟蹤食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域最新技術(shù)發(fā)展趨勢，具備收集、分析、判斷、歸納和選擇國內(nèi)外相關(guān)技術(shù)信息的能力。
4.具備團(tuán)隊(duì)合作精神，并具備一定的協(xié)調(diào)、管理、競爭與合作的初步能力。
（四）具備良好的職業(yè)道德，體現(xiàn)對職業(yè)、社會、環(huán)境的責(zé)任
1.掌握食品安全相關(guān)的職業(yè)健康安全與生產(chǎn)環(huán)境的法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)知識，以及應(yīng)遵守的職業(yè)道德規(guī)范。遵守所屬職業(yè)體系的職業(yè)行為準(zhǔn)則。
2.具有良好的食品質(zhì)量、安全、服務(wù)和環(huán)保意識，并承擔(dān)有關(guān)健康、安全、福利等事物的責(zé)任。
3.為保持和增強(qiáng)職業(yè)能力，檢查自身的發(fā)展需求，制定并實(shí)施職業(yè)發(fā)展計(jì)劃。
三、主干學(xué)科：
化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程。
四、專業(yè)核心課程：
食品工藝學(xué)，食品工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)，食品衛(wèi)生檢驗(yàn)學(xué)，食品安全性評價(jià)，食品毒理學(xué)，食品質(zhì)量控測技術(shù)，食品安全類綜合實(shí)驗(yàn)，食品質(zhì)量管理與認(rèn)證
五、主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)：
食品科學(xué)與工程類認(rèn)識實(shí)習(xí)、食品工藝學(xué)實(shí)習(xí)、食品微生物綜合實(shí)驗(yàn)、食品生物化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)、食品毒理學(xué)實(shí)習(xí)、食品感官評價(jià)實(shí)習(xí) 、食品質(zhì)量與安全社會調(diào)查，畢業(yè)實(shí)習(xí)，畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）等。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院介紹

