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1、學科簡介
　　水產品加工及貯藏工程是食品科學與工程一級學科下設的二級學科。本專業(yè)主要研究水產資源加工制品的化學組成、特性、相互作用關系及其在加工過程中的變化規(guī)律，利用現代保藏原理和加工技術，開發(fā)各種水產食品。
　　2、專業(yè)培養(yǎng)目標
　　在大學本科畢業(yè)的基礎上，進一步系統(tǒng)地掌握本專業(yè)的理論、實驗技術和現代科學知識，提高思維能力和創(chuàng)新能力，掌握科學研究方法，使學生具有本專業(yè)較扎實的基礎理論，熟悉本專業(yè)的科技發(fā)展動向，能熟練閱讀本專業(yè)的外文資料，具有較強的獨立分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)出適應水產品加工及貯藏工程領域科研、教學、生產、管理所需要的高層次人才。
　　3、專業(yè)方向
　　01水產品加工技術研究
　　02水產品的保鮮及貯藏新技術的研究
　　03水產品生物化學工程與功能性食品的研究
　　4、考試科目
　　①101思想政治理論
　?、?01英語一203日語選一
　?、?15化學(農)
　?、?08食品微生物學與食品生物化學
　　(注：各個學校專業(yè)方向，考試科目有所不同，以上以中國農業(yè)大學為例)

農學考研