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2014年西南大學(xué)083204水產(chǎn)品加工及貯藏工程考研參考書(shū)目
　　1、《食品化學(xué)》闞建全編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2010版
　　2、《食品微生物學(xué)》賀稚非主編西南師范大學(xué)出版社2010版
　　3、《食品工藝學(xué)導(dǎo)論》馬長(zhǎng)偉，曾名湧編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2007版
　　4、《食品分析與感官評(píng)定》吳謀成主編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2002版（備注：不涉及或不考感官評(píng)定的內(nèi)容，但要加儀器分析的內(nèi)容）
　　5、《食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)》周才瓊主編高等教育出版社2011版
　　6、《食品安全學(xué)》丁曉雯、柳春紅主編中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社2011版

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