食品科學(xué)與工程學(xué)院始建于1984年。有食品科學(xué)與工程一級學(xué)科博士后科研流動站，食品科學(xué)與工程一級博士學(xué)位授權(quán)學(xué)科，食品科學(xué)與工程和輕工技術(shù)與工程2個(gè)一級碩士學(xué)位授權(quán)學(xué)科，有食品科學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程、糧食油脂及植物蛋白工程、食品安全與控制、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、發(fā)酵工程、制糖工程、糧油生物轉(zhuǎn)化8個(gè)二級碩士學(xué)位授權(quán)學(xué)科，有食品加工與安全和食品工程2個(gè)專業(yè)碩士學(xué)位點(diǎn)。食品科學(xué)與工程學(xué)科為吉林省“十二五”優(yōu)勢特色重點(diǎn)學(xué)科和吉林省特色高水平建設(shè)學(xué)科?；靖采w了國內(nèi)食品學(xué)院擁有的學(xué)科。學(xué)院有食品科學(xué)與工程、糧食工程和食品質(zhì)量與安全和釀酒工程4個(gè)本科專業(yè)，其中食品科學(xué)與工程專業(yè)為國家特色專業(yè)、吉林省高校“十二五”特色專業(yè)和品牌專業(yè)，吉林省一流本科專業(yè)和國家一流本科建設(shè)專業(yè)。學(xué)院2018年實(shí)行大類招生培養(yǎng)，即按大類名稱“食品科學(xué)與工程類”統(tǒng)一招生，前3個(gè)學(xué)期進(jìn)行大類培養(yǎng)，第4學(xué)期（大二下學(xué)期）開始，按照學(xué)生意愿和學(xué)習(xí)成績分專業(yè)。學(xué)院可以實(shí)現(xiàn)本、碩、博的連續(xù)培養(yǎng)。
學(xué)院現(xiàn)有教職工77人，其中專任教師60人，有教授19人，副教授25人，有49名教師具有博士學(xué)位；博士生導(dǎo)師15人，碩士生導(dǎo)師87人（含外聘導(dǎo)師39人）；先后獲得國家新世紀(jì)百千萬人才工程、國家有突出貢獻(xiàn)中青年專家、全國優(yōu)秀科技工作者、吉林省高級專家、吉林省拔尖創(chuàng)新人才、長白山學(xué)者特聘教授、省有突出貢獻(xiàn)中青年專家、省優(yōu)秀教師、省師德先進(jìn)個(gè)人，省教學(xué)名師等各類人才榮譽(yù)稱號36人次。學(xué)院師資力量雄厚，梯隊(duì)結(jié)構(gòu)、學(xué)緣結(jié)構(gòu)和年齡結(jié)構(gòu)合理。
學(xué)院現(xiàn)有食品科學(xué)與工程專業(yè)基礎(chǔ)、食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、釀酒工程5個(gè)系，6個(gè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)，7個(gè)課程組，設(shè)有本科生實(shí)踐教學(xué)中心1個(gè)，包括畜產(chǎn)食品加工、糧油深加工、糧食貯藏、乳飲品加工、啤酒生產(chǎn)、葡萄酒生產(chǎn)和主食產(chǎn)品生產(chǎn)等7個(gè)中試車間和學(xué)院公共平臺1個(gè)；擁有教育部農(nóng)科教合作人才培養(yǎng)基地1個(gè)，省級實(shí)踐教學(xué)基地1個(gè)，校外實(shí)踐教學(xué)基地36個(gè)。學(xué)院現(xiàn)有國家發(fā)改委“小麥和玉米深加工國家工程實(shí)驗(yàn)室（長春）”、教育部“動物生產(chǎn)與產(chǎn)品質(zhì)量安全重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”、農(nóng)業(yè)部“國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系玉米深加工功能研究室”、農(nóng)業(yè)部“國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心和玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究中心—加工研究室”、吉林省教育廳“農(nóng)產(chǎn)品深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室”農(nóng)產(chǎn)品深加工省級重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、吉林省食品工程與食品安全工程研究中心、吉林省食品生物制造科技創(chuàng)新中心等10個(gè)國家和省部級科研平臺。實(shí)驗(yàn)室面積10000平方米，儀器設(shè)備總值8000多萬元，擁有10萬元以上大型儀器設(shè)備100余臺套。為人才培養(yǎng)和科學(xué)研究提供了良好的硬件支撐。
學(xué)院有國家級“玉米和雜糧精深加工技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”、“國家糧食行業(yè)領(lǐng)軍人才創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”吉林省“玉米主食工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化示范”重大項(xiàng)目研發(fā)團(tuán)隊(duì)，吉林省“玉米精深加工與功能性食品”、“玉米生物高效轉(zhuǎn)化及精深加工”、“農(nóng)副產(chǎn)品高附加值開發(fā)”、“玉米生物轉(zhuǎn)化關(guān)鍵技術(shù)研究與功能性食品開發(fā)”、“國家玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系玉米深加工功能研究室研發(fā)團(tuán)隊(duì)”等8個(gè)國家和省部級創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。
學(xué)院十分重視并大力發(fā)展國內(nèi)外學(xué)術(shù)交流合作，目前學(xué)院與美國普渡大學(xué)、路易斯維爾大學(xué)、密西西比州立大學(xué)、佛羅里達(dá)大學(xué)、佛蒙特大學(xué)，波蘭波茲南大學(xué)，加拿大阿爾伯塔大學(xué)，日本麻布大學(xué)、巖手大學(xué)，韓國慶熙大學(xué)、韓國交通大學(xué)、韓國春川發(fā)酵研究院，俄羅斯圣彼德堡生物技術(shù)大學(xué)，烏克蘭食品工程大學(xué)、烏曼農(nóng)業(yè)大學(xué)等多個(gè)國家的高校及科研院所建立了合作關(guān)系。
學(xué)院緊緊圍繞國家和地方農(nóng)產(chǎn)品(食品)精深加工的重大技術(shù)需求，針對產(chǎn)業(yè)和行業(yè)發(fā)展的重要技術(shù)問題，形成了以糧食深加工與高值化利用、畜產(chǎn)食品加工新技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品深加工與新資源利用和食品質(zhì)量控制與安全評價(jià)等主要研究方向。先后主持“十三五”國家重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)、國家自然科學(xué)基金、國家“863”計(jì)劃、國家科技支撐計(jì)劃、國家公益性行業(yè)科技專項(xiàng)、吉林省重大科技攻關(guān)項(xiàng)目等國家和省部級重大、重點(diǎn)項(xiàng)目159項(xiàng)。取得國家和省部級科技成果95項(xiàng)，獲得國家科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)，農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技成果一等獎1項(xiàng)，吉林省科技進(jìn)步一等獎7項(xiàng)、二等獎9項(xiàng)、三等獎6項(xiàng)。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表包括SCI和EI收錄論文在內(nèi)的學(xué)術(shù)論文450篇。獲得國家發(fā)明專利133項(xiàng)。學(xué)院積極開展科研成果轉(zhuǎn)化與推廣應(yīng)用工作，多年來轉(zhuǎn)讓推廣技術(shù)成果45項(xiàng)，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益20多億元。

2021考研吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院擬錄取名研究生單公示

現(xiàn)將我校食品科學(xué)與工程學(xué)院2021年第一志愿考生復(fù)試情況及擬錄取名單予以公示，如有異議，可咨詢研究生招生辦公室，咨詢電話：0431-84533049，電子郵箱：1959599688@qq.com。公示期為10個(gè)工作日。
考生編號	擬錄取院系	擬錄取專業(yè)	專項(xiàng)計(jì)劃	學(xué)習(xí)方式	初試總分	復(fù)試成績	總成績	是否擬錄取	備注
101931210101167	食品科學(xué)與工程學(xué)院	082203\|發(fā)酵工程	無	全日制	355	84	74.90	是
101931210101168	食品科學(xué)與工程學(xué)院	082203\|發(fā)酵工程	無	全日制	279	77.4	62.28	是
101931210101182	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	380	90.2	80.26	是
101931210101173	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	373	90	79.22	是
101931210101175	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	365	92.6	78.88	是
101931210101186	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	365	90.8	78.34	是
101931210101176	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	354	90.2	76.62	是
101931210101177	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	344	90.6	75.34	是
101931210101185	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	340	89	74.30	是
101931210101183	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	336	87.8	73.38	是
101931210101192	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	344	79.4	71.98	是
101931210101178	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	324	88.2	71.82	是
101931210101190	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	321	89.2	71.70	是
101931210101170	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	320	85.8	70.54	是
101931210101174	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	294	88.2	67.62	是
101931210101187	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	313	78.4	67.34	是
101931210101184	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	282	83.6	64.56	是
101931210101181	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097202\|糧食、油脂及植物蛋白工程	無	全日制	271	71	59.24	是
101931210101200	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	381	90.4	80.46	是
101931210101205	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	361	89.8	77.48	是
101931210101202	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	358	87.6	76.40	是
101931210101212	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	360	85.6	76.08	是
101931210101214	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	357	84.2	75.24	是
101931210101206	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	357	82.6	74.76	是
101931210101207	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	346	87.2	74.60	是
101931210101196	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	345	86.6	74.28	是
101931210101204	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	330	86.6	72.18	是
101931210101203	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	331	85.6	72.02	是
101931210101215	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	330	85.2	71.76	是
101931210101210	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	327	80.2	69.84	是
101931210101193	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	304	87	68.66	是
101931210101194	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	292	88.6	67.46	是
101931210101209	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	290	84.6	65.98	是
101931210101208	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	252	89.4	62.10	是
101931210101197	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	無	全日制	258	83	61.02	是
101931210101201	食品科學(xué)與工程學(xué)院	097203\|農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程	退役大學(xué)生士兵計(jì)劃	全日制	349	0		否	未參加復(fù)試
101931210101222	食品科學(xué)與工程學(xué)院	0832Z1\|食品安全與控制	無	全日制	312	84.4	69.00	是
101931210101236	食品科學(xué)與工程學(xué)院	083201\|食品科學(xué)	無	全日制	342	87.4	74.10	是
101931210101268	食品科學(xué)與工程學(xué)院	083201\|食品科學(xué)	無	全日制	344	84.8	73.60	是
101931210101230	食品科學(xué)與工程學(xué)院	083201\|食品科學(xué)	無	全日制	328	86.2	71.78	是
101931210101237	食品科學(xué)與工程學(xué)院	083201\|食品科學(xué)	無	全日制	318	89.4	71.34	是
101931210101252	食品科學(xué)與工程學(xué)院	083201\|食品科學(xué)	無	全日制	338	79.4	71.14	是
101931210101263	食品科學(xué)與工程學(xué)院	083201\|食品科學(xué)	無	全日制	333	78.2	70.08	是
101931210101257	食品科學(xué)與工程學(xué)院	083201\|食品科學(xué)	無	全日制	318	84.8	69.96	是
101931210101231	食品科學(xué)與工程學(xué)院	083201\|食品科學(xué)	無	全日制	321	81.6	69.42	是
101931210101224	食品科學(xué)與工程學(xué)院	083201\|食品科學(xué)	無	全日制	288	75.4	62.94	是
101931210101254	食品科學(xué)與工程學(xué)院	083201\|食品科學(xué)	無	全日制	290	71.8	62.14	是
101931210101336	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	395	93.8	83.44	是
101931210101349	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	394	91.8	82.70	是
101931210101400	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	399	89.4	82.68	是
101931210101383	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	408	84	82.32	是
101931210101314	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	391	90.2	81.80	是
101931210101328	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	390	87.6	80.88	是
101931210101422	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	391	85.2	80.30	是
101931210101386	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	383	88	80.02	是
101931210101366	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	368	89.8	78.46	是
101931210101364	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	370	88.6	78.38	是
101931210101358	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	365	90.8	78.34	是
101931210101375	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	365	89.8	78.04	是
101931210101398	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	365	88.6	77.68	是
101931210101305	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	369	86.6	77.64	是
101931210101326	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	374	83	77.26	是
101931210101380	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	357	90.4	77.10	是
101931210101316	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	356	89.8	76.78	是
101931210101374	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	360	87.8	76.74	是
101931210101389	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	359	87.8	76.60	是
101931210101285	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	363	84.8	76.26	是
101931210101295	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	349	90.6	76.04	是
101931210101409	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	353	88.4	75.94	是
101931210101302	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	356	86.75	75.87	是
101931210101421	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	351	88.8	75.78	是
101931210101355	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	351	88.4	75.66	是
101931210101317	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	352	87.4	75.50	是
101931210101391	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	358	83.5	75.17	是
101931210101323	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	351	85.75	74.87	是
101931210101362	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	347	87	74.68	是
101931210101351	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	344	88.2	74.62	是
101931210101310	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	331	91.8	73.88	是
101931210101384	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	341	86.2	73.60	是
101931210101321	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	351	80.75	73.37	是
101931210101363	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	347	81.25	72.95	是
101931210101393	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	348	80.75	72.95	是
101931210101414	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	341	83.75	72.87	是
101931210101382	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	349	80	72.86	是
101931210101394	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	336	86	72.84	是
101931210101399	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	339	84.2	72.72	是
101931210101354	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	345	80	72.30	是
101931210101357	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	353	76	72.22	是
101931210101413	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	331	83.5	71.39	是
101931210101377	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	355	71.75	71.22	是
101931210101396	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	339	79	71.16	是
101931210101327	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	335	80.75	71.13	是
101931210101385	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	329	83	70.96	是
101931210101318	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	318	86.8	70.56	是
101931210101369	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	335	78.8	70.54	是
101931210101338	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	313	88.8	70.46	是
101931210101320	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	314	88	70.36	是
101931210101280	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	308	88.8	69.76	是
101931210101289	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	326	78.25	69.12	是
101931210101353	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	337	73	69.08	是
101931210101420	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	306	87.2	69.00	是
101931210101281	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	302	88.8	68.92	是
101931210101306	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	318	81.25	68.90	是
101931210101412	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	314	81.75	68.48	是
101931210101282	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	301	87.4	68.36	是
101931210101347	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	330	73.75	68.33	是
101931210101411	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	301	84.5	67.49	是
101931210101334	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	304	82.2	67.22	是
101931210101367	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	315	75.5	66.75	是
101931210101376	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	291	84.6	66.12	是
101931210101370	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	退役大學(xué)生士兵計(jì)劃	全日制	300	80	66.00	是
101931210101346	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	289	84.25	65.74	是
101931210101373	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	307	74.5	65.33	是
101931210101290	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	303	73	64.32	是
101931210101322	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	285	81.25	64.28	是
101931210101352	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	308	70	64.12	是
101931210101356	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	305	70.5	63.85	是
101931210101342	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	285	79.25	63.68	是
101931210101361	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	280	80.75	63.43	是
101931210101294	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	278	81	63.22	是
101931210101329	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	279	80.5	63.21	是
101931210101350	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	279	80.25	63.14	是
101931210101397	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	277	76.25	61.66	否
101931210101291	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	278	74.5	61.27	否
101931210101405	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	283	70.25	60.69	否
101931210101340	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	275	70.25	59.58	否
101931210101418	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	275	66.75	58.52	否
101931210101371	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	277	63.25	57.76	否
101931210101303	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	257	69.75	56.91	否
101931210101365	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	257	65.25	55.56	否
101931210101415	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	254	64.25	54.84	否
101931210101381	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	265	59.25	54.88	否	復(fù)試成績低于60分
101931210101286	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	361	54.2	66.80	否	復(fù)試成績低于60分
101931210101337	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	274	0	38.36	否	未參加復(fù)試
101931210101313	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	272	0	38.08	否	未參加復(fù)試
101931210101332	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	259	0	36.26	否	未參加復(fù)試
101931210101388	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	全日制	254	0	35.56	否	未參加復(fù)試
101931210101427	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	非全日制	328	88.8	72.56	是
101931210101429	食品科學(xué)與工程學(xué)院	095135\|食品加工與安全	無	非全日制	255	0	35.70	否	未參加復(fù)試

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生考研食品科學(xué)與工程學(xué)院專業(yè)介紹

2021吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)083201考研科目及參考書目

食品科學(xué) [083201] 學(xué)術(shù)學(xué)位

專業(yè)信息

所屬院校：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)

招生年份：2021年

招生類別：全日制研究生

所屬學(xué)院：食品科學(xué)與工程學(xué)院

所屬門類代碼、名稱：[08]工學(xué)

所屬一級學(xué)科代碼、名稱：[32]食品科學(xué)與工程

專業(yè)招生詳情

研究方向：	(01)食品微生物與生物技術(shù)(02)食品生化工程與功能性食品 (03)動物食品科學(xué)與質(zhì)量控制

招生人數(shù)：	13
考試科目：	①(101)思想政治理論 ②(201)英語一 ③(302)數(shù)學(xué)二 ④(809)食品微生物學(xué)與食品生物化學(xué)

備　　注：

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案介紹

食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)方案

一、培養(yǎng)目標(biāo)：
本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的，具有扎實(shí)的科學(xué)理論、工程技術(shù)和實(shí)踐訓(xùn)練基礎(chǔ)，掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基本知識和技能，能在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售、檢驗(yàn)檢疫、教育教學(xué)等方面工作的食品科學(xué)與工程專業(yè)高素質(zhì)應(yīng)用型高級專業(yè)人才。
二、培養(yǎng)要求：
本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)和食品工程方面的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)與管理、食品工程設(shè)計(jì)和科學(xué)研究等方面的基本訓(xùn)練，具有現(xiàn)代食品科學(xué)理論基礎(chǔ)，以及綜合運(yùn)用專業(yè)知識進(jìn)行食品新產(chǎn)品研發(fā)、食品工程設(shè)計(jì)與質(zhì)量控制的能力。
三、主干學(xué)科：
食品科學(xué)與工程一級學(xué)科（含食品科學(xué)、糧食油脂及植物蛋白工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程等六個(gè)二級學(xué)科）
四、專業(yè)核心課程：
食品工程制圖，食品機(jī)械與設(shè)備，食品工程制圖實(shí)驗(yàn)，食品工藝學(xué)，畜產(chǎn)品加工學(xué)，果蔬加工學(xué)，糧油加工學(xué)，食品工藝類綜合實(shí)驗(yàn)
五、主要實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)：
實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)總周數(shù)為26周，其中食品科學(xué)與工程類認(rèn)識實(shí)習(xí)、食品工藝實(shí)習(xí)、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、糧油加工實(shí)習(xí)為本專業(yè)特色教學(xué)實(shí)習(xí)。

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：097201 門類/類別：農(nóng)學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)點(diǎn)分布

遼寧大學(xué) 大連海洋大學(xué) 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 錦州醫(yī)科大學(xué) 吉林大學(xué) 黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué) 東北林業(yè)大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 山東師范大學(xué) 河南農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖北工業(yè)大學(xué) 廣東海洋大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院重慶大學(xué) 西南大學(xué) 貴州大學(xué) 新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)

食品科學(xué)考研院校

基本信息

專業(yè)名稱：食品科學(xué) 專業(yè)代碼：083201 門類/類別：工學(xué) 學(xué)科/類別：食品科學(xué)與工程

專業(yè)介紹

北京農(nóng)學(xué)院為例

“食品科學(xué)”是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)立的二級學(xué)科之一，下設(shè)食品生物技術(shù)、食品營養(yǎng)與功能、食品安全檢測與控制等3個(gè)方向。目前，該學(xué)科有教授4人，副教授2人，碩士研究生導(dǎo)師11人，其中有9名教師具有博士學(xué)位，3名教師具有海外學(xué)習(xí)工作經(jīng)歷。

該學(xué)科依托農(nóng)產(chǎn)品有害微生物及農(nóng)殘安全檢測與控制北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室、首都農(nóng)產(chǎn)品安全產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院等科研平臺，設(shè)有功能乳制品實(shí)驗(yàn)室、食品毒理學(xué)評價(jià)室、食品理化檢測與營養(yǎng)分析實(shí)驗(yàn)室、食品安全微生物檢測實(shí)驗(yàn)室、食品生物技術(shù)實(shí)驗(yàn)室、益生菌實(shí)驗(yàn)室、真菌實(shí)驗(yàn)室等，擁有制備液相色譜、中高壓層析色譜、高效逆流色譜、液質(zhì)聯(lián)用、氣質(zhì)聯(lián)用、超聲波提取濃縮器、低壓層析系統(tǒng)、高壓細(xì)胞破碎儀等大型分離分析儀器，具備了培養(yǎng)食品科學(xué)學(xué)科研究生的良好實(shí)驗(yàn)條件。近五年該學(xué)科科研經(jīng)費(fèi)達(dá)800萬元，獲科研成果獎4項(xiàng)，授權(quán)國家發(fā)明專利11項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文300多篇。

該學(xué)科以現(xiàn)代食品科學(xué)技術(shù)為基礎(chǔ)，應(yīng)用基因工程、蛋白質(zhì)工程、酶工程、發(fā)酵工程等食品生物技術(shù)，研究食品中的功能性因子；研究以拮抗菌為基礎(chǔ)的食品防腐保鮮機(jī)理與應(yīng)用；研究果品蔬菜、谷物、豆類、畜產(chǎn)品的營養(yǎng)、功能成分及生物活性物質(zhì)，對其進(jìn)行功能性評價(jià)并開發(fā)相關(guān)功能性食品；研究農(nóng)產(chǎn)品安全控制理論，研究和開發(fā)農(nóng)產(chǎn)品中致病微生物、過敏原、抗生素和農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)和相關(guān)產(chǎn)品等。

專業(yè)點(diǎn)分布

中國人民大學(xué) 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 北京農(nóng)學(xué)院中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院天津科技大學(xué) 天津商業(yè)大學(xué) 天津大學(xué) 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 中央司法警官學(xué)院河北科技師范學(xué)院山西大學(xué) 內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 渤海大學(xué) 大連工業(yè)大學(xué) 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) 長春工業(yè)大學(xué) 吉林大學(xué) 長春大學(xué) 哈爾濱商業(yè)大學(xué) 哈爾濱工業(yè)大學(xué) 齊齊哈爾大學(xué) 東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 上海交通大學(xué) 華東理工大學(xué) 揚(yáng)州大學(xué) 南京工業(yè)大學(xué) 江南大學(xué) 南京財(cái)經(jīng)大學(xué) 南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 江蘇大學(xué) 南京師范大學(xué) 寧波大學(xué) 浙江工商大學(xué) 浙江大學(xué) 浙江工業(yè)大學(xué) 合肥工業(yè)大學(xué) 安徽工程大學(xué) 集美大學(xué) 福建農(nóng)林大學(xué) 福州大學(xué) 中國海洋大學(xué) 齊魯工業(yè)大學(xué) 山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 青島農(nóng)業(yè)大學(xué) 鄭州煙草研究院鄭州輕工業(yè)學(xué)院河南工業(yè)大學(xué) 河南科技大學(xué) 河南科技學(xué)院武漢輕工大學(xué) 華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué) 長沙理工大學(xué) 華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 暨南大學(xué) 華南理工大學(xué) 仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院廣西大學(xué) 重慶工商大學(xué) 四川大學(xué) 四川理工學(xué)院四川農(nóng)業(yè)大學(xué) 貴州大學(xué) 昆明理工大學(xué) 云南農(nóng)業(yè)大學(xué) 西北大學(xué) 西安理工大學(xué) 陜西科技大學(xué) 西北農(nóng)林科技大學(xué) 陜西師范大學(xué) 陜西理工大學(xué) 蘭州理工大學(xué) 甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 寧夏大學(xué) 新疆大學(xué)

專業(yè)院校排名

0832 食品科學(xué)與工程

本一級學(xué)科中，全國具有“博士授權(quán)”的高校共 27 所，本次參評26 所;部分具有“碩士授權(quán)”的高校也參加了評估;參評高校共計(jì) 79 所(注:評估結(jié)果相同的高校排序不分先后，按學(xué)校代碼排列)。

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+
2	10295	江南大學(xué)	A+
3	10403	南昌大學(xué)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué)	B+
12	10299	江蘇大學(xué)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué)	B+
16	10011	北京工商大學(xué)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué)	B
20	10353	浙江工商大學(xué)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

食品科學(xué)研究生院校排名

全國第四輪學(xué)科評估結(jié)果（2017年）0832 食品科學(xué)與工程排名：

序號	學(xué)校代碼	學(xué)校名稱	評選結(jié)果
1	10019	中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)考試大綱)	A+
2	10295	江南大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A+
3	10403	南昌大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)錄取分?jǐn)?shù)線)	A
4	10307	南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A-
5	10335	浙江大學(xué)	A-
6	10504	華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	A-
7	10561	華南理工大學(xué)	A-
8	10057	天津科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
9	10152	大連工業(yè)大學(xué)	B+
10	10224	東北農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
11	10264	上海海洋大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
12	10299	江蘇大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
13	10423	中國海洋大學(xué)	B+
14	10564	華南農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
15	10712	西北農(nóng)林科技大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B+
16	10011	北京工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
17	10129	內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
18	10157	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	B
19	10183	吉林大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)調(diào)劑通知)	B
20	10353	浙江工商大學(xué) 推薦閱讀：(食品科學(xué)參考書目)	B
21	10359	合肥工業(yè)大學(xué)	B
22	10389	福建農(nóng)林大學(xué)	B
23	10635	西南大學(xué)	B
24	10086	河北農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
25	10193	吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)	B-
26	10240	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	B-
27	10248	上海交通大學(xué)	B-
28	10327	南京財(cái)經(jīng)大學(xué)	B-
29	10463	河南工業(yè)大學(xué)	B-
30	10496	武漢輕工大學(xué)	B-
31	10566	廣東海洋大學(xué)	B-
32	10213	哈爾濱工業(yè)大學(xué)	C+
33	10223	黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)	C+
34	10337	浙江工業(yè)大學(xué)	C+
35	10390	集美大學(xué)	C+
36	10462	鄭州輕工業(yè)學(xué)院	C+
37	10466	河南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C+
38	10538	中南林業(yè)科技大學(xué)	C+
39	10559	暨南大學(xué)	C+
40	10610	四川大學(xué)	C+
41	10167	渤海大學(xué)	C
42	10386	福州大學(xué)	C
43	10464	河南科技大學(xué)	C
44	10589	海南大學(xué)	C
45	10623	西華大學(xué)	C
46	10626	四川農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
47	10676	云南農(nóng)業(yè)大學(xué)	C
48	10708	陜西科技大學(xué)	C
49	11646	寧波大學(xué)	C
50	10252	上海理工大學(xué)	C-
51	10364	安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
52	10435	青島農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
53	10536	長沙理工大學(xué)	C-
54	10733	甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)	C-
55	11117	揚(yáng)州大學(xué)	C-

數(shù)據(jù)來源：教育部學(xué)位與研究生教育發(fā)展中心

2007年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	等級	排名	學(xué)校名稱	等級	排名	學(xué)校名稱	等級
1	江南大學(xué)	A+	7	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	13	浙江工商大學(xué)	A
2	南昌大學(xué)	A+	8	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	14	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	A
3	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	A	15	中國海洋大學(xué)	A
4	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	A+	10	天津科技大學(xué)	A	16	江蘇大學(xué)	A
5	華南理工大學(xué)	A	11	浙江大學(xué)	A
6	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	A	12	哈爾濱商業(yè)大學(xué)	A
B+等(25個(gè))：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海交通大學(xué)、天津大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、上海水產(chǎn)大學(xué)、暨南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、合肥工業(yè)大學(xué)、南京財(cái)經(jīng)大學(xué)、寧波大學(xué)、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)、西華大學(xué)、西安理工大學(xué)、中南林業(yè)科技大學(xué)、天津商業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、大連輕工業(yè)學(xué)院、浙江工業(yè)大學(xué)、寧夏大學(xué)、山西大學(xué)、新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、長春工業(yè)大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林大學(xué)
B等(25個(gè))：山東輕工業(yè)學(xué)院、陜西師范大學(xué)、山西農(nóng)業(yè)大學(xué)、集美大學(xué)、四川大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、陜西科技大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、華東理工大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)、華南熱帶農(nóng)業(yè)大學(xué)、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)、廣西大學(xué)、大連水產(chǎn)學(xué)院、新疆大學(xué)、鄭州輕工業(yè)學(xué)院、長沙理工大學(xué)、南京師范大學(xué)、上海理工大學(xué)、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)、哈爾濱工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、昆明理工大學(xué)、西北大學(xué)、河北科技大學(xué)
C等(17個(gè))：名單略

2015-2016年食品科學(xué)專業(yè)學(xué)校排名

排名	學(xué)校名稱	星級	開此專業(yè)學(xué)校數(shù)
1	江南大學(xué)	5★	96
2	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
3	南京農(nóng)業(yè)大學(xué)	5★	96
4	浙江大學(xué)	5★	96
5	華南理工大學(xué)	5★	96
6	南昌大學(xué)	4★	96
7	華中農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
8	東北農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
9	西北農(nóng)林科技大學(xué)	4★	96
10	浙江工商大學(xué)	4★	96
11	華南農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
12	西南大學(xué)	4★	96
13	天津科技大學(xué)	4★	96
14	河南工業(yè)大學(xué)	4★	96
15	中國海洋大學(xué)	4★	96
16	合肥工業(yè)大學(xué)	4★	96
17	北京工商大學(xué)	4★	96
18	天津大學(xué)	4★	96
19	沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)	4★	96
20	江蘇大學(xué)	3★	96

食品科學(xué)考研考什么

食品科學(xué)研究生考試科目：

①101政治

②201英語或203日語

③302數(shù)學(xué)二

④896微生物學(xué)或884化工原理

食品科學(xué)考研參考書：

北京工商大學(xué)食品科學(xué)與工程考研科目及參考書

考試科目

初試科目：

①101政治；②201英語或202 俄語或203日語；③302數(shù)學(xué)二；④ 811食品生物化學(xué)。

復(fù)試科目：

食品科學(xué)綜合（812微生物學(xué)和813食品化學(xué)）。

另同等學(xué)歷需加試800《食品分析》。

參考書目

科目參考書出版社作者

811食品生物化學(xué) 《生物化學(xué)教程》第三版四川大學(xué)出版社，2002年張洪淵主編

812微生物學(xué) 微生物學(xué) 高等教育出版社，2006年5月，第二版沈萍等主編

813食品化學(xué) 食品化學(xué) 化學(xué)工業(yè)出版社，2014年8月汪東風(fēng)主編

800食品分析食品分析中國輕工業(yè)出版社，1994年大連輕工業(yè)學(xué)院等

食品科學(xué)專業(yè)研究生就業(yè)：

隨著世界人口的急劇膨脹，對食品的需求量勢必劇增。方便、速凍、保鮮、保健、微波、休閑、兒童、老年食品及健康飲料和調(diào)味品將風(fēng)靡全球。食品行業(yè)的“大輸血”為食品專業(yè)教育指明了方向。與世界的接軌，使我國食品市場與流通秩序面臨著巨大的挑戰(zhàn)，但也帶來了歷史性的機(jī)遇。先進(jìn)的技術(shù)與管理制度的大量引入，為食品工業(yè)畢業(yè)生大顯身手提供了舞臺。食品工業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，它在一個(gè)國家工業(yè)體系中所起的重要作用是不容置疑的。我國又是一個(gè)擁有13億多人口的世界第一大國，對食品的需求依然很大。更值得一提的是，改革開放二十多年來，我國城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，對食品的需求已由過去的單一溫飽型逐步向五彩繽紛的精品科技型過渡。

我國食品工業(yè)急需大量專門人才，該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向比較廣。食品制造加工企業(yè)、以動植物產(chǎn)品為原料的產(chǎn)品制造加工企業(yè)及相關(guān)的國家機(jī)關(guān)、大專院校、科研院所、商務(wù)公司、海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門都是該專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)去向單位。以北工商食品科學(xué)與工程專業(yè)2008年畢業(yè)生就業(yè)情況為例，畢業(yè)生初次就業(yè)率達(dá)到91.6%，畢業(yè)生多去往國內(nèi)外著名食品企業(yè)、政府質(zhì)檢部門從事產(chǎn)品品質(zhì)控制、產(chǎn)品研發(fā)、企業(yè)管理、分析檢驗(yàn)等方面的工作，或考取國內(nèi)外知名大學(xué)研究生。

食品行業(yè)招聘企業(yè)主要以外資企業(yè)和民營大中型公司為主。外資企業(yè)方面，從其在各大網(wǎng)上所發(fā)布的職位顯示出，高級管理人才和專業(yè)技術(shù)人才有明顯的人力資源匱乏的現(xiàn)象。同時(shí)，因?yàn)槭芩枞瞬艑I(yè)度和地域的限制，所以外資企業(yè)雖然提供良好的職業(yè)發(fā)展空間、有競爭力的薪酬待遇等優(yōu)越條件，招聘到所需的研發(fā)技術(shù)人員也有一定難度。但是在對應(yīng)屆畢業(yè)生的吸引上，外資企業(yè)有它獨(dú)到的優(yōu)勢，所以中層人才大多通過內(nèi)部提升的方式得以解決。

民營企業(yè)方面，中層的管理人員變成了企業(yè)急需的人才熱點(diǎn)。從02年起市場營銷崗位就方興未艾，而且該行業(yè)大量的市場、銷售人員，特別是品牌建設(shè)人員流向其他行業(yè)，而從其他行業(yè)流向快速消費(fèi)品行業(yè)的市場人員并不多。因此，相關(guān)企業(yè)將有必要繼續(xù)對此類人才進(jìn)行儲備。另一個(gè)方面，在整個(gè)行業(yè)表現(xiàn)出對品牌建設(shè)熱情不減的時(shí)候，不少大型的食品企業(yè)卻轉(zhuǎn)而開始關(guān)注產(chǎn)品本身，所以相關(guān)人士認(rèn)為，在 2007 年有關(guān)市場類產(chǎn)品方向的人才將成為最大缺口。

由此可見，未來幾年食品科學(xué)與工程專業(yè)還是有就業(yè)前景的。

2022食品科學(xué)專業(yè)考研群

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